브로콜리 레시피로 무엇을 요리할 수 있나요? 브로콜리와 콜리플라워: 레시피, 요리 기능 및 권장 사항. 오븐에서 닭고기와 야채를 곁들인 스튜

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양배추 "무기" - 설포로판, 이소플라본 및 기타 식물 성분 - 종양학에 대항합니다!

염증 과정의 진행을 예방할 수 있는 영양에 대해 이야기할 때(암은 주로 이들 중 하나임) 여기서 결정적인 역할은 섬유질이 많이 포함되어 있고 강력한 항산화 효과가 있는 식물성 제품에 있다는 점을 기억해야 합니다. . 야채와 과일은 식단에 포함되어야합니다 주요한장소. 이 작업은 가장 쉬운 작업이 아니며 이를 해결하려면 영양 문제에 대한 일반적인 고정관념을 바꿔야 합니다. 파스타, 스파게티 및 기타 빵과 밀가루 요리를 잊지 않는다면 주요 야채 식단에 추가되는 것으로 인식하는 법을 배워야합니다. 이는 특히 다음을 포함하는 제품에 해당됩니다. 단순 전분 탄수화물,흰 밀가루, 정제 된 백미, 으깬 감자 등을 사용하여 얻습니다. 이러한 유형의 탄수화물은 신체의 염증 과정 발생에 기여합니다. 암, 심혈관 질환 및 제2형 당뇨병의 발병이 이와 관련되어 있습니다. 식단에서 녹색 채소의 양을 늘리면(특히 가능하다면) 과 함께 신체에 최대의 이익을 가져올 수 있습니다.

이번 호에서는 항암 식품 순위의 선두주자인 십자화과 야채로 만든 따뜻한 요리 요리법을 준비했습니다.

브로콜리 푸타네스카

브로콜리 페스토 + 펜네 파스타

콜리플라워 스튜

브로콜리 푸타네스카

이 조리법에서는 브로콜리가 파스타(스파게티) 역할을 합니다.

재료:

브로콜리 1개를 대각선으로 큰 꽃으로 자릅니다.
2 큰술. 올리브유
굵게 다진 중간 양파 2개
잘게 다진 마늘 2쪽
반으로 자른 방울토마토 5개
케이퍼 몇 개(맛에 따라)
보존되지 않은 칼라마타 올리브 6개 이상, 반으로 자른 것
스파게티용 토마토 소스 약 400~500g(염분 함량이 낮은 것이 좋음) 또는 살짝 소금에 절인 토마토 캔으로 400g을 대체하고 이탈리아 허브를 추가할 수 있습니다.

준비:

작은 냄비에 브로콜리가 밝은 녹색이 될 때까지 쪄주세요(5분). 너무 익히지 마세요!
큰 프라이팬에 양파를 약한 불로 볶습니다. 오일이 "연기"를 일으키지 않도록 하십시오! (그러면 처음부터 다시 시작해야 합니다.) 마늘을 넣고 올리브를 넣습니다. 토마토 소스를 부어주세요. 토마토와 케이퍼를 추가합니다. 약한 불로 요리하세요.
서빙 접시에 브로콜리를 놓습니다. 열에서 소스를 제거하십시오. 브로콜리 위에 이슬비를 뿌립니다.

영양적 특성:에너지 값 205 cal, 지방 함량 11g, sat. 2g, 탄수화물 24g, 섬유질 4g, 단백질 4g, 나트륨 188mg, 비타민A 52%DV, 칼슘 8%DV, 비타민C 99%DV, 철 10%DV.

마늘소스 브로콜리 + 스파게티

The Pasta Book, 2002에서 각색됨

2인분

재료:

통곡물 스파게티 또는 통곡물 시리얼(보리, 현미 또는 야생쌀, 퀴노아) 100g
브로콜리 또는 콜리플라워 작은 꽃 125g(신선한 냉동 가능)
1 큰술 신선한 바질 또는 ½ tsp. 마른
1티스푼 녹은 버터
올리브 오일 2큰술
세로로 반으로 자른 마늘 2쪽
갈은 파마산 치즈 2큰술
갈은 고추 또는 뜨거운 카이엔 고추(선택 사항 및 약간)

준비:

큰 냄비에 물을 끓이고 지시에 따라 파스타를 삶습니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 브로콜리나 콜리플라워를 부드러워질 때까지 4~5분간 쪄주세요.
크고 깊은 프라이팬에 데워주세요 녹은 것버터와 올리브 오일. 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다(약 5분). 마늘을 제거하고 버립니다.
브로콜리나 콜리플라워를 버터 혼합물에 넣습니다. 저어주고 가열하세요.
갓 삶아낸 스파게티와 치즈를 넣어주세요. 모두 섞으세요. 원하시면 후추를 뿌리고 바로 드세요!

영양적 특성:에너지 값: 358cal, 지방 18g, sat. 4g, 콜레스테롤 9mg, 탄수화물 42g, 섬유질 3g, 단백질 11g, 비타민 A 40% DV, 비타민 C 98% DV, 칼슘 11% DV, 철 15% DV.

브로콜리 페스토 + 펜네 파스타

6인분

신선한 바질이 있으면 페스토에 첨가해도 됩니다. 더 많은 맛!

재료:

작은 브로콜리 작은 꽃 500g (약 3컵)
가볍게 구운 호두 1/2컵
갓 갈은 파마산 치즈 1/3컵
마늘 1쪽
레몬 1/2개 즙
올리브 오일(엑스트라 버진) 1/3컵
통곡물 파스타(펜네, 푸실리, 파르팔레) 250g
잘게 썬 시금치 100g(냉동 가능)
씨를 제거한 블랙 올리브(칼라마타) 한줌
서빙용 파마산 치즈

준비:

프라이팬에 브로콜리 1티스푼을 넣고 볶습니다. 5분 동안 올리브 오일.
브로콜리 몇 송이를 남겨두고 나머지는 견과류, 파마산 치즈, 마늘, 레몬즙, 소금과 함께 믹서기나 푸드 프로세서에 넣습니다. 갈아서 펄스를 주고 올리브 오일을 조금씩 첨가합니다. 원하는 맛을 내고 필요한 경우 레몬즙과 소금을 더 추가합니다.
끓는 물이 담긴 큰 냄비에 파스타를 알 단테까지 삶습니다. 물을 빼고 깊은 접시에 담은 다음 시금치와 섞습니다. 익힌 브로콜리 페스토의 절반 정도를 가볍게 저어줍니다. 맛이 필요하면 더 추가하세요.
서빙할 때 올리브를 위에 올리고 미리 구운 브로콜리를 올리고 파마산 치즈를 뿌립니다.

