이 조리법을 사용하면 매우 맛있고 육즙이 풍부한 메기 커틀릿을 준비할 수 있으며 건강한 생선 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 메기는 상당히 맛있고 육즙이 많은 생선이며 칼슘, 아미노산 및 인이 많이 포함되어 있습니다. 이 조리법의 경우 기성품 메기 필레를 구입하는 것이 좋습니다. 찾을 수 없으면 요리하기 전에 생선의 피부와 등뼈를 청소해야합니다.
이 커틀릿은 찌거나 프라이팬으로 조리할 수 있습니다. 어떤 사람들은 커틀릿에 빵을 추가하고 일부는 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 나는 보통 양질의 거친 밀가루와 프라이팬으로 메기 커틀릿을 요리합니다.
목록에 따라 제품을 준비합시다.
메기 고기를 믹서기에 넣고 잘게 썬 딜을 넣습니다.
닭고기 달걀 하나를 치자. 양파를 아주 가는 강판에 갈아서 믹서기 그릇에 넣습니다.
양질의 거친 밀가루를 추가하십시오.
다진 고기에 우유, 소금, 후추를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 모든 재료를 블렌더에 넣고 잘 섞습니다. 결과 다진 고기를 30분 동안 그대로 두십시오. 이것은 세몰리나가 과도한 액체를 모두 흡수하는 데 필요합니다.
준비된 다진 고기로 여러분에게 친숙한 편리한 크기와 모양의 커틀릿을 만듭니다. 빵 부스러기에 각 커틀릿을 굴립니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두른 커틀릿의 양면을 중불로 볶습니다.
사워 크림을 곁들인 기성품 메기 커틀릿을 애피타이저로 제공하거나 샐러드, 파스타 또는 으깬 감자와 함께 메인 요리로 제공하십시오.
이 커틀릿은 학교에서 점심으로 아이들을 위해, 직장에서 간식으로 어른들을 위해 피쉬 버거를 만드는 데 매우 좋습니다. 많이 드세요!
메기는 북해에 사는 물고기입니다. 갑각류와 연체 동물을 먹으며 매우 큰 크기로 구별됩니다. 성인은 2-2.5m에 달할 수 있습니다. 이 해양 포식자에는 파란색, 줄무늬, 극동 및 점박이 등 여러 종이 있습니다. 이런 종류의 생선은 거의 항상 상점에서 구할 수 있으며 가격도 상당히 저렴합니다. 일반적으로 튀긴 음식으로 먹지만 창의력을 발휘하여 커틀릿과 같은 다른 메기 요리를 준비할 수도 있습니다.
혜택
우리는 이 물고기의 유익한 특성에 경의를 표해야 합니다. 메기에는 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 비타민 A, B, C, D가 포함되어 있습니다.
고기를 먹으면 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 신경계의 정상화;
- 심혈관 활동 개선;
- 신장 정화 기능;
- 면역체계 강화;
- 피부와 머리카락의 상태를 개선합니다.
메기 고기는 칼로리가 상당히 높지만 (100g 당 약 130-140 킬로 칼로리) 건강에도 좋기 때문에 모든 건강한 사람은 메기 고기로 만든 몇 가지 간단한 요리를 메뉴에 포함시켜야합니다.
금기사항
생선에는 지방 함량이 상당히 높기 때문에 췌장 질환이 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다. 임산부와 수유 중인 여성은 식단에 메기를 포함시킬 때 주의해야 합니다.
아이들은 3세부터 점차적으로 이 생선을 메뉴에 소개해야 합니다. 물론 알레르기 반응이 있는 사람은 사용을 중단해야 한다.
조리법
우리는 준비하기 쉽고 매일 메뉴에 사용하거나 손님에게 제공할 수 있는 맛있고 바람이 잘 통하는 커틀릿 요리법을 제공합니다.
튀긴 메기 커틀릿
이러한 커틀릿을 준비하려면 생선 필레를 양파로 자르고 다진 고기와 향신료를 두껍게 만드는 제품을 추가하고 양조하고 커틀릿을 만들고 튀겨야합니다.
재료:
- 메기 필레 – 700g;
- 양파 – 200g;
- 계란 - 2 개;
- 양질의 거친 밀가루 – 70-80g;
- 튀김용 기름 – 100 ml;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추.
