Рецепт вкусной картофельной запеканки. Картофельная запеканка в духовке: рецепты блюд. Картофельная бабка с салом в горшочках

Запеканка из картофеля не только простейшее в приготовлении, но и позволяющее экспериментировать блюдо. К картофельной основе подойдут слои из разных ингредиентов - рыбы, мяса, сыров или овощей. Готовка может превратиться в приятный и увлекательный процесс, порадовав результатом. Давайте разберем сколько готовится запеканка с вареным картофелем и как ее делать!

5 кулинарных секретов

1. Основа - картофель. Можно использовать как сырой или только сваренный картофель, так и оставшийся со вчерашнего дня. Потому запеканка из картофеля в духовке - хорошая возможность сэкономить продукты для рачительных хозяек. С вареной картошкой блюдо приготовится быстрее.
2. Для детей и взрослых. С отварной картошки можно сделать блюдо для детей. Мягкий вкус запеканки из картофельного пюре порадует самых маленьких членов семьи. Мясные, рыбные или грибные слои с картофельной основой - придутся по вкусу взрослым.
3. Внимание на время готовки. Если запекаете сырой картофель - обратите внимание на температуру и время. Они могут отличаться от предложенных значений в рецепте, поскольку пластинки картошки выходят различной толщины.
4. Красивая корочка. Если посыпаете сверху сыром или используете помидоры - накрывайте фольгой, чтобы не подгорело.
5. Готовые ингредиенты. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, отварите или обжарьте основные ингредиенты заранее. Вам останется лишь поместить почти готовое блюдо в духовку для запекания связующего компонента.

Классическая запеканка из картофеля в духовке на скорую руку

Следуя пошаговому рецепту, приготовьте быструю и вкусную запеканку (как на фото). Ее можно использовать в роли самостоятельного блюда или как основу для других запеканок, экспериментируя с различными ингредиентами в качестве дополнения.

Вам понадобятся:

• картошка - 500 г;
• масло сливочное - 25 г;
• сливки - 150 г;
• сметана жирностью 10-15% - 50 г;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль.

Приготовление пошагово

1. Очистите картошку и чеснок.
2. Нарежьте картошку кружочками, а чеснок тщательно измельчите.
3. Смажьте форму или выложите специальную бумагу, чтобы не подгорало. Натрите чесноком.
4. Выложите слой картофеля в посуду для выпекания, потом немного чесночной массы.
   Сделайте несколько таких слоев.
5. Залейте все сливками. Сверху намажьте сметаной и разложите кусочки сливочного масла.
6. Время выпекания в духовке - полтора часа при 200 градусах.

Духовки могут различаться по температуре, потому за готовностью блюда нужно следить. Ждите, пока сливки впитаются, а верх немного подрумянится.

Сытные рецепты

С мясом или фаршем

Подойдет мясо средней жирности, если оно сухое, то возьмите побольше сыра и добавьте овощей. Отличным решением станет фарш - готовить быстрее и запеканка выходит более нежная. Остроту или пряность мясу придайте с помощью молотого черного перца или смеси специй.

Вам понадобятся:

• картофель (сырой) - 500 г;
• свинина - 200 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• говядина - 200 г;
• сыр - 150 г;
• сметана - 100 г;
• зелень - щепотка;
• соль.

Приготовление

1. Мелко нарежьте мясо, лук, зелень. С помощью блендера или мясорубки сделайте фарш. Добавьте перец и немного воды.
2. Натрите твердый сыр.
3. Очистите картошку, нарежьте круглыми пластинками небольшой толщины.
4. Выложите в посуду для выпекания слой картофеля, смажьте сметаной, положите слой сыра, потом еще картофель, затем фарш.
5. Повторите такую последовательность несколько раз. Последним слоем оставьте картошку, чтобы обеспечить более приятный внешний вид.
6. Поставьте в духовой шкаф на 50 минут, температура - 200 градусов.

Диетический с куриной грудкой

Рецепт картофельной запеканки в духовке не только вкусный, но и калорийный. Однако для любительниц здорового питания есть диетический вариант - с использованием куриной грудки.

Вам понадобятся:

• картошка - 500 г;
• белое мясо курицы - 300 г;
• куриный бульон - 200 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сливочное масло;
• соль.

Приготовление

1. Сварите белое мясо, остудите и мелко порежьте.
2. Приготовьте картофель в мундире, освободите его от кожуры и порежьте квадратами.
3. Перемешайте яйца и бульон до однородной смеси.
4. В форму для выпекания выложите твердые ингредиенты, после чего залейте приготовленной яично-бульонной смесью.
5. Готовьте при 180 градусах 1 час.

Сырный

Включает 3 вида сыра и очень нравится детям.

Вам понадобятся:

• картофель (сырой) - 500 г;
• жидкий плавленый сырок - 100 г;
• твердый сыр - 100 г;
• пармезан - 25 г;
• масло, соль.

