퍼프 페이스트리로 파이를 굽는 법. 효모와 퍼프 페이스트리 파이를 위한 맛있는 충전재입니다. 다진 고기를 곁들인 퍼프 페이스트리

안녕!

보고싶다) 여름은 얼마나 아찔하면서도 편안한 여름이었는가! 산책, 자연, 따뜻함, 바비큐, 신선한 공기, 튀는 따뜻한 물. 그가 전혀 나오지 않을 정도로)) 그리고 나는 그것을 전혀 후회하지 않습니다!

그러나 우리가 집에 있을 때 비가 내리고 시원한 날도 있었고 다시 뜨거운 차와 구운 따뜻하고 향기로운 차를 원했습니다.

요즘 나는 퍼프 페이스트리를 굽고 싶었습니다. 그래서 그들은 아름다운 퍼프 페이스트리, 복잡하고 다양한 달콤한 충전재로 구성되어 있습니다. 그리고 우리는 간다))

퍼프 페이스트리를 만드는 과정에는 복잡한 것이 없습니다. 모든 작업은 반죽과 함께 패키지에 설명되어 있습니다.

아름다운 퍼프 페이스트리를 만들기 위한 재료:

- 포장된 기성 퍼프 페이스트리(직사각형 또는 정사각형 층 형태)

- 퍼프 페이스트리 브러싱용 달걀 1개.

퍼프 페이스트리의 달콤한 충전재 옵션:

- 설탕과 계피;

- 찐 씨없는 건포도;

- 바나나 조각;

- 찌고 잘게 썬 자두와 말린 살구 (별도 또는 혼합물)

- 신선한 베리(원하는 경우 설탕 포함): 딸기, 라즈베리, 체리, 달콤한 체리;

- 계피와 설탕을 뿌린 신선한 사과 조각;

- 통조림 과일 조각: 복숭아, 살구, 파인애플;

- 잼, 마멀레이드, 잼;

- 삶은 농축 우유;

- 초콜릿 조각.

퍼프 페이스트리 준비:

여러 제조업체에서 정사각형과 직사각형이라는 두 가지 유형의 퍼프 페이스트리를 발견했습니다. 레이어의 모양에 따라 향후 레이어의 유형을 선택합니다.

어떤 반죽을 선택할 것인가: 이스트 또는 이스트 프리?

이스트 반죽으로 만든 퍼프 페이스트리는 더 부드럽고, 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리는 더 바삭합니다. 취향에 따라 선택하세요. 나는 효모 반죽과 부드러운 퍼프 페이스트리를 좋아합니다.

기성품 냉동 퍼프 페이스트리로 작업하는 방법은 무엇입니까?

냉동된 반죽을 서로 분리하고 부드러워질 때까지 평평한 표면에 20~30분 동안 놓아두세요. 필요한 경우 굴립니다(반죽 층이 손상되지 않도록 한 방향으로만 굴립니다!). 원하는 경우 충전재를 사용하여 반죽을 어떤 모양으로든 만듭니다. 퍼프 페이스트리를 베이킹 페이퍼 위의 베이킹 시트에 서로 거리를 두고 놓고 수건으로 덮은 후 실온에 15~20분 동안 놓아두어 발효시킵니다. 완성된 퍼프 페이스트리를 윤기나게 만들려면 반죽에 달걀물을 발라주세요. 220도로 예열된 오븐에서 5~7분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 온도를 175도로 낮추어 10~15분간 더 구워 완성됩니다.

가장 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 자르세요! 나는 세라믹을 사용합니다. 칼을 오랫동안 갈면 반죽이 달라붙을 수 있습니다.

반죽의 직사각형 층

"베이글"

반죽 층을 대각선으로 자릅니다. 결과 삼각형의 바닥에 바나나 조각을 놓고 베이글에 넣습니다. 여기 충전용초콜릿 덩어리도 잘 작동합니다.

"파마"

반죽에 계피와 설탕을 두껍게 뿌리고 반죽의 좁은 가장자리 중 하나를 남겨 둡니다. 자유 가장자리쪽으로 굴립니다.

롤을 반으로 자릅니다. 끝 부분에 조금 도달하지 않고 중간에서 각 부분을 자릅니다. 결과 반쪽을 꺼냅니다.

"컷 파이"

반죽 시트를 긴 쪽을 따라 반으로 자릅니다. 결과 직사각형의 절반을 평행하게 자릅니다. 나머지 절반에는 다진 베리를 놓습니다(저는 체리를 사용했습니다).

반죽의 후반부로 충전물을 덮고 절단 부분을 약간 늘립니다. 굽는 동안 퍼프 페이스트리의 가장자리가 부서지지 않도록 손가락으로 꼭꼭 눌러주세요. 여기에서는 밝은 열매가 채우기에 매우 적합합니다. 체리, 딸기는 상처를 통해 볼 수 있습니다.

