재료

조리방법

" 껍질이 있는 과육.2 분자는 씨가 있는 부풀어 오른 자두의 질량을 나타내고, 분모는 씨가 없는 부풀어 오른 자두의 질량을 나타냅니다. 가공된 닭 시체에서 껍질과 함께 펄프를 제거하고 펄프를 분리하여 균일하게 만듭니다. 표면 전체에 과육층이 남아있는데 과육을 껍질을 아래로 하여 깔고 그 위에 잘게 썬 돼지고기를 올리고 소금, 후추를 뿌린 후 부풀어 오른 씨가 있는 자두를 넣고 말아서 셀로판에 싸서 소금물에 삶는다. 약 1~1.5시간 완성된 롤을 프레스에 놓고 식힙니다 휴가 중일 때 롤을 부분(각각 2~3개)으로 자르고 잘게 다진 파슬리나 딜로 장식합니다. 롤을 마요네즈 소스와 소스로 장식할 수 있습니다. 젤리(1회 제공량당 30g) 장식은 신선하거나 절인 야채와 과일입니다.

애플리케이션에 있는 레시피 계산기를 사용하면 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 나만의 레시피를 만들 수 있습니다.

화학조성 및 영양분석

영양가 및 화학 성분 "돼지고기와 자두를 곁들인 치킨롤".

표는 식용 부분 100g당 영양 성분(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄)을 보여줍니다.

영양소	수량	표준**	100g 기준의 %	100kcal 기준의 %	100% 정상
칼로리 함량	281kcal	1684kcal	16.7%	5.9%	599g
다람쥐	18.5g	76g	24.3%	8.6%	411g
지방	19.6g	56g	35%	12.5%	286g
탄수화물	8.2g	219g	3.7%	1.3%	2671g
유기산	0.5g	~
영양섬유	1.3g	20g	6.5%	2.3%	1538g
물	92g	2273g	4%	1.4%	2471g
금연 건강 증진 협회	1.2g	~
비타민
비타민 A, RE	400mcg	900mcg	44.4%	15.8%	225g
레티놀	0.4mg	~
비타민 B1, 티아민	0.1mg	1.5mg	6.7%	2.4%	1500g
비타민 B2, 리보플라빈	0.1mg	1.8mg	5.6%	2%	1800g
비타민 B4, 콜린	57.1mg	500mg	11.4%	4.1%	876g
비타민 B5, 판토텐산	0.6mg	5mg	12%	4.3%	833g
비타민 B6, 피리독신	0.4mg	2mg	20%	7.1%	500g
비타민 B9, 엽산	9.2mcg	400mcg	2.3%	0.8%	4348g
비타민 B12, 코발라민	0.3mcg	3mcg	10%	3.6%	1000g
비타민C, 아스코르빈산	7.4mg	90mg	8.2%	2.9%	1216g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE	0.2mg	15mg	1.3%	0.5%	7500g
비타민H, 비오틴	5.9mcg	50mcg	11.8%	4.2%	847g
비타민 RR, NE	6.571mg	20mg	32.9%	11.7%	304g
니아신	3.5mg	~
다량 영양소
칼륨, K	317.8mg	2500mg	12.7%	4.5%	787g
칼슘, Ca	33.1mg	1000mg	3.3%	1.2%	3021g
마그네슘, Mg	42.4mg	400mg	10.6%	3.8%	943g
나트륨, Na	76.1mg	1300mg	5.9%	2.1%	1708g
세라, 에스	161.4mg	1000mg	16.1%	5.7%	620g
인, 박사	193.6mg	800mg	24.2%	8.6%	413g
염소, Cl	73mg	2300mg	3.2%	1.1%	3151g
미량원소
알루미늄, 알루미늄	110mcg	~
보르, B	24.4mcg	~
바나듐, V	13.2mcg	~
철, 철	3.1mg	18mg	17.2%	6.1%	581g
요드, 나	6.4mcg	150mcg	4.3%	1.5%	2344g
코발트, 콜로라도	10.3mcg	10mcg	103%	36.7%	97g
리튬, 리	3.1mcg	~
망간, Mn	0.0903mg	2mg	4.5%	1.6%	2215g
구리, Cu	107.9mcg	1000mcg	10.8%	3.8%	927g
몰리브덴, 미주리	4.7mcg	70mcg	6.7%	2.4%	1489g
니켈, 니켈	5.1mcg	~
주석, 주석	6.5mcg	~
루비듐, Rb	35.6mcg	~
불소, F	100.4mcg	4000mcg	2.5%	0.9%	3984g
크롬, Cr	10.2mcg	50mcg	20.4%	7.3%	490g
아연, Zn	1.757mg	12mg	14.6%	5.2%	683g
소화 가능한 탄수화물
전분과 덱스트린	0.2g	~
단당류와 이당류(설탕)	7.3g	최대 100g