영양적 특성:열량 379cal, 지방량 22g, 포화지방 4g, 콜레스테롤 6mg, 탄수화물 38g, 섬유질 5g, 단백질 13g, 비타민A 82%, 비타민C 138%, 칼슘 13%, 철분 19% 일일 섭취량 값.

3 큰술. 엘. 올리브유

마늘 2쪽, 4쪽으로 자른다

다진 양파 1컵

통조림 토마토(약간 소금에 절인 것이 좋음) 또는 토마토 스파게티 소스(저염) 1캔(500g)

바다 소금과 이탈리아 허브의 혼합물

준비:

콜리플라워를 작은 꽃으로 나눕니다. 줄기에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 쪄주세요(5~6분).
중간 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣습니다. 강한 마늘 향이 나올 때까지 기름에 담그십시오. 마늘은 살짝 볶아야 합니다. 슬롯형 스푼으로 제거하고 폐기합니다.
기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣습니다. 토마토를 넣고 15분간 조리합니다. 콜리플라워를 추가합니다. 향신료와 소금을 대체하는 허브로 맛을 더해보세요. 맛볼 소금. 블렌더를 사용하여 갈아서 퓌레로 만들 수 있습니다.
별도의 요리로 제공하거나 죽(통보리, 현미 또는 통곡물 스파게티)과 함께 제공할 수 있습니다.

영양적 특성: 열량 : 165cal, 지방 10g, 포화지방 1g, 콜레스테롤 0, 탄수화물 17g, 섬유질 6g, 단백질 4g, 비타민A 3%, 비타민C 136%, 칼슘 8%, 철분 11%.

일일 섭취량(DV)은 하루 2,000칼로리의 일일 요구량을 기준으로 합니다..

많이 드세요!

콜리플라워와 브로콜리를 포함한 양배추는 현대 식단에서 점점 더 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 이 유사한 정원 식물은 놀라운 맛, 미량 원소 및 비타민의 풍부함으로 구별됩니다.

정원 양배추의 친척을 만나보세요

콜리플라워와 브로콜리는 유전적으로 서로 관련이 있습니다. 일반 흰 양배추. 그들은 뛰어난 맛과 풍부한 영양분으로 구별되는 가장 인기 있는 야채 작물 중 하나입니다. 그들은 중세 유럽에서 널리 퍼졌습니다. 그들은 시리아에 뿌리를 두고 있는 것으로 여겨진다. 콜리플라워는 영국, 네덜란드, 이탈리아에서 재배되었습니다. 독일에서는 야채가 차지하는 면적의 10분의 1에 불과합니다. 18세기에는 러시아 귀족들 사이에서 이국적인 식품이었습니다. 동시에 브로콜리는 유럽에서 발견되었습니다.

오늘날 이러한 작물은 미대륙의 중국, 인도, 일본에서 대규모로 재배되고 있습니다. 더욱이 중국과 인도의 합산 생산량은 전 세계 양배추 수확량의 약 3/4을 차지합니다. 그 다음으로 가장 큰 생산국은 이탈리아, 스페인, 이스라엘, 프랑스, 터키입니다.

이러한 양배추 아종의식이 특성, 인간에게 유익한 물질의 함량 및 맛은 흰 양배추 자체보다 높습니다. 그 안에 훨씬 더 많은 비타민 C와 단백질. 또한 비타민 A, B1, B6 및 PP의 함량이 높습니다. 그들은 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨 및 철분이 풍부합니다. 설탕, 섬유질, 전분이 존재합니다. 풍부한 생화학적 구성으로 인해 이러한 야채는 독특한 식품이자 치료제 및 예방제가 됩니다.

높이가 100cm 정도까지 자라는 둥근 줄기를 가진 한해살이풀이다. 20-70cm, 브로콜리에 60-90cm. 콜리플라워에서는 빽빽한 꽃봉오리나 뒤틀린 꼭대기 싹의 머리를 음식으로 사용합니다. 이러한 머리는 둥글거나 약간 편평할 수 있습니다. 색상은 녹색 톤에서 보라색, 노란색 및 백설 공주까지 다양합니다. 브로콜리 줄기 꼭대기에는 작은 녹색 새싹이 무리를 이루는 꽃 가지가 형성됩니다. 새싹이 있는 작은 느슨한 머리는 새싹이 노란색 꽃으로 자라기 전에 잘라서 섭취합니다. 그러한 새싹은 음식에 적합하지 않습니다.

콜리플라워를 재배할 때에는 최적의 온도를 유지하는 것이 필요합니다. 15~18도. 브로콜리의 경우 습하고 덥지 않은 기후에 18~23도. 콜리플라워는 출현 후 3~4개월 내에 성숙에 이릅니다. 그것의 수확물은 한 달 이상 내에 수확할 수 있으며, 흰 양배추의 경우 이 기간은 최대 2주입니다. 이 양배추의 품질에 대한 표시는 녹색 잎의 촘촘하고 무거운 머리입니다.

브로콜리를 수확하려면 새싹 머리의 직경이 10~15cm에 달할 때 잘라야 합니다. 절단되면 측면 프로세스에서 새로운 머리가 발생하는 경우가 많습니다. 이를 통해 온화한 겨울에도 몇 달에 걸쳐 수확이 이루어질 수 있습니다.

좋은 수확의 조건은 다음과 같습니다.

고품질 종자펀드.
비옥 한 땅.
충분한 양의 햇빛.
유기비료와 광물질비료의 복합체 적용.
재배 중 농업 기술 준수.
스마트 스토리지 기술.

맛있는 음식과 건강을 위해

두 종류의 양배추 모두 가치가 있습니다. 뛰어난 맛과 식이적 특성. 이 경우 헤드는 요리 처리를 거치며 편의상 종종 조각으로 절단됩니다. 일반적으로 먼저 끓입니다. 양배추를 요리할 때 매력적인 모양을 유지하려면 약간의 설탕을 물에 붓습니다. 미네랄 워터에 이런 식으로 준비하면 특별한 맛을 얻을 수 있습니다. 미식가들은 버터와 달걀 소스를 곁들인 양배추가 절묘한 맛을 가지고 있다고 믿습니다.

식사 옵션은 매우 다를 수 있습니다. 포함:

고기와 함께 끓이거나 튀겨냅니다.
스튜는 감자와 다른 야채로 준비됩니다.
다양한 소스, 버터 또는 식물성 기름으로 맛을 냅니다.
머리, 꽃, 잎을 반죽과 빵가루에 튀겨냅니다.
맛있고 영양가 있는 수프와 국물을 준비하는 데 사용됩니다.
별도로 통조림으로 만들거나 다른 야채와 함께 통조림으로 만들 수 있습니다.
야채 혼합물의 일부로 얼립니다.