준비를 위해 다음 권장 사항을 사용하십시오.
- 생선을 해동하세요. 필렛이 준비되지 않은 경우 시체를 잘라야합니다. 꼬리와 머리를 자르고 내장을 제거하고 능선을 따라 자릅니다. 고기와 뼈를 분리해 씻어주세요.
- 필레를 면 타월로 말린 후 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 자른 양파와 함께 믹서기 그릇에 넣습니다.
- 재료를 다소 균질한 덩어리(분쇄되지 않은 조각 없이)로 갈아서 그릇에 옮기고 여분의 액체를 배출합니다.
- 혼합물을 계란과 섞고 소금과 후추를 추가하고 세몰리나를 추가합니다. 혼합물이 굳으면 시리얼이 과도한 액체를 흡수하여 제품을 걸쭉하게 만듭니다.
- 몇 분 후에 커틀릿을 만들고 양질의 거친 밀가루로 굴립니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.
느린 밥솥에 생선 커틀릿
슬로우 쿠커에서 메기 필레로 만든 생선 커틀릿은 매우 맛있습니다. 이 준비 방법을 사용하면 결과 요리가식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 이 조리법에는 고유한 변형이 있습니다. 계란을 추가하지 않으면 다진 고기는 필렛의 일부를 가볍게 끓여서 응고 된 단백질이 덩어리에 필요한 특성을 부여하기 때문에 균질하고 상당히 두껍고 탄력있는 것으로 나타났습니다.
필수 제품:
- 메기 필레 – 1000g;
- 양파 – 200g;
- 튀김용 기름 – 100 ml;
- 소금과 갈은 후추-맛보기;
- 마늘 – 2쪽
- 빵 – 200g;
- 밀가루 – 100g;
- 물 – 1-2 l;
- 우유 – ½ 컵.
- 우리는 생선을 자르고 이전 조리법과 같이 준비하거나 기성품 필레를 먹습니다.
- 멀티 쿠커에 물 (1 리터 또는 2 리터)을 붓고 소금을 뿌린 다음 필렛 절반을 용액에 넣으십시오.
- 이제 "Steam" 프로그램을 선택하고 물이 끓을 때까지 기다려야 합니다. 끓인 후 2분 정도 지나면 생선을 꺼내 식힌다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 빵을 우유에 담그십시오.
- 삶은 생 필레, 양파, 마늘, 불린 빵을 블렌더 볼에 넣고 잘 갈아줍니다.
- 완성 된 혼합물에 소금과 후추를 뿌린 다음 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴립니다.
- 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 "Multicook"모드를 켭니다.
- 커틀릿을 양쪽에서 10 분 동안 튀기고 특수 주걱으로 뒤집습니다.
물론 준비할 때 제품의 신선도와 맛, 완성된 요리의 식욕을 돋우는 모습을 고려해야 하지만 준비된 음식의 이점도 중요합니다.
메기까스에 야채를 넣어 영양을 더할 수 있습니다.
양배추, 당근, 양파는 다진 생선과 조화롭게 어울립니다 (야채 덩어리의 비율 만 50 %를 넘지 않아야 함).
요리에 약간의 향신료를 더하고 싶다면 잘게 다진 파슬리, 바질, 딜 또는 셀러리를 추가하세요. 향신료는 프로방스 허브, 고수풀, 백후추, 흑후추, 로즈마리가 적합합니다.
메기 커틀릿을 준비하는 다른 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 시청하십시오. 많이 드세요!
맛있는 음식을 먹고 싶나요? 가족 모두를 기쁘게 할 맛있고 만족스러운 메기 커틀릿을 준비하는 것이 좋습니다. 튀긴 커틀릿은 집에서 만든 점심이나 저녁 식사에 다양성을 더해줍니다. 으깬 감자 나 죽에 딱 맞습니다. 신선한 야채와 소스가 잘 어울립니다. 레시피를 잘 읽어보시면 커틀릿 만들기는 어렵지 않아요. 그럼 시작해 보겠습니다.
사진과 함께 유럽 메기 커틀릿의 간단한 요리법을 단계별로 설명합니다. 집에서 40분이면 간단하게 준비할 수 있습니다. 213킬로칼로리만 포함되어 있습니다.