에너지 가치 돼지고기와 자두를 곁들인 치킨 롤 281kcal입니다.

주요 출처: 인터넷. .

** 이 표는 성인의 평균 비타민과 미네랄 수치를 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 앱을 사용하세요.

레시피 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양 균형

대부분의 식품에는 모든 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 그러므로 신체의 비타민과 미네랄 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품 칼로리 분석

BZHU의 칼로리 비율

단백질, 지방, 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 식단이 건강한 식단의 기준이나 특정 식단의 요구 사항을 얼마나 잘 충족하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10~12%가 단백질, 30%가 지방, 58~60%가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. Atkins 다이어트는 낮은 탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

받는 에너지보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 저장된 지방을 사용하기 시작하고 체중이 감소합니다.

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목표 달성 날짜

돼지고기와 자두를 곁들인 치킨 롤의 유용한 특성

돼지고기와 자두를 곁들인 치킨 롤비타민 A - 44.4%, 콜린 - 11.4%, 비타민 B5 - 12%, 비타민 B6 - 20%, 비타민 H - 11.8%, 비타민 PP - 32.9%, 칼륨 - 12.7%, 인 - 24.2%, 철 - 17.2%, 코발트 - 103%, 크롬 - 20.4%, 아연 - 14.6%

돼지고기와 자두를 곁들인 치킨롤이 건강한 이유

비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부와 눈 건강, 면역력 유지를 담당합니다.
콜린레시틴의 일부이며 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하며 유리 메틸기의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈의 합성에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하며 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
비타민 B6면역 반응 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성을 촉진하며 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 혈액 속에. 비타민 B6 섭취가 부족하면 식욕 감소, 피부 상태 손상, 호모시스테인혈증 및 빈혈이 발생합니다.
비타민 H지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상적인 상태가 손상될 수 있습니다.
비타민PP에너지 대사의 산화환원 반응에 참여합니다. 불충분한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상적인 상태를 방해합니다.
칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하고 신경 자극을 전달하고 압력을 조절하는 과정에 참여하는 주요 세포 내 이온입니다.
인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
철효소를 포함하여 다양한 기능을 가진 단백질의 일부입니다. 전자와 산소의 수송에 참여하고 산화 환원 반응의 발생과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분한 섭취는 저색소성 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근병증, 위축성 위염을 유발합니다.
코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성 감소로 이어집니다.
아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 섭취가 부족하면 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형이 발생합니다. 최근 몇 년간의 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여할 수 있는 능력이 있는 것으로 나타났습니다.

아직도 숨어있다

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베이컨과 자두를 곁들인 돼지고기 롤

돼지고기 필레 - 200g

돼지고기 베이컨 – 50g

당근 – 100g

자두 – 100g

마늘 - 10g

설탕 - 10g

머스타드 - 10g

그라운드 베이 리프 – 10g

파슬리 – 20g

버터 - 20g

식물성 기름 – 20ml

레몬 주스 – 20ml

소금, 갈은 후추 맛

고기를 도마 위에 놓고 접착 필름으로 덮은 다음 얇게 치고 소금, 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌린 다음 겨자를 바르십시오. 마늘 정향을 잘게 썬다. 당근은 껍질을 벗기고 베이컨처럼 작은 입방체로 자릅니다.

이 재료를 고기 위에 놓고 다진 허브와 월계수 잎을 뿌린 다음 말아서 실로 묶은 다음 프라이팬에 가열 버터를 넣고 약한 불로 볶습니다.

그런 다음 롤을 식물성 기름(10ml)을 바른 베이킹 시트에 옮기고 170°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.

자두를 헹구고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 씨앗을 제거하고 남은 식물성 기름을 넣고 볶은 다음 설탕을 뿌립니다.