"곱슬 파이"

반죽 시트를 긴 쪽을 따라 반으로 자릅니다. 직사각형의 절반에 잼을 놓고 반죽의 나머지 절반으로 덮은 다음 손가락으로 가장자리를 단단히 누릅니다.

그런 다음 포크로 가장자리를 눌러 홈을 만듭니다. 충전재가 새어나오지 않도록 반죽의 가장자리를 따라 촘촘하게 눌러주세요!

반죽의 정사각형 층

퍼프 페이스트리를 만들려면 반죽의 각 정사각형 층을 4개의 작은 정사각형으로 자릅니다.

"데이지"

모서리를 자르고 정사각형 측면에서 모서리 사이에 약 1cm의 거리를 둡니다. 통조림 살구 반쪽을 중앙에 놓습니다.

반죽의 모서리를 중앙으로 잡아당겨 꼭꼭 눌러주세요.

"봉투"

찐 건포도를 사각형 중앙에 놓습니다. (먼저 건포도 위에 끓는 물을 부어 부드러워질 때까지 10분간 끓인 후 물기를 뺍니다.) 반죽의 모서리를 중앙으로 잡아당겨 꼭꼭 눌러주세요. 다진 바나나, 딸기, 과일, 말린 살구, 자두 등 거의 모든 비 액체 충전재가 여기에 적합합니다.

"바구니"

제가 제일 좋아하는 퍼프 모양! 케이스의 반대쪽 모서리에 긴 상처가 있습니다. 반죽을 모서리에서 반대쪽으로 옮기고 가볍게 누릅니다.

우리는 결과 "바구니"에 충전물을 넣습니다 (나는 설탕과 함께 신선한 다진 딸기를 사용했습니다). 어떤 충전물이라도 괜찮습니다. 반죽과 대조되는 색상이 가장 좋습니다.

퍼프 페이스트리를 베이킹 페이퍼 위의 베이킹 시트에 놓고 반죽에 달걀을 발라 윤기를 냅니다.

휴, 오늘은 그게 다였습니다! 요리할 때 나, 아니면 내가 치료한 모든 사람 중 누가 더 기뻤는지 모르겠습니다.)

물론 이것이 퍼프 페이스트리로 포장할 수 있는 전부는 아닙니다. 기사에 더 많은 내용을 추가하고 싶습니다. 여전히 설탕이 들어간 단순한 퍼프 "혀"와 "나선형", 삼각형 파이, 또 다른 퍼프 "꽃"이 있습니다...

알아서 드세요! 여름, 따뜻함을 기원합니다! 여름의 마지막 달을 즐겁게 보내시기를 진심으로 바랍니다!

사랑으로, 엘레나 나자렌코

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퍼프 페이스트리 파이는 저를 포함한 많은 가족에게 당연히 인기가 있습니다. 특히 부드럽고 상점에서 구입한 반죽으로 빠르게 준비할 수 있기 때문에 이것은 우연이 아닙니다.

또 다른 장점: 파이는 어떤 충전물과도 결합할 수 있으며 이를 통해 주방에서 찾을 수 있는 제품을 적시에 사용할 수 있습니다. 오늘은 퍼프 페이스트리로 고기 등으로 가득 찬 파이를 만드는 방법을 알려 드리고자합니다.

스코틀랜드 고기를 채운 퍼프 페이스트리 파이 레시피

퍼프 페이스트리를 미리 준비했거나 기성품을 구입했다면 15분 안에 파이를 만들 수 있어요!

나는 다진 고기가 아닌 다진 고기에 당근과 양파를 섞은 베이킹 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 이 퍼프 페이스트리 파이는 간식이나 식사로 단독으로 제공할 수 있습니다.

구운 음식을 맛있고 바삭하게 만들기 위해, 다음 재료가 필요합니다.

상점에서 구매한 패키지의 반죽 350g; 쇠고기 반 킬로그램; 양파 2개; 당근 1개; 30ml 식물성 기름 (바람직하게는 올리브); 고기 국물 300ml; 큰 숟가락의 밀가루; 계란 1개; 소금과 갈은 후추.

구입한 반죽으로 만든 파이는 다음 레시피에 따라 만들어집니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 다진 양파와 당근을 볶습니다.
고기를 작은 입방체로 자르고 튀김을 위해 보냅니다.
5 분 더 불에 채우고 밀가루를 넣고 국물을 넣으십시오.
끓여서 소금과 후추로 간을 해주세요.
팬의 내용물을 20분 더 끓입니다. 이 시간 동안 퍼프 페이스트리 파이의 고기 충전물이 완전히 준비됩니다.