- 준비 시간: 10분
- 요리 시간: 40분
- 칼로리 양: 213킬로칼로리
- 제공량: 3인분
- 행사: 저녁, 점심
- 복잡성: 쉬운 요리법
- 국가 요리: 유럽 요리
- 요리 종류: 두 번째 코스
3인분 분량의 재료
- 건조 바질 0.5 tsp.
- 닭고기 노른자 26g
- 메기 350g
- 양질의 거친 밀가루 2 큰술. 엘.
- 양파 80g
- 정제된 해바라기유 50ml
- 빵가루 30g
- 간 후추 4꼬집
- 소금 0.25 티스푼.
- 식빵 50g
- 마늘 15g
단계별 준비
- 메기, 노른자, 흰빵, 양파, 마늘, 양질의 거친 밀가루, 말린 바질, 소금, 후추 가루, 빵가루, 해바라기 기름 등의 제품을 섭취하십시오.
- 메기를 실온에서 해동하십시오. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기에서 메기 필레와 흰 빵을 갈아주세요. 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 젓다.
- 다진 양파, 마늘, 닭고기 노른자를 추가합니다. 젓다.
- 말린 바질, 소금, 후추를 추가합니다. 약동하고 20-30분 동안 그대로 두십시오.
- 다진 고기가 얇아집니다. 숟가락을 사용하여 작은 공을 만들고 빵가루를 굴립니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 완성된 커틀릿을 놓습니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
- 튀긴 메기 커틀릿이 준비되었습니다. 많이 드세요!
메기 생선 커틀릿 요리법은 복잡한 요리를 준비하는 데 많은 시간이나 인내심이 없는 주부들에게 어필할 것입니다. 또한 주중에 단식하거나 장기간 단식하는 사람들에게도 유용할 것입니다. 간단한 재료와 사진이 포함된 단계별 레시피를 사용하면 건강하고 맛있는 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 전분, 양질의 거친 밀가루, 계란을 곁들인 메기 스테이크로 빠르게 커틀릿을 준비하겠습니다.
생선 커틀릿을 만들려면 다음을 수행하십시오.
- 냉동 메기 스테이크 3-4개;
- 닭고기 달걀 1-2개;
- 감자 전분 2-3테이블스푼;
- 양질의 거친 밀가루 5-6 큰 스푼;
- 양파;
- 소금.
양질의 거친 밀가루와 계란으로 메기 커틀릿을 요리하는 방법
메기 스테이크를 완전히 해동하세요. 물고기의 척추와 기타 큰 뼈를 잘라냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
손을 사용하여 생선 필레에서 과도한 수분을 짜내십시오. 고기 분쇄기를 사용하여 양파와 준비된 생선 조각을 갈아주세요.
다진 고기에 형성된 액체를 배출하지 마십시오. 다진 고기에 닭고기 달걀을 넣고 소금을 넣으십시오. 포크로 저어주고 혼합물을 가볍게 휘젓습니다.
점차적으로 양질의 거친 밀가루를 추가하고 다진 생선을 계속 저어줍니다. 세몰리나가 과도한 수분을 흡수할 수 있도록 10분 동안 그대로 두세요.
다진 생선에 감자전분을 넣고 섞는다.
프라이팬에 정제된 식물성 기름을 가열합니다. 다진 생선을 큰 스푼을 사용하여 뜨거운 프라이팬에 커틀릿 형태로 놓습니다.
메기 커틀릿을 양면으로 볶은 후 즉시 접시에 담아 서빙합니다.
이 메기 스테이크를 보관할 접시를 찾을 필요가 없습니다. 그들은 완전히 먹혔습니다. 한마디로, 당신은 그 결과에 즐겁게 놀라게 될 것이고, 조금만 손봐야 할 것입니다. 🙂
간단하고 맛있는 생선 커틀릿을 만드는 비디오 레시피는 기억 속의 준비 과정을 빠르게 기억해야 할 경우 유용할 것입니다.