완성된 롤을 오븐에서 꺼내어 10분 동안 방치한 다음 실을 제거하고 접시에 놓고 부분적으로 자르고 튀긴 자두로 장식합니다.

책에서 모든 휴일 등을 위한 최고의 스낵 레시피 저자 크로토프 세르게이

돼지고기 롤 젤리 돼지고기 펄프 800g, 베이컨 500g, 완숙 계란 1개, 삶은 당근 1개, 레몬 반개, 젤라틴 1큰술, 육수 2컵, 취향에 따라 마늘, 후추, 파슬리 또는 딜, 소금 고기 마늘과 함께 미세하게 통과하십시오

영양에 관한 연구 책에서 저자 모길니 N P

러시아식 돼지고기 롤 살코기 돼지고기 800g, 신선한 라드 300~400g, 돼지 귀, 양파 2개, 마늘 2개, 갈은 후추 1/2작은술, 바질, 커민, 월계수 잎, 정향, 입맛에 따라 소금, 돼지고기 위, 1 큰술. 식초 3% 고기, 라드,

백만개의 샐러드와 애피타이저 책에서 저자 Nikolaev Yu.N.

돼지고기 롤 재료: 돼지고기 1kg, 베이컨 100g, 혀 200g, 간 200g, 햄 200g, 계란 2~3개, 젤라틴 40g, 월계수 잎 3장, 올스파이스 완두콩 3~4개, 고수 가루 1/2티스푼, 딜 1다발, 바질 1다발, 파슬리 1다발, 정향 3~4개

책 증기선 요리에서 작가 페트로프(요리) Vladimir Nikolaevich

자두를 곁들인 돼지고기 파테 조리 시간 25분 제공량: 4개 재료: 돼지고기 과육 0.5kg, 씨를 제거한 자두 0.5컵, 껍질을 벗긴 호두 0.5컵, 파슬리 1다발, 딜 1다발, 소금 식탁용: 호밀 토스트

집에서 만든 고기 진미 책에서 작가 바실리에바 야로슬라바 바실리에바

자두와 와인을 곁들인 돼지고기 구이 돼지고기(안심 또는 햄)를 잘게 잘라서 치대고, 양파는 반 고리 모양으로 자릅니다. 호두 알맹이를 끓는 물에 데쳐 얇은 껍질을 벗겨냅니다. 자두를 따뜻한 물에 5분간 담가서 씨를 제거하고,

에어프라이어 책에서. 1000가지 기적의 레시피 작가 카신 세르게이 파블로비치

돼지고기 대구롤 돼지고기 1kg, 대구 필레 500g, 계란 2개, 양파 3개, 마늘, 딜, 소금, 갈은 고추, 설탕 한 꼬집, 월계수 잎, 사워 크림 매리네이드용: 식초 9%, 양파, 갈은 후추 매리 네이드 준비 : 식초를 반으로 희석

건포도, 말린 살구, 자두를 곁들인 요리 책에서 작가 트리어 게라 마르크소브나

라드를 곁들인 돼지고기 케밥 재료: 돼지고기 400g, 라드 100g, 양파 2개, 고수 1단, 파슬리 1/2단, 2큰술. 엘. 레몬 주스, 1 큰술. 엘. 식초 3%, 월계수 잎 2장, 마늘 2쪽, 토마토 3개, 2큰술. 엘. 케첩, 후추, 소금 준비 방법: 양파 껍질을 벗기고 씻어서

저자의 책 고기 및 가금류 요리에서

자두, 말린 살구, 생강, 간장을 곁들인 구운 돼지고기와 치킨 롤 “중국 자본주의 대회 우승자” 롤용 돼지고기 900g 치킨 필레 2조각 자두 250g 말린 살구 소스 250g, 생강 뿌리, 후추, 소금 - ~에 따라

책에서 원본 롤. 전문가처럼 요리하세요! 작가 도브로바 엘레나 블라디미로브나

자두, 훈제 베이컨, 파인애플, 사과, 양파, 마늘, 드라이 화이트 와인을 곁들인 돼지고기 “산문의 시” 각 350g의 돼지고기 등심 4조각 씨를 제거한 자두 300g 훈제 베이컨 8조각 파인애플 1개 사과 1개 양파 5개 정향 4개 마늘 월계수 잎 2개 건조된 300ml