파이 만들기:

반죽을 실온에 2~3시간 방치해 해동해주세요.
반죽을 펴고 즉시 스트립으로 자른 다음 사각형으로 자릅니다.
냉각된 충전재를 각 조각에 놓고 가장자리를 단단히 밀봉합니다.
베이킹 시트에 놓인 파이를 오븐에 넣으십시오. 오븐은 200도까지 예열되어야합니다. 익히지 않은 페이스트리에 달걀물을 바르면 준비가 되었을 때 표면이 윤기가 나도록 하는 것을 잊지 마세요.

내 퍼프 페이스트리 레시피에 따르면 파이는 오븐에 20분 동안 넣어야 합니다. 이것은 구운 제품의 표면이 갈색으로 변하는 데 충분하며 충전물은 이미 열처리를 거쳐 고온으로 재가열하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.

퍼프 페이스트리로 닭고기로 파이를 만들 수 있으며 잘게 썬 양파와 당근과 함께 튀겨 질 수도 있습니다. 이제 사과로 또 다른 퍼프 페이스트리 파이를 만드는 방법을 배우자.

상점에서 구입한 퍼프 페이스트리로 사과를 채운 파이

달콤한 충전재는 파이를 디저트 요리로 만들고 갓 따거나 잼 형태로 다양한 과일과 열매를 사용할 수 있습니다. 이번에는 과립 설탕을 뿌린 과일 또는 오히려 사과와 함께 퍼프 페이스트리로 구운 제품을 준비하는 옵션을 고려할 것입니다.

베이킹에 필요한 재료:

퍼프 페이스트리 패키지(500g); 사과 2-3개(크기에 따라 다름) 건포도 한 잔; 3 큰술. 설탕 숟가락; 무염 버터 50g; 계피 가루 1티스푼; 레몬즙과 가루를 뿌리기 위한 약간의 밀가루.

퍼프 페이스트리 준비 단계:

오븐을 210도까지 예열하세요.
충전물을 만드십시오. 사과를 잘게 자르고 껍질을 벗기고 속을 제거하십시오.
잘게 썬 과일을 그릇에 담고 그 위에 레몬즙을 부어 농도를 맞춘 후 설탕을 뿌린다.
채우기에 버터 (반 복용량), 건포도를 넣고 퍼프 페이스트리에서 잘라낸 사각형으로 펼치기 시작합니다.
조각의 가장자리를 단단히 밀봉하여 파이를 만들고 베이킹 시트에 놓습니다.
이제 구운 식품을 오븐에 40분간 넣어주세요.

사과와 건포도를 곁들인 달콤한 파이는 녹인 버터를 바르고 계피 가루를 뿌린 후 제공됩니다.

잼이나 마멀레이드가 들어간 파이도 같은 방법으로 준비되지만 조금 더 빨리 구워집니다. 25분 후 오븐에서 파이를 꺼내 식힌 후 친구들에게 맛있는 홈메이드 페이스트리를 대접하세요.

치즈 파이

가져가세요: 퍼프 페이스트리 한 패키지; 단단한 치즈(러시안형) 0.3kg과 달걀 1개.

단계별 레시피:

원하는 경우 치즈를 갈고 다진 마늘과 섞습니다.
퍼프 페이스트리를 커다란 플랫 케이크에 넣고 같은 크기의 정사각형으로 자릅니다.
각 조각에 치즈 필링을 넣고 파이를 만듭니다.
구운 음식을 베이킹 시트에 놓고 풀어 놓은 계란과 우유 혼합물을 바르고 뜨거운 오븐(210도)에 20분 동안 넣습니다.

양배추를 채운 파이

삶은 계란과 양배추를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이는 다음 재료로 만들어야합니다. 양배추 0.5kg; 퍼프 페이스트리의 표준 포장; 닭고기 달걀 3개, 소금, 후추.

준비 단계는 다음과 같습니다.

양배추를 잘게 썰어 깊은 프라이팬에 끓입니다.
완숙 계란 삶기.
한 그릇에 재료를 섞고 후추와 소금으로 간을 합니다.

그 다음에:

오븐을 200도까지 예열하세요.
반죽 한 장을 테이블 위에 펴고 원하는 크기의 사각형으로 자릅니다.
속을 채우고 표면에 날달걀을 바르고 30분 동안 굽습니다.

양배추를 별로 좋아하지 않는 분들을 위해 준비해보세요.

감자 파이

이렇게 하려면 다음과 같은 제품이 있어야 합니다.

감자 0.3kg; 중간 크기 양파; 조미료와 소금, 그리고 물론 퍼프 페이스트리 패키지.