브로콜리에 맛이 더 고급스러워요콜리플라워보다 따라서 너무 익히는 것은 권장하지 않습니다. 이중 보일러에서 요리하거나 데치는 것이 가장 좋다고 믿어집니다. 그 후에는 훌륭한 샐러드와 캐서롤이 만들어집니다. 다양한 수프에는 섬세한 맛이 있습니다.

그리고 콜리플라워와 굵은 브로콜리에 저섬유질. 따라서 위점막을 거의 자극하지 않고 소화가 잘 됩니다. 이는 어린이를 포함한 위장관 질환 치료에 유용합니다. 여기에는 암세포의 발생을 예방하고 심혈관 질환의 가능성을 줄이며 면역체계를 강화하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있습니다.

차이점은 무엇입니까

유전적 연관성에도 불구하고 브로콜리와 콜리플라워는 상당한 차이를 가지고 있습니다.

외관상콜리플라워 꽃차례는 주로 흰색이며 약간의 색상이 있을 수 있습니다. 식용으로 사용되는 브로콜리 새싹은 녹색을 띠고 때로는 보라색을 띠기도 합니다. 줄기가 콜리플라워보다 훨씬 높고 꽃차례도 더 큽니다.
성장할 때 콜리플라워가 더 변덕스러워요, 온도, 토양 품질, 비료 및 빛을 요구합니다. 브로콜리는 더 안정적이고 특별한 토양이 필요하지 않으며 주로 물을 주는 것이 중요합니다.
작물을 키우려면, 브로콜리는 시간이 덜 걸립니다콜리플라워보다 수집을 위해 머리가 나타나려면 묘목을 심은 날로부터 한 달이면 충분합니다. 콜리플라워보다 생산성이 두 배나 높습니다.

비타민과 미량원소 측면에서 브로콜리보다 열등함

친애하는 독자 여러분! 브로콜리가 우리 식탁에서 가장 좋아하는 야채가 된 이유는 무엇입니까? 대답은 분명합니다. 이것은 우리 건강에 매우 맛있고 건강한 야채이며 비타민, 미네랄, 생물학적 활성 물질과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 또한 준비하는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 이 놀라운 야채와 함께 샐러드, 퓌레 수프 또는 캐서롤을 테이블 위에 놓으면 가족은 여러분의 노력에 감사할 것입니다. 이 기사에서는 빠르고 맛있게 준비할 수 있는 브로콜리 요리법과 올바르게 요리하는 방법을 알아봅니다. 계속 읽어보세요.

분명 누군가는 브로콜리를 제대로 요리하는 방법을 모르기 때문에 가게에 있는 브로콜리 계산대를 지나갈 것입니다. 그리고 이 양배추는 아주 쉽고 간단하게 준비됩니다. 다음은 몇 가지 요리 규칙입니다.

삶은 것

신선한 브로콜리 한 통을 구입했다면 작은 꽃으로 분리해야 합니다. 냉동 야채는 일반적으로 요리할 준비가 되어 있습니다.

끓는 소금물에 양배추 꽃을 넣습니다. 양배추가 신선하면 3-5분 동안 요리하고 냉동 양배추는 조금 더 오래-7-10분 동안 요리합니다. 양배추를 너무 익히지 않아도 됩니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워질 것입니다. 요리가 끝나면 물을 빼고 양배추를 물로 헹굽니다. 단, 반드시 그럴 필요는 없습니다.

찜

이 양배추 준비 방법은식이 영양에 적합합니다. 10-15분 안에 준비될 찜통 선반에 꽃차례를 놓습니다. 양배추를 조금 바삭하게 유지하려면 요리 시간을 5-7분으로 줄이세요. 신선한 꽃차례는 냉동 꽃차례보다 조금 더 일찍 준비됩니다.

희게하기

꽃차례를 소쿠리에 넣고 끓는 소금물에 3~5분 동안 담근 다음 찬물로 헹굽니다. 이 요리 방법을 사용하면 양배추의 색이 그대로 녹색이고 아름답게 유지됩니다. 물론 꽃차례가 클수록 데치는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

이런 방식으로 준비된 브로콜리의 칼로리 함량은 제품 100g 당 27-28kcal에 불과합니다. 삶거나 찐 양배추는 좋은 반찬입니다. 기름을 뿌릴 수도 있고 기름 없이도 할 수 있습니다.

브로콜리 요리법 - 빠르고 맛있는

양배추 꽃차례로 무엇을 요리할 수 있나요? 여기에는 샐러드, 퓌레 수프, 다양한 캐서롤, 스무디가 포함됩니다... 그런 다음 브로콜리로 무엇을 요리할 수 있는지 알아보고 계속 읽어보세요!

야채 샐러드

필수 제품:

브로콜리
콜리플라워
고추
채소(딜, 파슬리)
드레싱: 사워 크림, 마요네즈 또는 식물성 기름
단단한 치즈

재료의 개수는 명시하지 않았으니, 가능한 한 많이 가져가셔도 됩니다.

준비 : 야채를 소금물에 살짝 삶은 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 수분이 증발할 수 있도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 손으로 채소를 샐러드 그릇에 찢고 삶은 야채를 넣고 원하는 경우 강판 치즈를 넣고 사워 크림이나 버터로 간을 할 수 있습니다. 사워 크림은 간장으로 약간 희석하여 맛있을 수도 있습니다.

닭고기를 곁들인 브로콜리 샐러드

필수 제품:

브로콜리 – 200-300g,
삶은 닭가슴살 반개,
드레싱용 사워 크림,
단단한 치즈 – 50g,
푸른 잎,
호두 커널 – 50g.

준비:

닭가슴살은 삶아서 식힌 후 먹기좋게 썰어주세요
기름을 약간 두른 팬에 양배추를 8~10분간 볶은 후 종이냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하고,
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

모든 재료를 섞고 드레싱이나 소스를 넣고 가볍게 저어줍니다. 아름다운 샐러드 그릇에 담고 그 위에 허브로 장식하세요.

붉은 생선을 곁들인 브로콜리 샐러드

필수 제품:

신선한 브로콜리 – 300g,
살짝 소금에 절인 연어, 송어, 핑크 연어 - 150-200g,
가공치즈 - 1팩,
드레싱 용 사워 크림 또는 마요네즈.

준비:

양배추를 작은 꽃으로 나눕니다. 냉동 브로콜리인 경우 먼저 실온에서 해동한 후 수돗물로 헹구고 말리세요.

생선을 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 양배추, 생선, 치즈를 섞고 사워 크림이나 마요네즈로 간을 한 다음 위에 허브로 장식합니다.