에어프라이어 책에서. 고기 작가 카신 세르게이 파블로비치

닭고기, 말린 살구, 자두, 파슬리, 마늘, 딜 및 Petrushansky 맥주를 곁들인 돼지 고기 롤 1.5kg 돼지 고기 조각 500g 치킨 필레 10 개 채우기. 말린 살구 8 개 자두 맥주 1.5잔 파슬리 1/2다발 딜 마늘 1/2다발, 아르메니아 시즈닝, 바이에른산

Steamer 책에서. 아침 작가 카신 세르게이 파블로비치

돼지고기와 쇠고기 롤 고기를 조각으로 자르고, 물에 담가서 짜낸 빵, 껍질을 벗긴 양파, 두 번 다진 다음 소금을 넣고 후추, 커민(또는 육두구)으로 간을 합니다. 계란을 넣고 섞고 2 큰술을 더합니다. 흰 빵 부스러기 숟가락을 큰 덩어리로 굴립니다.

마이너스 60 책에서. 한 권의 책에 담긴 시스템과 레시피 작가

치즈와 햄을 곁들인 돼지고기 롤 돼지고기 안심 – 햄 500g – 파마산 치즈 50g – 100g 삶은 계란 – 빵가루 2개 – 올리브 오일 – 50ml 드라이 화이트 와인 – 100ml 샐비어 오피시날리스, 로즈마리 캐러웨이 – 40g 소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추고기

마이너스 60 시스템의 요리법 책 또는 부엌의 마법사에서 작가 미리마노바 예카테리나 발레리예브나

라드를 곁들인 돼지고기 케밥 재료: 돼지고기 400g, 라드 100g, 양파 2개, 고수 1다발, 파슬리 1/2다발, 레몬즙 2큰술, 3% 식초 1큰술, 월계수 잎 2개, 마늘 2쪽, 토마토 3개 , 케첩 2큰술, 후추, 소금.

작가의 책에서

자두를 곁들인 돼지고기 파테 재료: 돼지고기 펄프 0.5kg, 씨를 제거한 자두 0.5컵, 껍질을 벗긴 호두 0.5컵, 파슬리 1다발, 딜 1다발, 소금 서빙용: 호밀빵 토스트, 2큰술. 식물성 기름 숟가락.

작가의 책에서

사과와 자두를 곁들인 돼지고기 롤 필요한 제품: 돼지고기(허리) – 자두 1.2kg – 사과 200개 – 고기 국물 2개 – 후추 소금 1컵 – 맛보기 준비 방법: 자두를 헹구고 쪄서 씨를 제거합니다. 돼지고기

얼마 전 고기와 닭고기와 함께 자두를 발견했지만 즉시 감사했습니다. 나는 자두를 곁들인 돼지고기 롤에 대해 자주 들었지만 어째서인지 한번도 접해보지 못했습니다.

그러나 마침내 다음 명절을 위해 요리하기로 결정했을 때 손님들은 예외없이 감사했습니다. 실제로 그들은 매우 아름다워 보였고 맛도 실망스럽지 않았습니다.

이러한 롤을 준비하는 데에는 세 가지 입증된 옵션이 있지만 오늘은 가장 우아한 옵션을 공유하겠습니다.

필요할 것이예요:

돼지고기 롤의 경우:

돼지 목살 500g,
움푹 패인 자두 300g,
치즈 300g(어떤 종류든 가능),
소금, 후추 맛;

소스:

물 두 잔,
꿀 두 스푼,
마요네즈 4큰술,
겨자 한 스푼,
식물성 기름 4테이블스푼.

나는 돼지 목살로만 이 롤을 만듭니다.

고기를 준비하고 있어요. 나는 곡물을 똑같은 조각으로 자릅니다.

접착 필름으로 덮은 후 두들겨 쳤습니다.

소금과 후추를 뿌리고 약 40분 동안 담가둡니다.

이때 나는 채우기를 만들고 있습니다.

자두에 따뜻한 물을 채웁니다.

20분쯤 지나서 헹구고 소쿠리에 넣습니다.

여분의 물이 배수되면 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

치즈의 정확히 절반을 자두와 결합하고 나머지는 나중에 남겨 둡니다. 채우기가 준비되었습니다.