요리 과정을 시작하겠습니다.

감자 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 요리하세요.
부드러워질 때까지 으깨고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
튀긴 양파를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
반죽을 펴서 정사각형 조각으로 나눕니다.
충전물을 각각의 중앙에 놓고 파이를 만든 다음 베이킹 시트에 놓고 구타 달걀로 닦습니다.
예열된 오븐에서 25분(또는 그보다 조금 더 짧은 시간)을 지나면 구운 음식이 완성됩니다.

신 우유 치즈 파이

채우기로 코티지 치즈를 사용하고 체로 갈아서 과립 설탕과 섞습니다. 소위 퍼프 치즈 케이크는 이전 조리법과 유사하게 구워집니다.

퍼프 페이스트리로 만든 고기 파이

고기 파이를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 놀라실 수도 있지만 레시피에는 견고한 재료 세트가 필요하지 않으며 언제든지 채우기를 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어 한 종류의 고기를 섭취하거나 한 번에 여러 종류를 결합할 수 있습니다.

구성품: 500gr. 고기 또는 다진 고기; 2.5 큰술 밀가루; ½ 큰술. 성. 우유; 1개 닭 계란; 베이킹 파우더; 150gr. sl. 유화

요리 알고리즘:

Sl. 저는 버터와 밀가루를 섞어요. 부서지기 쉬운 것으로 밝혀졌습니다. 혼합물에 우유와 베이킹 파우더를 붓습니다. 나는 닭을 채찍질한다. 계란을 넣고 혼합물에 첨가하십시오. 소금. 나는 반죽을 반죽하지만 단순히 반죽하여 균질 한 덩어리로 만듭니다. 10분 동안 방치합니다.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 나는 그것을 층으로 굴려서 녹인 우유로 미리 기름칠합니다. 기름 반죽을 롤 모양으로 굴려서 롤빵으로 만듭니다. 저는 냉장고에 넣어서 30분정도 놔뒀어요.
충전물을 만들고 있어요. 나는 고기 분쇄기로 다진 고기를 만들고 침대 위에서 양파와 함께 볶습니다. 프라이팬에 기름, 소금, 후추가 필요합니다. 나는 맛에 조미료를 추가합니다.
반죽을 꺼내서 펴서 조각을 파이로 자릅니다. 준비물에 다진고기를 넣었어요. 나는 가장자리를 밀봉하고 닭에 기름을 바릅니다. 반죽의 계란면.
나는 오븐에서 180도 굽습니다. 약 30분

달콤한 퍼프 페이스트리 파이

파이는 달콤한 속으로 구울 수 있습니다. 그들은 매우 부드러워질 것입니다. 또한 염소 치즈를 충전재로 사용할 수 있습니다.

요리하는 데 약 2시간이 걸립니다. 파이는 차에 큰 도움이 될 것이며 손님이 오면 당신의 대접에 기뻐할 것입니다.

구성품: 800gr. 밀가루; 1 큰술. 사워 크림 또는 유청 (저지방 제품 섭취) 3개 닭 달걀; 반 티스푼 탄산 음료; 2티스푼 사하라; 소금. 채우려면 ½ 큰술을 섭취하십시오. gr. 견과류; 구운 sl. 버터, 녹인 꿀, 2/3 큰술. 사하라.

요리 알고리즘:

나는 슬라이드 형태로 테이블 위에 밀가루, 소금, 소다를 섞습니다. 나는 닭을 붓는 상단에 구멍을 만듭니다. 계란. 설탕을 넣습니다. 나는 반죽을 반죽한다. 부드러워질 때까지 10분간 방치합니다. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 놓고 30분 동안 그대로 두세요.
나는 특별한 절구에 견과류를 부수고 설탕과 섞습니다.
반죽을 6등분하여 밀가루를 뿌려주세요. 얇게 펴서 sl로 기름칠합니다. 기름 중간에 충전재의 1/6을 넣었습니다. 반죽에 직사각형을 만들고 모서리에 파이를 고정하고 가장자리를 열어 둡니다. 나는 파이를 과자 굽는 판에 놓고 오븐에서 180도 굽습니다. 약 15분
나는 파이를 식힌 다음 서빙하기 전에 꿀을 뿌립니다.

내 요리법을 자유롭게 사용하고 충전재를 실험해 보세요. 파이는 딸기나 과일로 만들 수 있으며 유제품, 고기, 코티지 치즈를 보충할 수 있습니다.

일반적으로 이 경우에는 자신의 취향에만 의존하면 확실히 만족할 것입니다.