샐러드 드레싱

브로콜리 샐러드는 무엇이든 입힐 수 있으며 모든 것이 호환되고 맛있습니다. 간장으로 희석 한 사워 크림 또는 사워 크림이 이러한 목적에 적합하며 간장만으로는 샐러드의 맛을 망치지 않습니다.

소스(겨자, 레몬즙, 약간의 올리브 오일)를 만드시면 됩니다. 올리브유나 해바라기유도 요거트나 마요네즈처럼 샐러드의 맛을 망치지 않습니다.

그것은 단지 환상의 비행일 뿐입니다! 물론, 이 캐서롤의 주성분은 브로콜리입니다. 콜리플라워, 강낭콩, 호박, 당근, 닭고기, 햄, 버섯 등 무엇이든 추가할 수 있습니다. 캐서롤에 다른 제품을 추가할 때마다 매번 다른 캐서롤을 갖게 되며 결코 지루하지 않습니다.

준비:

캐서롤을 준비하려면 총 질량이 500g을 넘지 않도록 충분한 야채를 섭취하십시오. 결과는 대략 6인분이 되어야 합니다.

브로콜리와 기타 제품(양배추 하나만 가져갈 수도 있음)을 베이킹 접시나 식물성 기름을 바른 작은 베이킹 시트에 놓습니다. 매운 맛을 내기 위해 마늘 1-2쪽을 짜낼 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없으며 신선한 토마토 조각으로 장식합니다(선택 사항). 충전물을 위에 붓습니다. 사워 크림 또는 크림 1 잔으로 계란 2 개를 치고 위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

180° 오븐에 넣고 30-40분 동안 구워주세요. 껍질이 너무 많이 갈색이 되지 않도록 하세요. 캐서롤은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 서빙할 때 캐서롤에 사워 크림을 얹을 수 있습니다.

브로콜리 수프

퓌레 수프를 준비하려면 브로콜리만 사용하거나 호박, 호박, 당근, 감자 등 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 나는 양배추 한 개를 사용하여 준비하는 방법을 제공합니다.

필수 제품:

브로콜리 – 500g,
중간 크기 당근 1개
양파 머리,
크림 1잔,
가공 치즈 1개,
소금, 기름.

준비:

양배추를 작은 꽃으로 분리하고 소금물에 부드러워질 때까지 10분간 삶아주세요. 당근과 양파를 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

양배추와 함께 국물의 절반을 별도의 컵에 붓고 (필요할 수도 있음) 튀긴 당근, 양파, 강판 치즈를 양배추에 넣습니다. 치즈가 흩어지도록 5분 동안 방치한 다음 블렌더를 사용하거나, 없는 경우 매셔를 사용하여 모든 것을 으깨어 퓌레로 만듭니다.

결과물에 크림, 소금, 후추를 첨가하십시오. 국물이 걸쭉한 것 같으면 우리가 부은 육수를 조금 넣어도 됩니다. 다시 불에 태우고 수프를 끓여서 2-3 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오. 퓌레 수프가 준비되었습니다. 서빙할 때 수프에 크루통을 추가하고 허브를 뿌립니다.

어른도 아이도 모두 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 이 요리에 반죽이 있다는 것입니다. 반죽에 대한 두 가지 조리법을 알려 드리겠습니다. 하나는 계란과 크림을 사용하고 다른 하나는 채식주의자나 단식 중에 더 적합합니다.

레시피 1번

계란 2개,
크림 – 50ml,
소금 한 꼬집, 후추, 카레, 마늘 한 쪽을 마늘 프레스를 통과하여 맛보세요.

아름다움과 맛을 위해 잘게 썬 딜을 추가할 수 있습니다.

계란을 깊은 그릇에 넣고 잘 저어주고 크림, 소금, 향신료를 넣고 다시 저어 준 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 결과는 액체 사워 크림과 유사한 혼합물이어야합니다. 냉장고에 몇 분 동안 넣어두세요.

레시피 2번

밀가루 - 4테이블스푼(약 반컵),
찬물 - 5-6 큰 술,
소금 한 스푼.

밀가루에 소금을 넣고 찬물을 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 맛을 위해 잘게 썬 딜, 다진 마늘, 갈은 후추를 넣을 수 있습니다. 준비된 반죽을 냉장고에 몇 분 동안 넣어두세요.

소금물에 부드러워질 때까지 삶은 브로콜리를 소쿠리에 넣어 물기를 뺀 후 종이 타월에 올려 남은 수분을 흡수합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열될 때까지 기다립니다. 그런 다음 포크로 꽃차례를 꺼내 반죽에 담근 다음 즉시 뜨거운 기름에 담그십시오. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 꽃을 조심스럽게 뒤집어 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 고르게 볶습니다. 완성된 꽃차례를 구멍이 있는 스푼으로 기름에서 제거하고 종이 타월 위에 올려 남은 기름을 흡수합니다. 접시에 담아 서빙하세요.

마늘로 브로콜리를 요리하는 레시피 영상을 찾았는데, 한번 해보세요, 정말 간단하고 맛있어요!

친애하는 독자 여러분! 체중 감량을 원하고 이것이 건강에도 좋다면 브로콜리 요리를 준비하는 유사한 요리법이 도움이 될 것입니다. 나는 이미 브로콜리의 이점에 대해 썼습니다. 아마도 당신은 자신 만의 요리법을 가지고 있고 댓글로 공유해 주시면 매우 감사하겠습니다. 나는 당신에 대해 모르지만 지금은 매일 위의 요리법 중 하나를 요리하려고 노력합니다. 그리고 나는 당신에게 조언합니다!

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건강! Taisiya Filippova가 당신과 함께했습니다.

최근 적절한 영양 섭취가 많은 사람들의 관심사가 되었습니다. 야채를 기본으로합니다. 비타민의 실제 창고는 양배추입니다: 흰 양배추, 브뤼셀 콩나물, 북경 양배추, 알 줄기 양배추, 브로콜리, 콜리플라워. 오늘은 브로콜리와 콜리플라워로 만든 다이어트 요리가 매우 건강하기 때문에 마지막 두 가지에 대해 이야기하겠습니다.

외부적으로 브로콜리는 콜리플라워와 매우 유사합니다. 한 접시에서 거의 전체처럼 보이기 때문에 이것이 더 좋습니다. 영양소 함량 측면에서 브로콜리는 경쟁사보다 훨씬 우수하므로 이를 사용한 요리는 영양가가 열등합니다.

어느 것이 더 영양가가 높은지 알아낸 후 콜리플라워와 브로콜리로 요리를 준비하는 것을 고려해 봅시다. 양배추를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 브로콜리 꽃의 경우 데치는 것만으로도 충분하지만 오래 요리하지는 않습니다.