고기가 방금 양념되었으므로 롤을 만들기 시작합니다. 나는 조각의 가장자리에 충전물을 넣었습니다.

그리고 고기를 튜브에 포장합니다.

나는 롤을 오븐에 구우면 펼쳐지지 않기 때문에 아무것도 함께 잡지 않습니다!

나는 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 완성된 롤을 그 위에 놓습니다. 나는 위에 약간의 소금을 추가합니다.

오븐을 가장 센 불로 켜서 예열하고 소스를 직접 만들어요.

나는 완전히 녹을 때까지 물 두 잔에 꿀 두 스푼을 희석합니다.

그리고 나는 우리의 롤을 다음과 같이 채웁니다:

나는 베이킹 시트를 오븐에 200도에서 약 30분 동안 넣었습니다. 이 시간 동안 물은 반쯤 증발하고 롤은 반쯤 익혀야 합니다.

그동안 마요네즈와 머스터드를 부드러워질 때까지 섞습니다.

오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 결과 혼합물로 롤에 기름을 바릅니다.

남은 치즈를 위에 뿌린다. 아쉽게도 이 무대 사진을 깜빡했는데, 이 과정을 쉽게 상상하실 수 있을 겁니다.

그리고 그 후 약 15분 후에 롤이 밝혀졌습니다. 정말 아름답죠?!
남은 것은 접시에 놓고 무언가로 장식하는 것입니다.

이미 매우 육즙이 많지만 구운 소스를 위에 부을 수 있습니다.

나의 막내딸이 처음으로 그것을 봤을 때(그리고 그녀는 새로운 요리에 대해 매우 내성적이었습니다), 그녀는 이렇게 외쳤습니다: “그걸 먹어보지 않을 수 없군요!”

그리고 자두를 곁들인 돼지 고기 롤은 규칙에 대한 즐거운 예외가되었습니다. 그녀는 첫눈에 반했고 아이들은 결코 틀리지 않았습니다!

자두를 곁들인 돼지 고기 롤의 칼로리 함량

물론 이것은 매우 맛있는 요리이지만 포만감도 매우 높습니다. 그러므로 칼로리가 너무 많으면 조심하세요.

롤의 칼로리 함량을 계산해 봅시다. 나는 이미 우리 제품의 무게를 고려하여 계산했습니다.

돼지 목살 - 500 g - 1715 kcal
자두 – 300g – 693kcal
치즈 - 300g - 1200kcal
꿀 – 60g – 185kcal
마요네즈 - 100g - 624kcal
겨자 – 25g – 40kcal
식물성 기름 - 80g - 720kcal

총계: 5177킬로칼로리(완제품 롤 약 1300g 또는 완제품 100g당 400kcal).

준비 비용도 계산해 봅시다.

자두를 곁들인 돼지고기 롤은 얼마입니까?

돼지 목 – 500g – 175 루블
자두 – 300g – 12 루블
치즈 - 300g - 102 루블
꿀 - 60g - 16 루블
마요네즈 - 100g - 10 루블
겨자 - 25g - 5루블
식물성 기름 - 80g - 4 루블

전체적으로 맛있는 돼지 고기 롤을 준비하는 데 필요한 재료는 약 324 루블입니다 (이러한 양의 칼로리에 대해서는 거의 없음).

맛있게 드시고 건강하시길 바랍니다!

더 많은 롤 레시피:

고기를 좋아하는 분들을 위해 매우 맛있고 육즙이 풍부하며 부드럽고 향긋한 돼지고기와 치킨 롤을 준비하는 것이 좋습니다. 두 가지 종류의 고기로 준비되어 롤을 두 배 더 맛있게 만듭니다. 그리고 고기를 요리할 매리네이드는 매우 향긋하고 맛있는 고기가 될 것입니다. 롤은 시리얼이나 야채로 구성된 간단한 반찬과 함께 메인 두 번째 코스로 제공되거나 차가운 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 롤은 축제 테이블에서 매우 아름답게 보일 것입니다. 그리고 이를 준비하면 축제 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 전날 고기를 재워두었다가 말아서 실로 묶어서 오븐에 넣어 굽기만 하면 됩니다. 하지만 냉장고에 넣기 전에 롤을 완전히 식혀야 합니다.