Приготовление

1. Очистите несколько картофелин среднего размера от кожуры, промойте. Нарежьте круглыми пластинами небольшой толщины.
2. Натрите твердый сыр и пармезан в глубокую и вместительную посуду, чтобы потом было удобнее перемешивать.
3. Добавьте в сыры плавленый, тщательно перемешайте.
4. Картофель посолите, смешайте с половиной приготовленной смеси.
5. Смажьте форму для запекания или положите на дно целлюлозную бумагу для выпечки.
6. Разместите в ней картофель.
7. Выложите сверху оставшуюся часть сыров, распределите равномерно.
8. Выставьте температуру в духовке 160-180 градусов, готовьте блюдо в течение часа. К столу подавайте горячей.

Грибной

Для такого варианта стоит воспользоваться белыми грибами или лисичками. Почти 50% запеканки состоит из грибов, потому лучше брать свежие, консервированные или замороженные не подойдут.

Вам понадобятся:

• картошка - 500 г;
• грибы - 500 г;
• сливки - 100 мл;
• пармезан - 100 г;
• сливочное масло;
• черный перец и соль.

Приготовление

1. Отварите картошку в мундире, очистите.
2. Грибы оботрите и очистите.
3. Нарежьте картофель и грибы ломтиками около 3 мм шириной, но не мелко.
4. Посуду для выпекания смажьте.
5. Выкладывайте несколько тонких слоев из картофеля, грибов и пармезана. Каждый слой полейте 1 ст. л. сливок, а между ними расположите кусочки сливочного масла.
   Можно чуть выйти за высоту посуды, потому что при выпечке запеканка осядет.
6. Последний слой - картофельный. Полейте его сливками и посыпьте натертым сыром.
7. Накройте фольгой и поместите в духовку. Время приготовления - 1 час при 180 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить картофельную запеканку в духовке. Это блюдо сможет легко сделать как опытная хозяйка, так и впервые оказавшаяся на кухне. А сытный и вкусный обед или ужин семье будет гарантирован.

Картофель – это уникальный продукт, из которого можно приготовить огромное количество самых разнообразных и очень вкусных блюд, но, даже среди них можно выделить самые выдающиеся.

Картофельная запеканка – одно из таких, которое наряду с любимой жареной картошкой и вареным пюре, периодически появляется на обеденных столах среднестатистических жителей нашей страны.

Рецепт картофельной запеканки, которая будоражит наше сознание аппетитным ароматом и приятным вкусом, можно обнаружить практически в каждой кухне любой европейской страны – французской, шведской, итальянской, русской и, конечно, украинской.

Трудно сказать, кто был тем первопроходцем, которым придумал выкладывать картофель в слои, перемешивать его с другими ингредиентами и запекать в таком виде, но достоверно известно, что первые подобные эксперименты с приготовление картофеля встречались еще 2-3 столетия назад.

Запеканка из картофеля – блюдо на все времена и случаи жизни, оно может стать прекрасным и быстрым вариантом на каждый день, а также способно неплохо украсить любой праздничный стол , особенно, если его красиво украсить и оформить для торжественного случая.

Плюс ко всему такое блюдо отлично подходит для ленивых или очень занятых хозяек, ведь за какие-то 20-30 минут можно получить невероятно вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо.

Если вы полагаете, что приготовить картофельную запеканку трудно, то вы глубоко ошибаетесь, ведь в процессе нет особых премудростей, главное, знать небольшие нюансы. Для того чтобы блюдо получилось действительно вкусным, вам понадобятся свежие продукты, а также хорошая духовка , но, что интересно, некоторые хозяйки умудряются обходиться даже обычными микроволновками или мультиварками.

Все запеканки, которые наиболее популярны среди наших хозяек, условно разделяют на два больших подвида: блюдо из нарезанного картофеля или из растолченного в пюре.

Каждый вариант очень вкусный и предусматривает массу вариаций, поэтому и готовят их достаточно часто. Есть и другие разновидности, где используется сырой картофель, тертый на терке, но такие варианты используются крайне редко.

• Помните одно золотое правило: собирая слои запеканки, не делайте конечное блюдо слишком высоким, ведь чем оно выше, тем его дольше нужно держать в духовом шкафу. В результате, зачастую, нижний и верхний картофельный слой начинает пригорать или сушиться, а внутренняя начинка остается полусырой.
• Особое внимание уделяйте заправке, которой картофельная запеканка заливается в течение процесса приготовления. Чаще всего используют молоко, сливки или сметану, взбитую с яйцами, есть и другой вариант соуса – майонез, перемешанный с водой и небольшим количеством специй. Можно использовать и любые другие виды соуса, главное, чтобы ингредиенты удачно сочетались между собой. Чтобы запеканка получилась сочной, соус нужно подливать в течение всего процесса приготовления.
• Если в качестве начинки используется мясной, рыбный фарш или кусочки рубленого мяса, то его предварительно нужно довести до состояния полуготовности, а еще лучшие – полной готовности.
• Тем, кто боится за свои лишние килограммы, можно посоветовать постные варианты запеканок с овощной или рыбной начинкой.

Рецепт запеканки с мясным фаршем из картофельного пюре

Этот вариант данного блюда имеет большое количество собственных поклонников, запеканка из пюре с каким-нибудь, чаще всего, подавали на обед или ужин в детских садах, школах, санаториях и профилакториях, где встречалась с большим восторгом.