가을이 한창입니다. 텃밭과 채소밭에 수확물이 무르익어 야채와 과일을 수확할 때가 왔습니다. 이것은 맛있는 야채 요리가 우리 식탁에 더 자주 나타나기 시작했음을 의미합니다. 그리고 그것은 맞습니다, 맛있고 건강합니다!

오늘은 맛있고 건강한 콜리플라워와 브로콜리 요리를 추천해드리고 싶습니다. 그래서 콜리플라워와 브로콜리 중에서 제가 고른 것은 다음과 같습니다.

야채 그라탕

그것을 준비하려면 콜리 플라워 600-700g, 브로콜리 약 400g, 햄 작은 조각, 계란 2 개, 단단한 강판 치즈 100g, 크림 200ml, 2 큰술이 필요합니다. 엘. 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 0.5 tsp. 강판 육두구.

콜리플라워와 브로콜리는 작은 꽃 부분으로 나누어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 소금을 넣고 5분 정도 끓인 뒤 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

양배추를 기름칠 베이킹 접시에 옮깁니다. 햄을 작은 조각으로 자르고 작은 꽃 사이에 놓습니다. 별도로 강판 치즈 절반으로 계란을 가볍게 치십시오. 양배추에 소금을 뿌려 맛을 내고 후추를 뿌리고 육두구를 뿌린 다음 계란 혼합물을 부어 남은 치즈와 씨앗을 뿌립니다. 베이킹용 접시를 200도로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.

크림 소스 캐서롤

이 맛있는 다이어트 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다: 브로콜리와 콜리플라워 각각 400g, 0.5l. 그다지 무겁지 않은 크림, 치즈 100-150g, 1 큰술. 밀가루와 버터.

양배추를 꽃차례로 분해하여 씻어서 10분간 끓인 후 소쿠리에 물기를 뺍니다. 기름칠한 팬에 야채를 넣습니다. 녹여 밀가루를 넣고 조금 볶습니다. 크림을 넣고 끓입니다. 강판 치즈를 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 소스에 소금과 후추를 뿌리고 양배추 위에 부어주세요. 예열된 오븐에 야채를 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.

파인애플을 곁들인 야채 조림

파인애플로 브로콜리와 콜리플라워 요리를 준비하려면 통조림 파인애플 약 50g, 신선한 고수 가지 두 개, 껍질을 벗긴 레몬 반 개, 티스푼 1개가 필요합니다. 전분, 양배추 200g, 피망 반, 1 큰술. 해바라기 유.

양배추를 끓는 물에 1분간 넣고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 고추를 조각으로 자르고 끓는 식물성 기름에 조금 볶습니다. 그 동안 믹서기에 레몬 제스트, 고수, 파인애플 조각을 갈아주세요.

블렌더의 내용물을 가열된 프라이팬에 넣고 전분을 넣고 잘 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 소스에 양배추를 넣고 5분간 더 끓입니다.

완성 된 독특하고 매우 식욕을 돋우는 요리를 접시에 놓고 달콤한 고추 조각으로 장식하십시오.

한 종류의 양배추로만 만든 브로콜리와 콜리플라워 요리도 제공하겠습니다. 그러나 콜리플라워를 곁들인 요리법에는 항상 이 야채의 다른 유형을 추가할 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 왜냐하면 서로 잘 어울리기 때문입니다.

버섯을 곁들인 동양식 브로콜리 조림

브로콜리 500-700g, 30g을 준비하여 브로콜리 요리 준비를 시작합시다. 말린 중국산 버섯, 양파 2개, 신선한 생강 작은 조각, 200g. 두부 두부 치즈, 4 큰술. 간장, 3 큰술. 강판 아몬드, 2 tsp. 전분, 식물성 국물 1.5 컵, 식물성 기름, 설탕, 소금.

먼저 마른 버섯에 물을 채우고 불려지면 잘게 썰어주세요. 양파와 생강은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 브로콜리를 씻어서 작은 꽃으로 나누어 주세요. 깊은 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 붓고 가열하고 버섯을 제외한 모든 야채를 넣고 3-4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 얇게 썬 두부 치즈를 추가하고 버섯을 추가하고 간장을 부어 설탕을 추가합니다.

1분 후 야채 국물을 부어 뚜껑을 덮고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 이때 전분을 찬물에 희석하여 팬에 붓고 잘 저어줍니다. 아몬드를 잘게 자르고 기름 없이 깨끗한 프라이팬에 볶은 다음 야채에 추가합니다. 1분간 더 끓입니다. 삶은 찹쌀밥을 반찬으로 드세요.

파스타를 곁들인 콜리플라워

이 요리에는 300g의 콜리 플라워와 파스타 또는 뿔, 2 큰술이 필요합니다. 신선한 버터, 양파 2개, 1큰술. 토마토 페이스트, 같은 양의 소금, 밀가루, 후추.

소금을 넣은 끓는 물에 양배추를 2분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후 야채육수에 파스타를 넣고 삶아줍니다.

잘게 썬 양파를 버터에 볶고 토마토 페이스트를 넣고 2 분 후에 밀가루, 후추를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 파스타의 물기를 소쿠리에 걸러내고 국물을 팬에 추가한 후 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 조리합니다.

접시에 파스타를 놓고 가장자리에 콜리플라워를 놓고 그 위에 소스를 붓습니다.

결론적으로 브로콜리와 콜리플라워에는 다양한 유익한 물질이 함유되어 있어 심혈관 질환이 있는 사람들에게 요리를 권장합니다. 또한 정기적으로 사용하면 신경계가 스트레스를 성공적으로 처리하는 데 도움이 된다는 것이 오랫동안 입증되었습니다.

브로콜리를 요리하는 데는 성공적인 요리법이 많이 있습니다. 그중에는 맛있는 수프, 샐러드, 전채 요리 및 따뜻한 요리 옵션이 있습니다. 그러한 요리법을 연구하면 주부는 일일 메뉴를 더욱 다양하고 흥미롭게 만들 수 있습니다.

브로콜리는 빠르고 쉽게 맛있는 첫 번째 코스로 바뀔 수 있습니다. 그것과 함께하는 수프는 항상 가장 부드럽고 동시에 만족 스럽습니다.

브로콜리와 크림 수프

재료: 브로콜리 420g, 크림 90ml, 육두구 한 꼬집, 버터 큰 스푼, 양파, 식염, 갓 간 후추.

냄비에 직접 양파 큐브를 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 야채를 너무 익히면 국물에서 쓴맛이 납니다.
끓는 물 한잔과 함께 양배추 꽃차례가 양파에 보내집니다. 브로콜리가 부드러워질 때까지 재료를 조리합니다.
결과물을 블렌더와 혼합하고 소금에 절인 다음 향신료를 뿌립니다.