오븐이 없으면 팬에 롤을 삶아 베이킹 슬리브에 단단히 감쌀 수 있습니다. 매리 네이드와 함께 자체 주스로 요리되기 때문에 롤이 육즙이 많은 것은 베이킹 슬리브에 있습니다. 롤은 이미 식었을 때 테이블에 제공되며 링으로 더 잘 자르고 훨씬 더 맛있어 보입니다. 또한, 완성된 미트로프를 냉장고에 넣어 즙을 내어 우려내면 더욱 맛있고 부드러워집니다.

돼지고기 롤과 치킨 롤을 준비하려면 15시간이 필요하며, 제공량은 5입니다.

재료:

돼지 고기 - 800 그램;
치킨 필레 -300g;
마늘 - 1개의 큰 정향;
Sal을 위한 고수풀, 바질, 향신료 혼합물;
갈은 소금 - 맛보기;
디종 머스타드 - 1 티스푼;
치킨 향신료 혼합물, 갈은 후추, 갈은 소금-맛보기;
레몬 주스 - 1 큰술;
레드 와인 - 4 큰 스푼;
피망 - 1 개.

또한 두꺼운 요리 실, 베이킹 슬리브가 필요합니다.

오븐에 넣은 돼지고기와 치킨 롤 레시피.

1 단계. 롤에는 일반적으로 미트볼 또는 다진 고기라고 불리는 갈비뼈 허리가 필요합니다. 고기는 신선해야 하며 한쪽에는 지방층이 있어야 롤이 건조해지지 않습니다. 갈비뼈가 들어간 돼지고기 한 조각을 사서 손질해서 맛있는 홈메이드 보르시를 만들 수 있습니다.

2단계. 고기를 2등분으로 자르듯이 넓은 칼로 절개합니다. "주머니"를 만들기 위해 끝까지 자르지 마십시오. 돼지고기의 포장을 풀고 양쪽의 층을 치십시오.

3 단계. 큰 마늘 한 쪽을 고리 모양으로 자르고 고기 조각 전체에 올려 놓고 소금, 라드 또는 고기 향신료 등을 뿌립니다. 돼지고기 위에 와인을 붓고 말린 고수풀과 바질을 뿌린다.

Step 4. 모든 양념과 양념장을 고기 양면에 문질러서 봉지에 담아 양념이 되도록 합니다.

5 단계. 치킨 필레를 가슴 부분을 따라 세로로 자릅니다.

Step 6. 그 위에 레몬즙을 붓고 소금과 치킨 향신료를 뿌립니다. 갓 갈은 후추와 디종 머스타드 알갱이를 추가합니다.

Step 7. 치킨 필레에 양념을 잘 입힌 후 봉지에 담아 단단히 묶어주세요.

8단계. 고기 포장을 냉장고에 밤새(최소 3시간) 넣어두세요.

9 단계. 아침에 고기를 꺼냅니다. 돼지고기 조각을 열고 한쪽에 치킨 필레 조각을 놓습니다. 잘게 썬 달콤한 피망을 뿌린다. 매콤한 걸 좋아하시는 분들은 청양고추 두 개를 추가하셔도 좋아요. 고추가 제철이 아니면 당근으로 대체할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 밝다는 것입니다.

10 단계. 롤의 충전물을 나머지 절반으로 덮고 실로 묶어 구울 때 롤이 열리지 않고 아름답고 규칙적인 모양을 갖도록 합니다.

11단계. 롤을 베이킹 슬리브에 넣습니다. 가방이 단단히 닫히도록 양쪽에 매듭을 단단히 묶습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 중간 불로 30~45분간 굽습니다.

Step 12. 조리가 끝나기 5분 전, 베이킹백을 열어주세요. 롤의 윗부분이 구워지고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 5분간 더 넣습니다. 그런 다음 오븐에서 롤을 꺼내 식혀주세요. 롤의 가운데를 칼로 찔러보면 롤이 잘 익었는지 확인할 수 있습니다. 칼이 쉽게 나오면 고기가 익은 것입니다.
롤이 식으면 실을 자르고 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 냉간 롤을 부분으로 자르고 서빙하십시오.

오븐에 돼지 고기와 닭고기 롤이 준비되었습니다! 많이 드세요!