이 페이스트리는 아침 식사로 허브차와 잘 어울리거나 저녁 식사에 더할 나위 없이 좋습니다. 아이들도 집에서 만든 파이에 기뻐하며, 간식이 즉시 테이블에서 날아가면 잊을 수 없는 즐거움을 얻게 될 것입니다.

복잡한 베이킹을 마스터하기 전에 초보 주부는 퍼프 페이스트리, 쿠키, 파이 및 빵을 포함하여 기성 퍼프 페이스트리로 5가지 간단한 요리법을 배워야 합니다. 다양한 요리를 요리하는 방법을 배우는 가장 쉬운 방법은 사진이나 비디오 레시피를 이용하는 것입니다. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 충전재와 향신료를 실험해 볼 수도 있습니다.

퍼프 페이스트리로 무엇을 만들 수 있나요?

퍼프 페이스트리와 같은 이러한 유형의 반죽은 미세한 구조와 기분 좋은 바삭함으로 인해 여러 나라의 요리의 기초가 됩니다. 상점에서 구입한 제품은 달콤한 제과류에 더 자주 사용되지만 짭짤한 속을 채운 파이를 만드는 데에도 적합합니다. 다음 유형의 제과 제품이 준비됩니다.

케이크;
파이;
쿠키;
튜브;
크로와상;
빵;
롤.

효모에서

이스트를 사용해 완성된 반죽은 특유의 신맛이 난다. 요리 후에는 그것으로 만든 제품이 더 푹신하고 맛있습니다. 그들은 좋은 빵과 맛있는 고기와 생선 파이를 만듭니다. 신선한 버전과 달리 레이어 수가 몇 배 적고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리는 약간 적습니다.

효모가 없는 것에서

이스트를 넣지 않거나 효모가 없는 제품은 달콤한 제과 제품을 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 얇은 층으로 인해 혀, 모서리 및 퍼프가 더 바삭하고 맛있습니다. 그러나 적절한 영양 섭취를 시도하는 사람들에게는 그러한 진미를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 제품에 더 많은 기름이 포함되어 있기 때문에 칼로리가 더 높은 것으로 나타났습니다.

기성품 퍼프 페이스트리 요리법

긴급하게 무언가를 요리해야 할 때, 기성 퍼프 페이스트리로 만든 다양한 요리법이 진정한 생명의 은인이 됩니다. 숙련된 요리사의 추천은 초보자에게 도움이 될 것입니다.

반죽을 전자레인지에 미리 해동하거나 요리하기 2~3시간 전에 조리대에 놓아두세요.
해동 후 이스트 반죽은 최소 1시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.
무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 펴서 얇은 층으로 만들어야 합니다.
기성품 퍼프 페이스트리를 기름에 적신 양피지 위에 올려 굽는 것이 더 좋습니다. 퍼프 페이스트리는 베이킹 시트에서 타는 경우가 많습니다.
제품은 달콤하고 짠 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
마지막 단계에서 충전물을 추가하고 제품을 뜨거운 오븐에 넣습니다. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
고기 속을 사용하면 조리 시간이 늘어납니다.

속을 채운 퍼프 페이스트리

시간: 45분.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량: 180kcal/100g.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

접시가 식은 후에도 퍼지지 않는 한 야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란 등 짠맛이나 달콤한 속을 채워 완성된 퍼프 페이스트리로 요리를 준비할 수 있습니다. 이 반죽으로 만든 과자 제품의 가장 간단한 버전은 사과 계피 롤입니다. 단순함에도 불구하고 접시는 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 효모 형태의 제품을 사용합니다.

재료:

롤에 기성 반죽 패키지 – 500g;
사과 – 400g;
버터 – 50ml;
가루 설탕 – 100g;
바닐라 설탕 – 1 봉지.

요리 방법:

롤을 펴고 밀대를 사용하여 살짝 펴십시오.
사과를 껍질을 벗기고 자릅니다.
가루 설탕과 계피의 절반을 섞는다.
사과를 레이어 중앙에 놓고 조심스럽게 롤 모양으로 굴린 다음 가장자리를 꼬집습니다.
부분적으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
30분간 굽습니다.

파이

시간: 40분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량: 250kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 아제르바이잔식.
난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리로 만든 파이와 같은 이러한 유형의 구운 식품의 경우 다양한 충전재를 선택할 수도 있습니다. 파이 모양의 고기 삼사는 매우 맛있습니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 아주 간단하게 준비되어 최소한의 요리 기술을 가진 주부라도 다룰 수 있으며 축제처럼 보입니다. 성공의 주된 비결은 레시피를 엄격하게 준수하는 것입니다.