남은 것은 브로콜리 수프에 크림을 붓고 끓이지 않고 가열하는 것뿐입니다.

슬로우 쿠커에 녹인 치즈와 함께

성분 : 양배추 270g, 1 큰술. 닭고기 국물, 소금, 무첨가 가공 치즈 120g, 양파, 후추 약간.

다진 양파는 냄비에 맛있게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여기에 생브로콜리 꽃을 추가하고 재료를 함께 몇 분 동안 조리합니다.
국물이 부어집니다. 덩어리를 소금에 절이고 약한 불로 8-9 분 동안 조리합니다.
냄비에 작은 치즈 조각을 넣고 후추를 추가합니다.
치즈가 녹으면 혼합물을 퓌레로 만들 수 있습니다.

수프를 끓여서 약간 식힌 다음 접시에 붓습니다.

베이컨을 곁들인 오리지널 첫 번째 코스

성분 : 국물 1 리터, 체로 쳐진 밀가루 2 큰 스푼, 1.5 큰술. 중간 지방 크림, 통조림 옥수수 한 줌, 브로콜리 280g, 베이컨 120g, 감자 3개, 양파, 소금, 말린 백리향 한 꼬집, 후추.

양지머리의 작은 조각은 냄비에 지방을 넣고 6-7분 동안 튀겨집니다. 다음으로 양파를 추가합니다. 야채 큐브가 부드러워질 때까지 제품을 함께 조리합니다.
냄비에 밀가루를 붓습니다. 30분 동안 계속 저으면서 음식을 튀기는 작업이 계속됩니다.
국물을 붓고 감자 블록과 소금을 추가합니다.
12분 더 지나면 브로콜리 꽃, 향신료, 옥수수를 용기에 넣고 크림을 모두 한꺼번에 부어줍니다.
요리는 7~8분 정도 지속됩니다.

완성된 수프를 깊은 그릇에 붓습니다.

사순절 크림 수프

재료 : 브로콜리 머리 (약 0.5kg), 감자 160g, 여과수 0.5리터, 코코넛 밀크 반 컵, 큰 새우 한 그릇, 소금, 조미료. 해산물을 넣은 살코기 크림 브로콜리 수프를 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

감자는 중간 크기로 자르고 물을 부어 끓입니다.
10분 후 양배추를 감자에 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 끓입니다.
완성된 재료를 퓌레로 만듭니다.
브로콜리와 감자 퓨레에 코코넛 밀크, 소금, 조미료를 첨가합니다.
새우는 부드러워질 때까지 따로 조리됩니다.

완성된 간식을 접시에 붓고 해산물로 장식합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 브로콜리 수프

성분 : 1 개. 양파, 당근, 피망, 작은 토마토 2개, 감자 4개, 양배추 240g, 긴 쌀 70g, 맛볼 월계수 잎, 고기 국물 2리터, 소금, 향기로운 허브.

모든 야채(감자 제외)는 무작위로 잘게 썰어 즉시 "스마트 팬"의 그릇에 넣습니다. 로스팅 프로그램에서는 부드러워질 때까지 조리됩니다.
다음으로 나열된 재료에 감자 큐브를 추가하고 잘 씻은 시리얼과 브로콜리 꽃을 추가합니다.
제품에 국물을 붓고 베이 리프, 소금 및 향기로운 허브를 첨가합니다.
"수프" 모드에서는 감자와 쌀이 부드러워질 때까지 요리가 조리됩니다.

식사는 신선한 허브와 함께 점심으로 제공됩니다.

양배추를 곁들인 닭고기 수프

재료: 닭 가슴살, 브로콜리 반 킬로그램, 감자 2개, 양파, 당근 2개, 버터 60g, 신선한 딜 한 다발, 딸기 완두콩 4~5개, 소금.

가슴살은 후추와 소금을 넣은 물에 20분간 삶아줍니다. 공정 중에 액체 표면에서 거품을 주기적으로 제거해야 합니다.
완성된 고기는 뼈에서 꺼내어 잘게 썬다.
닭고기와 함께 다진 야채를 버터에 살짝 볶습니다.
다음으로 감자 큐브를 튀겨 여전히 뜨거운 국물에 넣습니다. 수프가 끓으면 양배추 꽃차례를 부어 넣습니다.

접시를 덮고 12~14분간 조리하세요. 필요한 경우 소금을 넣을 수 있습니다.

어린아이들을 위한 수프 레시피

재료: 물 1리터, 1개 당근과 양파, 쌀 2컵, 브로콜리 300g, 소금.

물을 끓여서 소금에 절인다.
강판 당근, 잘 씻은 쌀, 전체 양파가 즉시 들어갑니다.
15분 후에 수프에 브로콜리 꽃을 추가할 수 있습니다.
10~12분 더 지나면 어린이를 위한 간식이 완전히 준비됩니다.

원하는 경우 어린이 수프를 퓌레로 만들 수 있습니다.

브로콜리 메인 코스

브로콜리는 훌륭한 반찬 옵션입니다. 맛있고 칼로리가 낮으며 건강합니다. 그러나 논의중인 양배추는 오믈렛, 파이, 캐서롤, 커틀릿을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 브로콜리를 찌는 방법?

재료: 양배추 1kg, 마늘 2~3쪽, 레몬 반쪽, 4큰술. 엘. 올리브 오일, 3 큰술. 엘. 간장, 고추 혼합물, 소금.

브로콜리는 씻어서 두껍고 질긴 줄기를 제거하고 꽃차례로 갈라집니다.
결과물은 김이 나는 특수 용기에 넣고 그릇에 물이 채워진 멀티 쿠커로 보내집니다.
야채를 8~9분 동안 찌세요.
프라이팬에 다진 마늘과 고추 혼합물을 가열된 올리브 오일에 볶습니다. 말 그대로 30분 후에 레몬즙을 짜내고 간장을 부어주세요. 성분이 혼합되어 불에서 제거됩니다.

슬로우 쿠커에 찐 브로콜리를 넣고 4단계의 소금 소스를 뿌려 점심 식사로 드세요.

크림소스에 끓인

성분 : 양배추 820g, 1.5 큰술. 두꺼운 사워 크림, 4 큰술. 엘. 가벼운 마요네즈, 마늘 3쪽, 소금, 향신료, 신선한 바질 잎 몇 개.