메기 (위도 Anarhinchas)는 인상적인 크기와 크고 강한 이빨을 가진 넓은 입으로 인해 "바다 늑대"라고도 불리며 바다 조개를 물고 있습니다. 이 큰 물고기는 최대 1.5m까지 자라며 때로는 무게가 30kg까지 나갑니다. 농어목 메기 5종이 있으며, 세계의 다양한 바다와 바다에 서식하며 주로 수심 300~500m에서 헤엄칩니다. 흥미롭게도 이 물고기는 매년 새로운 이빨이 자랍니다. 그리고 그 가죽은 핸드백과 책 제본을 만드는 데 사용됩니다. 그린란드에서는 열매를 모으는 용기를 만드는 데 사용되었습니다.
메기 고기
가장 큰 장점은 펄프에 뼈가 거의 없다는 것입니다. 또한이 괴물의 고기는 예기치 않게 부드럽고 지방이 많으며 약간 달콤합니다. 일반적으로 맛있습니다! 다양한 비타민, 아미노산, 미량원소의 공급원입니다. 탄수화물이 없으며 지방과 단백질의 비율이 1 대 4입니다.
요리에 사용
메기를 요리하는 방법을 생각하고 있다면 헛된 노력을 기울이지 마십시오. 그것으로 다양한 요리가 만들어집니다. 생선 가게에서는 이미 부분적으로 잘라낸 냉동 메기 스테이크를 판매합니다. 훈제, 튀김, 삶기, 조림이 좋습니다. 생선 커틀릿도 이 고기로 만들어집니다. 메기의 살은 매우 느슨하다는 것을 기억해야하므로 요리 중에 부서지지 않고 튀길 때 팬 위로 퍼지지 않도록 다양한 트릭을 사용해야합니다. 이러한 목적으로 소금물과 반죽이 모두 사용됩니다. 자, 이제 실제로 조리법입니다.
커틀릿
메기를 요리하는 방법? 매우 부드럽고 달콤한 맛의 생선까스를 만들 수 있습니다. 맛을 보려면 메기 필레-1kg, 양파 2개, 마늘 2쪽, 감자 전분 1티스푼, 우유 반 컵, 소금 및 후추가 필요합니다. 우리는 모든 고체 성분을 고기 분쇄기에 통과시키고 결과물에 전분과 우유를 넣고 소금과 후추를 첨가합니다. 원료가 균질해질 때까지 혼합합니다. 커틀릿을 만듭니다 (작고 평평한). 빵가루나 밀가루를 묻힙니다. 이러한 커틀릿을 180-200 도의 온도에서 굽는 것이 좋습니다. 오븐에서 메기를 요리하는 방법? 우리는 반제품 요리 제품을 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 미리 바르고 오븐에 넣습니다. 완료될 때까지 굽습니다(오븐의 "특성"에 따라 일반적으로 20-30분). 커틀릿에 황금 껍질이 형성되는 것이 중요합니다. 뒤집을 것인가 말 것인가? 이 과정에서 제품이 부서질 수 있으니 그러지 않는 것이 가장 좋습니다. 커틀릿이 준비되면 조심스럽게 모양을 유지하면서 주걱으로 오븐에서 꺼내 사워 크림과 으깬 감자와 함께 제공합니다. 이것은 메기를 요리하는 인기 있는 방법 중 하나입니다. 그 결과 맛있는 빵 껍질에 부드럽고 풍미 가득한 고기가 탄생합니다.
캐서롤
메기를 요리하는 방법? 야채와 치즈로 맛있는 캐서롤을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 생선 필레 - 1kg, 감자 0.5kg, 양파 0.5kg, 작은 당근 2~3개, 단단한 치즈 - 200g, 사워 크림 2테이블스푼, 약간의 식물성 기름, " 생선 향신료” - 맛보기. 식물성 기름을 바른 깊은 베이킹 접시에 생선 필레 조각을 넣으십시오. 감자와 당근을 입방체로 자르고 다음 층에 놓습니다(야채를 "갈아 먹는" 사람들을 위해 강판에 세 개). 세 번째 층은 양파입니다. 향신료와 소금을 뿌린다. 다음은 메기 층입니다. 다시 - 야채와 양파, 향신료. 사워 크림을 위에 바르십시오. 굵은 강판에 치즈 3개를 위에 뿌립니다. 180-200 도의 온도에서 오븐에서 굽습니다. 20~30분 후에는 일반적으로 요리를 먹을 수 있습니다. 빠르고 맛있어요!