재료:

반죽 – 500g;
다진 돼지고기와 쇠고기 – 500g;
양파 – 4 개;
단단한 치즈 – 200g;
향신료 혼합물 (고수풀, 후추) - 3g;
버터 – 50g;
소금 – 2g;
파, 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

반죽(이스트 또는 비이스트)을 5mm 두께의 층으로 펴십시오.
채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료를 섞습니다.
반죽을 둥근 팬에 넣고 측면을 만듭니다.
다진 고기를 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.
상단에 두 번째 레이어를 덮고 가장자리를 조심스럽게 집으십시오.
오븐을 180-200도까지 예열하십시오.
삼사가 담긴 팬을 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.

빵

시간: 35분.
제공량: 7인.
요리의 칼로리 함량: 150kcal/100g.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리 반죽 레시피가 포함된 컬렉션은 빵을 언급하지 않으면 불완전합니다. 이 옵션은 긴급하게 차를 구워야 하는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 효모 반죽으로 빵을 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼낸 다음 컵에 넣고 따뜻한 곳에 두어 제품 크기가 두 배가되도록해야합니다.

재료:

가루 설탕 – 50g;
노른자 – 1 개;
버터 – 50g;
반죽 – 500g.

요리 방법:

반죽을 3mm로 밀어주세요.
버터를 녹이고 층에 기름을 바릅니다.
반죽을 단단한 롤로 굴리고 가장자리를 꼬집습니다.
8-10cm 길이로 자릅니다.
가장자리에 닿지 않도록 칼로 각 조각의 중앙에 틈을 만드십시오.
슬릿을 펼쳐서 "하트"를 만듭니다.
빵을 양피지에 올려 놓습니다.
노른자위에 기름을 바르고 가루를 뿌린다.
25분간 굽습니다.

퍼프 방언

시간: 25분.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량: 120kcal/100g.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리를 사용한 5가지 간단한 조리법에는 혀 준비도 포함되어야 합니다. 이러한 유형의 빠른 베이킹은 실제 혀와 유사하기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 퍼프 페이스트리는 간단하게 준비됩니다. 이스트, 설탕, 오븐을 사용하지 않고 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리만 있으면 됩니다. 일부 미식가는 완성된 케이크에 소금을 뿌리는 것을 선호하며 맥주 간식으로 사용할 수 있습니다.

재료:

롤 반죽 - 700g;
설탕 - 400g.

요리 방법:

롤을 펼치고 롤링 핀으로 레이어를 5mm 두께로 굴립니다.
칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
위에 설탕을 뿌린다.
베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
15-20분 동안 굽습니다.

쿠키

시간: 35분.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량: 130kcal/100g.
목적: 애프터눈 티용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 유형의 효모가 없는 반죽으로 만든 귀 쿠키는 고전적인 구운 식품의 변형입니다. 이 간식에는 알레르기를 유발하는 제품이 포함되어 있지 않기 때문에 이유식에 적합합니다. 아이들은 코코아나 따뜻한 우유와 함께 바삭한 쿠키를 즐겨 먹습니다. 기성 퍼프 페이스트리로 퍼프 페이스트리를 만들기 전에 모든 재료가 실온까지 따뜻해질 때까지 기다린 다음 베이킹을 시작해야 합니다.

재료:

반죽 – 500g;
설탕 – 500g;
물 – 100g;
코코아 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

물을 끓여 설탕을 넣으십시오.
액체의 양이 절반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
코코아를 넣고 실온으로 식힙니다.
레이어를 두께 3mm, 너비 15cm의 직사각형으로 굴립니다.
반죽 층을 가장자리에서 가운데로 굴려서 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 놓고 오븐에 15분 동안 넣습니다.
집에서 만든 퍼프 페이스트리가 아직 따뜻할 때 글레이즈를 꺼내서 위에 붓습니다.

동영상

파이 요리법

맛있는 퍼프 페이스트리 파이 - 자세한 영상과 사진을 통해 우리 가족의 레시피에 따라 만들어 보세요. 사랑하는 사람에게 맛있는 페이스트리를 선물해보세요!

45분

275kcal

5/5 (2)

기성품 퍼프 페이스트리 또는 효모가없는 반죽으로 만든 파이는 너무 흔해서 요리법을 작성하는 데 시간을 낭비 할 가치가없는 것 같았습니다. 모두가 이미 잘 요리하는 방법을 알고 있습니다. 반죽을 사서 파이를 만드는 것, 뭐가 그렇게 복잡한 것 같나요?

내 며느리의 예는 이것이 사실과 거리가 멀다는 것을 보여주었습니다. 특히 젊은 요리사가 인터넷에서 테스트되지 않고 균형이 잘 맞지 않는 요리법을 사용해야하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 파이 대신 무엇을 만들었는지 아는 사람이 없을 정도로 쉽게 만들 수 있지만 동시에 음식과 기분을 모두 망칠 수 있습니다.