브로콜리는 꽃차례로 나누어 소금에 절인 끓는 물에 5-6 분 동안 요리하도록 보냅니다. 양배추는 반쯤만 익혀야 합니다.
바질은 잘게 썰어 사워 크림과 마요네즈와 섞습니다. 덩어리에 소금을 뿌리고 향신료와 다진 마늘을 첨가합니다.
반제품 브로콜리를 프라이팬에 넣고 소스를 부어줍니다. 뚜껑 아래에서 야채를 8~9분 동안 끓입니다.

크림 소스에 조리된 브로콜리는 점심 시간에 독립적인 요리나 반찬으로 뜨겁게 제공됩니다.

브로콜리, 아스파라거스, 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 프리타타(오믈렛)

재료: 양배추 120g, 아스파라거스 같은 양, 냉동 완두콩 60g, 햇볕에 말린 토마토 5개, 치즈 20g, 큰 계란 3개, 소금, 후추 간 것.

계란을 거품기로 치고 강판 치즈와 약간의 소금, 후추를 섞습니다.
결과물을 프라이팬에 붓고 2 분간 조리합니다. 오믈렛 윗부분은 여전히 젖어 있습니다.
기름없이 자른 토마토, 아스파라거스, 브로콜리 꽃을 그 위에 깔고 완두콩을 부어줍니다. 접시를 예열된 오븐에 넣고 6~7분 동안 굽습니다.

다양한 매운 소스를 곁들인 기성품 브로콜리 오믈렛이 아침 식사로 제공됩니다.

닭고기와 브로콜리가 들어간 키슈

재료: 1등급 밀가루 한 잔, 큰 달걀 5개, 닭고기와 브로콜리 각각 0.5kg, 버터 90g, 냉동 녹색 완두콩 한 잔, 전지방 사워 크림 한 잔, 2큰술. 엘. 달콤한 겨자, 치즈 80g, 1 큰술. 엘. 식탁용 소금, 후추 혼합물.

체로 쳐진 밀가루에 계란 1개와 부드러운 버터를 추가합니다. 반죽을 반죽하고 공 모양으로 말아서 필름에 싸서 서늘한 곳에 한 시간 동안 두십시오.
닭고기, 브로콜리, 완두콩을 부드러워질 때까지 삶습니다. 다음으로 재료를 잘게 자르고 섞습니다.
반죽을 얇게 펴서 둥근 스프링 모양 팬에 넣습니다. 측면이 있어야 합니다.
별도의 그릇에 사워 크림, 남은 가볍게 풀어 놓은 계란, 겨자를 섞습니다. 덩어리는 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
두 번째 단계의 충전물을 반죽 위에 놓습니다. 사워 크림 충전물이 위에 놓입니다.
먼저 파이를 20분 동안 구운 후 치즈를 뿌리고 20~25분 정도 더 굽습니다. 최적의 온도는 170도입니다.

닭고기와 브로콜리가 들어간 기성 키슈는 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다.

치즈와 함께 오븐에 구운 야채

성분 : 2 개 감자, 당근, 닭고기 달걀, 바다 소금, 브로콜리 420g, 양파, 파마산 치즈 90g, 3 큰술. 엘. 사워 크림, 이탈리아 허브.

베이킹 시트는 기름칠된 호일로 덮여 있습니다. 양배추 꽃차례, 당근 조각, 양파 및 감자 큐브가 즉시 그 위에 놓입니다.
야채에는 소금과 이탈리아 허브를 뿌립니다.
소금에 절인 사워 크림으로 계란을 치십시오. 이 혼합물을 베이킹 시트의 내용물에 붓습니다.
음식의 윗부분을 호일로 덮고 오븐에 한 시간 동안 넣습니다.

브로콜리를 곁들인 각종 야채를 강판 치즈를 뿌린 후 코팅하지 않고 오븐에서 10분간 더 조리합니다.

셀러리를 곁들인 스튜

재료: 닭고기 반 킬로그램, 브로콜리 400g, 셀러리 줄기, 양파, 헤비 크림 한 잔, 갈은 칠리 한 꼬집, 소금.

먼저, 무작위로 다진 양파를 잘 달궈진 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 치킨 필레 조각을 그 위에 놓습니다. 고기가 하얗게 될 때까지 제품을 함께 조리합니다.
다음으로 잘게 썬 셀러리와 브로콜리 꽃을 프라이팬에 넣습니다.
용기에 액체가 충분하지 않으면 물을 조금 더할 수 있습니다. 구성 요소는 닫힌 뚜껑 아래에서 6~8분 동안 함께 끓입니다.
남은 것은 덩어리에 소금과 후추를 바르고 무거운 크림을 붓는 것입니다.
접시가 완전히 익을 때까지 10분 더 끓입니다.

그런 다음 팬을 불에서 제거합니다. 내용물에 다진 허브를 넉넉하게 뿌려 점심 식사로 제공할 수 있습니다.

콜리플라워를 곁들인 캐서롤

성분 : 양배추 두 종류의 큰 꽃차례, 양파, 생 계란 2 개, 중지방 사워 크림 90ml, 소금, 고추 혼합물, 치즈 80g, 버터 큰 스푼.

두 종류의 양배추를 꽃차례로 나누어 반쯤 익을 때까지 4~5분간 조리합니다. 준비된 야채를 소쿠리에 담습니다.
양파는 입방체로 잘게 자르고 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
채우려면 사워 크림과 함께 털로 계란을 치십시오.
내열성 형태는 연화 버터로 기름칠됩니다. 두 가지 색상의 양배추 꽃차례가 배치됩니다. 튀긴 양파가 위에 배포됩니다.
야채는 충전재로 덮여 있습니다.

이 브로콜리 캐서롤은 190도에서 요리하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 지정된 시간이 끝나기 6~7분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.

양배추와 치즈가 들어간 풍성한 파이

재료: 브로콜리 380g, 치즈 110g, 밀가루 큰 스푼 2개, 생 계란 2개, 소금, 완성된 퍼프 페이스트리 230g, 전지우유 230ml.

양배추를 꽃차례로 나누어 부드러워질 때까지 6~7분간 조리합니다. 그런 다음 칼로 분쇄합니다.
계란을 우유에 붓고 잘 치십시오. 소금 (약 1 작은 술)과 모든 밀가루가 추가됩니다. 덩어리에 덩어리가 없어야합니다.
이전 단계의 혼합물을 끓여서 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 4~5분간 조리합니다.
반죽을 가볍게 밀어서 둥글게 빚어줍니다. 약 1.5cm의 변이 형성됩니다.
반죽 위에 브로콜리를 깔고 걸쭉한 밀크소스를 부어줍니다.
치즈가 위에 문지릅니다.

접시는 중간 온도에서 17~20분 동안 구워집니다.