메기 스테이크 요리하는 법
이제 잘라낸 냉동 메기 스테이크가 상점과 슈퍼마켓에 나타나기 시작했습니다. 그들은 상대적으로 저렴합니다. 게다가 아주 빨리 튀겨지고 맛있어요. 그러나 모든 주부들이 이 생선을 다루는 것을 선호하는 것은 아닙니다. 일부 사람들은 프라이팬에 튀긴 대신 메기 죽을 먹습니다.
비밀
이제 이 멋진 지방이 많은 생선을 준비하는 데 필요한 몇 가지 미묘한 부분(튀김 과정을 의미함)에 대해 이야기할 시간입니다. 맛있는 메기를 요리하는 방법? 먼저, 메기 조각을 완전히 녹여야 합니다. 둘째, 튀김을 위해서는 좋은 반죽이나 조각을 넉넉하게 코팅하기에 충분한 양의 밀가루가 필요합니다 (그런데 너무 크지 않고 작아야합니다). 셋째, 이 생선을 깊은 프라이팬에 넣고 다량의 식물성 기름을 넣고 거의 끓입니다. 바닥과 가장자리가 두껍고 테프론이나 자연석으로 코팅된 큰 프라이팬을 사용할 수 있습니다(생선은 타지 않습니다). 그리고 프라이팬에서 메기를 요리하는 방법에 대한 문제는 우리가 성공적으로 해결할 것입니다.
야채와 함께 찐
이 조리법은 오븐에서 튀기거나 구울 때 손실되는 대부분의 유익한 물질을 유지하는 것으로 알려진 증기선 및 멀티 쿠커를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 체중을 관리하는 사람들에게는 훌륭한 다이어트 요리임이 밝혀졌습니다. 메기를 요리하는 방법? 메기 필레 - 0.5kg, 중간 감자 2~3개, 양파 2개, 당근 2개, 콜리플라워 - 200g, 레몬 1개 주스, 소금 및 후추가 필요합니다. 먼저 레몬 주스, 후추, 소금 등 매리 네이드를 만듭니다. 필레 조각을 30분 동안 담그십시오. 이때 야채를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 양파도 큰 반 고리로 자릅니다. 절인 생선을 호일로 싸서 찜통에 올려 놓습니다. '찜'으로 설정하고 15~20분간 조리하세요. 야채를 따로 쪄주세요(20분). 접시에 야채를 놓습니다. 호일을 펼칩니다. 생선 조각을 꺼내 야채 위에 주스를 붓습니다. 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
필라프
메기 필레 조각 - 500g, 쌀 한 잔, 양파 - 머리 2개, 당근 2개, 향신료로 매우 맛있는 생선 필라프를 준비할 수 있습니다. 크고 깊은 프라이팬에 요리하세요. 우리는 그것을 철저히 따뜻하게합니다. 양파와 당근을 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 쌀을 씻어서 말리고 프라이팬에 부어 가볍게 볶습니다. 그 위에 생선을 붓고 향신료로 간을 한 다음 물을 3컵 정도 붓습니다(밥 대비 비율: 1:3). 방해하지 말자! 30분 동안 약한 불로 요리하세요. 약 15 분 후에 쌀이 부풀어 오르고 덩어리 중간에 물 유출을위한 구멍을 만들 수 있습니다. 필라프-곡물을 곡물로 가져와야하며 죽이 아닙니다. 필라프가 준비되었습니다. 뜨겁게 드세요. 위에 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.
호일에
메기 필레-500g, 쌀 한 잔, 토마토 반 킬로, 사워 크림 200g, 치즈 200g, 양파 200g, 향신료 및 소금-맛이 필요합니다. 이 요리는 나누어졌습니다. 먼저 밥을 따로 끓여주세요. 그것은 부서지기 쉬운 것으로 판명되어야합니다.
약 20 x 20cm 크기의 이중 호일에 쌀 몇 스푼, 다진 양파 링 두 개, 필레 두 조각을 넣고 향신료를 뿌린 다음 사워 크림으로 코팅합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 디자인은 토마토 원형으로 완성됩니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다. 우리는 일종의 냄비를 만들기 위해 모든면에 호일을 감습니다. 이런 식으로 여러 인분을 만듭니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요. 요리하기 전에 상단의 호일을 열어 빵 껍질을 만드세요. 호일에 직접 부분적으로 담아 접시에 담습니다. 모두 맛있게 드세요!