초보자를 위해 구입한 냉동 퍼프 페이스트리로 만든 파이에 대한 단계별 가이드를 더 자세히 작성하기로 결정했습니다. 이 파이는 고전적인 가족 요리법에 따라 프라이팬이나 오븐에서 요리할 것입니다.

알고 계셨나요? 퍼프 페이스트리 파이를 굽거나 튀겨 준비하는 방법은 전혀 중요하지 않습니다. 어떤 경우에도 귀하와 귀하의 가족에게 잊을 수 없는 진정한 즐거움의 순간을 선사할 것입니다. 가장 중요한 것은 레시피를 엄격하게 따르고 권장 사항을 신중하게 따르는 것입니다.

주방용품

간단한 조리법에 따라 퍼프 페이스트리 파이를 성공적으로 만드는 데 필요한 모든 도구, 도구 및 장비를 선택하십시오. 대각선 25cm의 붙지 않는 코팅이 된 표준 베이킹 트레이 또는 제품을 튀기기로 결정한 경우 프라이팬, 여러 350~750ml 용량의 큰 그릇, 양피지(베이킹 트레이를 채울 길이), 비닐랩 약 30cm, 티스푼과 테이블스푼, 계량컵 또는 주방 저울, 린넨과 면 수건, 오븐 장갑, 고운 체, 강철 털. 이 외에도 퍼프 페이스트리 속 재료를 적절하게 섞을 수 있도록 푸드 프로세서를 준비해보세요.

필수 성분

기본

추가적으로

버터 마가린 25g.

중요한!선택의 여지가 있다면 그러한 베이킹에 효모 퍼프 페이스트리를 사용하십시오. 왜냐하면 그것으로 만든 제품이 더 푹신하고 부드럽기 때문입니다. 또한 퍼프 페이스트리의 충전재는 잼이나 기타 충전재를 사용하여 짠맛뿐만 아니라 달콤하게 만들 수도 있습니다.

요리 순서

준비

알고 계셨나요? 이 단계에서는 채우기에 추가할 다른 구성 요소를 준비할 수 있습니다. 나는 속과 완벽하게 어울리는 향신료로 파이의 맛을 향상시키는 것을 선호합니다. 이 경우에는 카다몬, 말린 마늘, 마조람이 사용됩니다. 프로방스 또는 프랑스 허브 컬렉션도 좋습니다.

준비의 첫 번째 단계

중요한!퍼프 페이스트리로 달콤한 파이를 만들기로 결정했다면 잼을 올바르게 준비하십시오. 믹서기로 갈아서 파이의 구조에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 거즈로 과도한 액체를 제거하십시오. 옥수수나 감자 전분 한 스푼을 잼에 섞어 점도를 높일 수도 있습니다.

두 번째 준비 단계

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 표면을 완전히 매끈하게 만드세요.
그런 다음 크림 같은 마가린이나 버터로 종이를 넉넉하게 코팅하십시오.
반죽의 첫 번째 부분을 냉장고에서 꺼내서 약 3mm 두께의 정사각형 층으로 굴립니다.
결과 레이어를 여러 개의 사각형 또는 다이아몬드로 나눕니다.
각 삼각형의 넓은 바닥에 구운 양배추 한 스푼을 놓습니다.
그런 다음 파이를 너무 세게 누르지 않도록 노력하면서 파이를 포장합니다.
준비된 조각을 베이킹 시트에 옮겨서 멀리 놓습니다. 약 3cm 간격으로.
그런 다음 냉장고에서 나온 반죽의 나머지 절반에도 동일한 작업을 수행합니다.
다음 단계는 미리 풀어 놓은 계란으로 각 파이를 코팅하는 것입니다.
우리는 준비를 조금 "휴식"시킵니다. 약 5분.

알고 계셨나요? 파이의 타원형 모양에 안주할 필요는 없습니다. 상상력에 따라 자신만의 파이를 생각해낼 수 있습니다. 예를 들어, 반죽 제품을 만드는 과정에 항상 적극적으로 참여하는 내 아이들은 종종 임의의 인물과 심지어 전체 구성(예: 특정 만화를 주제로)을 조각합니다. 자신만의 것을 생각해 보세요. 정말 재미있습니다!

빵집

그게 다야, 멋진 차와 커피 파이가 완전히 준비되었습니다!남은 것은 가장 단순한 구운 식품에 가장 밝고 축제적인 모습을 제공하기 위해 적절하게 장식하는 것입니다. 물론 달콤한 파이에 가루 설탕을 뿌리고 짠 파이에 사워 크림을 뿌릴 수도 있습니다.