사순절 브로콜리 커틀릿

재료: 브로콜리 꽃 부분(굵은 줄기 제외) 380g, 2큰술. 엘. 1등급 밀가루, 빵가루 60g, 삶은 감자 5개, 소금, 향신료.

브로콜리 꽃은 부드러워질 때까지 가열된 기름에 튀겨집니다.
다음으로, 미리 익힌 감자와 함께 믹서기로 퓌레를 만듭니다.
밀가루, 소금 및 향신료가 혼합물에 첨가됩니다.
커틀릿은 젖은 양파로 만들어 빵가루에 말아서 양면을 튀겨냅니다.

결과 요리는 사워 크림과 마늘로 더 맛있습니다.

양지머리를 곁들인 야채 캐서롤

재료: 브로콜리 320g, 큰 당근, 자색양파 반개, 훈제 양지머리 120g, 큰 계란 3개, 치즈 60g, 1.5큰술. 저지방 크림, 신선한 딜 반 묶음, 소금.

물을 끓여서 소금에 절인다. 양배추 꽃차례를 2 ~ 3 분 동안 떨어 뜨립니다. 다음으로 소쿠리에 기대어 찬물을 뿌립니다.
당근은 껍질을 벗기고 반원으로 자릅니다.
금형에 기름이 묻어 있습니다. 삶은 양배추와 훈제 양지머리 조각을 넣습니다.
그 위에 잘게 썬 당근과 얇은 양파 반고리를 무작위로 뿌립니다.
별도로 소금과 다진 딜로 계란을 치십시오. 결과 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
강판 치즈를 음식에 붓습니다.

캐서롤은 200-210도에서 약 30분 동안 조리됩니다.

브로콜리, 계란, 오이 샐러드

재료: 양배추 420g, 신선한 오이 160g, 삶은 계란 2개, 딜 3줄기, 호두알 40g, 마요네즈 40g, 무가당 요구르트 60g, 치즈 30g, 소금.

양배추 꽃차례를 소금에 절인 끓는 물에 3~3.5분 동안 담근다. 다음으로 얼음물로 씻어냅니다. 이는 야채를 더 빨리 식힐 뿐만 아니라 밝은 색상을 보존하는 데도 필요합니다.
드레싱에는 무가당 요구르트와 마요네즈, 잘게 썬 견과류와 강판 치즈를 섞습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
완성된 양배추의 꽃차례는 넓은 평판 위에 즉시 배치됩니다.
다음으로 신선한 오이와 삶은 계란이 큰 원으로 배포됩니다.
치즈와 너트 드레싱이 제품 위에 놓입니다.

완성된 브로콜리 샐러드에 다진 딜을 뿌리고 즉시 제공합니다. 일부 요리사는 집에서 만든 밀 크래커도 추가합니다.

마늘 반죽으로 양배추를 요리하는 방법?

재료: 냉동 양배추 420g, 생수(탄산) 140ml, 큰 닭고기 달걀, 마늘 3~4쪽, 식염, 작은 것 ½개. 베이킹 파우더 숟가락, 밀가루 110g.

냉동 양배추를 끓는 물에 직접 담근다. 물이 다시 끓으면 브로콜리를 3분간 더 익힙니다. 다음으로 양배추를 찬물과 얼음이 담긴 그릇에 옮긴 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.
반죽을 최대한 푹신하게 만들려면 계란 성분을 따로 풀어야합니다.믹서를 사용하면 단백질이 촘촘하고 두꺼운 거품으로 변합니다.
별도의 그릇에 탄산 미네랄 워터의 절반, 베이킹 파우더, 다진 마늘, 맛을 위한 소금, 밀가루, 남은 노른자를 섞습니다. 재료가 격렬하게 혼합됩니다. 다음으로 남은 미네랄 워터를 붓고 혼합을 반복하지만 덜 활발합니다.
휘핑된 달걀 흰자도 반죽에 첨가됩니다.
브로콜리 꽃을 포크로 찔러 반죽에 담근 다음 끓는 기름이 담긴 용기에 옮깁니다.

반죽에 담긴 완성된 브로콜리는 슬롯형 스푼으로 지방을 제거하고 종이 타월 위에 놓습니다.

사과 샐러드

재료: 브로콜리 2개, 큰 당근, 새콤달콤 사과, 자색 양파 1/3개, 견과류 80g, 말린 크랜베리 90g, 사워크림과 마요네즈 각 70g, 1큰술. 라임 주스 한 숟가락, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추, 과립 설탕.

어떤 견과류라도 섭취할 수 있습니다. 호두는 이 샐러드에 딱 맞습니다. 알갱이는 굵게 다지고 프라이팬에 말립니다.
생 브로콜리는 작은 꽃으로 나누어 중간 크기로 자릅니다. 당근은 얇고 긴 조각으로 잘게 썬다. 사과 - 무작위 조각, 양파 - 큐브.
준비된 모든 재료를 샐러드 그릇에 모아 말린 크랜베리를 뿌립니다.
드레싱에는 사워 크림과 마요네즈를 섞습니다. 갓 짜낸 라임 주스를 소스에 붓고 소금, 후추, 설탕을 추가합니다.

미세한 강판으로 레몬의 모든 풍미를 제거하십시오. 남은 부분에서 주스를 짜냅니다.
가금류 필레를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 감귤 주스, 다진 마늘, 향신료, 소금, 올리브 오일을 닭고기에 첨가합니다. 고기는 10~15분 정도 방치합니다.
양배추는 꽃차례로 분해되어 끓는 물에 4-5 분 동안 담가집니다. 다음으로 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 배치됩니다.
준비된 닭고기를 잘 가열된 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 양배추와 섞습니다. 필요한 경우 질량에 소금이 추가됩니다.
반죽을 두 부분으로 자르고 각 부분을 약간 펴십시오.
첫 번째는 닭고기와 브로콜리로 채워져 있습니다. 충전물에는 강판 치즈가 얹혀 있습니다.
층은 반죽의 두 번째 부분으로 덮여 있습니다. 가장자리가 단단히 조여져 있습니다.

미래의 파이는 200도까지 예열된 오븐에서 17~20분 동안 구워집니다.

참치를 곁들인 오리지널 전채

재료: 참치 통조림 2캔, 브로콜리 머리 1개, 마늘 4~5쪽, 6~8개. 말린 토마토, 레몬, 2 큰술. 엘. 올리브 오일, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추, 맛을 낼 강판 치즈 한 줌.

양배추를 씻어서 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 다음으로 소쿠리에 기대어 말립니다.
먼저 다진 마늘을 가열된 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 그런 다음 말린 토마토가 거기에 추가됩니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 3~4분간 조리하세요.
작은 조각으로 분해 된 생선과 삶은 양배추 꽃차례가 토마토에 추가됩니다.