후자의 경우 나에게 더 적합하다고 생각되는 더 흥미로운 장식 옵션을 제공하겠습니다. 제품 표면에 마요네즈 한 방울을 코팅하고 그 위에 파, 파슬리 또는 고수를 뿌립니다. 매우 아름답게 나타납니다!

맛있는 케이크 요리법

퍼프 페이스트리 파이

45 분

250kcal

5 /5 (1 )

퍼프 페이스트리로 무엇을 만들 수 있는지 궁금하다면 이 기사가 도움이 될 것입니다.

퍼프 페이스트리는 요리와 반죽에 신경쓰는 것을 원하지 않거나 귀찮게 하는 사람들을 위한 가장 간단하고 맛있는 베이킹 옵션입니다. 사용된다 구입한 시트그리고 다양한 종류의 충전재를 사용하면 매번 독특하고 흉내낼 수 없는 요리의 맛을 만들 수 있습니다.

저는 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 대접하고 싶을 때 퍼프 페이스트리 파이를 만드는 것을 정말 좋아하지만 오랫동안 부엌에 서 있을 시간이 없습니다. 저는 체리를 자주 넣는 편이라 오늘은 체리로 퍼프 페이스트리 파이 만드는 법을 알려드리고, 오븐에 굽는 방법도 사진과 함께 레시피를 알려드리겠습니다.

프랑스의 페이스트리 요리사 클라우디우스 겔레(Claudius Gele)는 1645년에 퍼프 페이스트리를 발명했습니다. 아픈 아버지를 위해 가장 맛있는 빵을 구워주고 싶었다고 합니다. 반죽을 반죽한 후 Claudius는 버터 조각을 감싼 다음 펴서 동일한 과정을 여러 번 반복했습니다. 그가 구운 빵은 매우 커서 그를 매우 놀라게 했습니다. 나중에 Gele은 이미 파리의 제과점에서 일하고 있을 때 레시피를 개선했습니다.

취향에 따라 퍼프 페이스트리 속을 실험하고 선택할 수 있습니다. 동시에 구운 식품은 달콤할 뿐만 아니라 짠맛도 준비할 수 있습니다.

주방용품 및 기구: 베이킹 트레이, 베이킹 페이퍼, 깊은 그릇, 티스푼, 날카로운 칼.

필수 제품

제품 선택의 특징

요리용 반죽을 구입하는 것이 좋습니다 누룩. 그것으로 굽는 것은 더 부드럽고 푹신합니다. 하지만 상점에서 이것을 찾을 수 없다면 이스트 프리 제품을 구입하세요. 나도 그걸로 요리를 해야 했는데, 결과도 꽤 괜찮았어.

살을 빼고 싶은 분들은 퍼프 페이스트리에 기름이 많이 함유되어 있으므로 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

집에서 퍼프 페이스트리 파이 만드는 법

퍼프 페이스트리를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 먼저 우리는 필요합니다 해동하다퍼프 효모 반죽을 구입하여 밀가루를 뿌린 테이블에 파이를 만듭니다. 그런 다음 조금 굴릴 수 있지만 너무 얇지는 않아 구운 식품이 푹신해집니다.

칼을 사용하여 레이어를 동일한 정사각형 조각으로 자릅니다.
시트의 잘린 부분 중앙에 전분 1티스푼을 붓습니다. 요리하는 동안 체리가 퍼지지 않도록 도와줍니다.

체리에 약간의 설탕을 뿌리고 약 30분 동안 그대로 두세요. 체리는 과도한 주스를 방출하고 충전물은 너무 젖어서 퍼지지 않습니다.
충전물을 조심스럽게 위에 올려 놓습니다. 반죽 가장자리에 닿지 않도록 해주세요.
체리 위에 설탕을 뿌린다. 1 티스푼이면 충분합니다.
그리고 파이 자체를 직접 붙입니다. 퍼프 페이스트리 파이를 채우는 모양은 다양하므로 가장 좋아하는 모양을 선택하세요.

그러나 체리를 충전재로 선택하는 경우 측면을 아래에서 위로 붙이는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이러한 유형의 충전재는 매우 육즙이 많고 베이킹할 때 다른 금형에서 흘러나오기 때문입니다.

모양을 잡은 파이를 오븐에 넣기 전에 약 10분 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 모양이 더 잘 유지됩니다.
구타 달걀 노른자 또는 설탕을 녹인 우유로 파이를 닦으십시오. 이것은 구운 식품이 향긋하고 장밋빛이 되도록 하기 위해 수행됩니다.
잘 예열된 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다(오븐을 확인하세요).

준비가 된! 남은 것은 조금 식히는 것뿐입니다. 그러면 푹신하고 바삭한 진미를 드실 수 있습니다.