Но если приготовить такое блюдо дома, то можно заметить, что получается еще вкуснее и аппетитнее. Что нам для этого понадобится?

• картофель – 1 кг;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари – 2 ст. ложки;
• сливочное масло – 50 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• мясной фарш (на выбор) – 500 г;
• соль.

Начинаем с картофеля: его нужно почистить и отварить, а пока он варится, можно заняться фаршем. Для этого чистим, нарезаем и обжариваем репчатый лук, когда он покроется золотой корочкой, к нему же в сковородку выкладываем мясной фарш, добавляем соль и обжариваем до готовности, а, чтобы фарш не рассыпался, можно добавить немного воды.

Когда картофель сварен, можно приступать к созданию пюре: воду с кастрюли сливаем, оставив совсем немного на дне. После этого тщательно разминаем картофель, добавляем одно яйцо, горячее молоко и сливочное масло, все еще раз хорошенько вымешиваем.

Следующий этап – выкладывание слоев, для этого нам понадобится форма для запекания. Ее предварительно необходимо смазать маслом, а затем выложить первый картофельный слой, достаточно половины приготовленного картофельного пюре. На получившемся картофельном основании выкладываем обжаренный мясной фарш, выкладываем его ровным слоем, слегка вдавливая в картофель.

Последний слой снова картофельный, выкладываем его, слегка вдавливая в предыдущий, чтобы наша запеканка не развалилась, когда мы начнем ее резать на порции. Последний этап – присыпка из панировочных сухарей, а чтобы сверху получилась золотистая аппетитная корочка, поверхность запеканки можно смазать яичным желтком.

Осталось поставить наше блюдо в духовку при температуре 180-200°, выпекать около 30 минут до образования красивой корочки. Подавать такое блюдо вместе с подливой из томатной пасты или со сметаной.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами

Как мы уже и говорили, в процессе приготовления такого блюда можно использовать самые разнообразные продукты, например, грибы и сыр.

Выбирать можно именно те грибы, которые нравятся лично вам, необязательно это должны быть шампиньоны, правда, любой другой вид лучше предварительно не просто промыть, но и отварить до полной готовности. Что нам понадобится?

• картофель – 800 г;
• грибы – 600 г;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• сметана или майонез;
• подсолнечное масло.

Картофель предварительно очищаем, промываем, заливаем водой и варим до готовности, не забыв посолить. Пока картошка варится, очищаем и нарезаем лук полукольцами, а затем обжариваем его в подсолнечном масле.

• Говядина будет идеально сочетаться с бараниной.
• Впрочем, курица и говядина также сочетаются как нельзя лучше.
• Также картофельная запеканка с куриным филе заиграет новым вкусом, если добавить в нее фарш из говядины.
• А вот свинину лучше с курочкой не мешать. Добавьте в нее фарш индейки, чтобы уравновесить жирную основу.
• Достаточно приятным будет сочетание свинины и кролика.

Как сделать фарш неповторимым

Почти каждая хозяйка рано или поздно начинает задаваться вопросом - что бы еще добавить в фарш, чтобы он был не только сытным, но и таял во рту.

Так, обыкновенная картофельная запеканка с курицей будет просто таять во рту, если в ней будет очень неожиданный элемент - обыкновенное сало. Его не стоит вмешивать вместе с яйцом. Его опытные кулинары добавляют прямо в фарш. Ведь всем известно, что из курицы мясное ассорти получается суховатым. А так ваш фарш будет сочным и неповторимым.

Есть еще небольшой список продуктов, которые могут сделать ваш фарш настоящим украшением:

• Вымоченный белый хлебушек сделает фарш более плотным и приятным по консистенции;
• Сливочное масло в фарше - залог того, что картофельная запеканка в духовке станет нежным и изысканным блюдом , которое напомнит о своих корнях.
• Тертый сыр - это еще один неожиданный ингредиент в фарше, которого не стоит избегать. Согласитесь, ведь курино-сырные блюда куда аппетитнее, чем просто мясные.
• Для тех, кто любит много сока, стоит обратить свое внимание на овощи. Кабачки, картошка, тыква и даже яблоко - все это может сделать картофельную запеканку не только сытной и простой, но и очень аппетитной. На килограмм мяса вам хватит двух маленьких яблочек.

Ну и разумеется, рецепт картофельной запеканки с фаршем не обойдется без правильных специй. То, какие из них использовать, зависит не только от того, какие вы предпочитаете, но и, прежде всего, от того, какой тип мяса вы выбрали.

Итак, если ваша цель - картофельная запеканка с фаршем в мультиварке, которая была бы сделана из говядины, то лучше всего обзавестись мускатным орехом и перцем.

Зира в сочетании с кориандром - для тех, кто предпочитает фарш из баранины. А вот свиная запеканка просто требует добавления перчика, мускатного орешка и вустерского соуса, куриный фарш же идеален с куркумой.

А вот вопрос, сколько именно приправ вам нужно, решается исключительно эмпирическим путем. Тут вам ни один даже самый матерый повар не подскажет.

Прежде, чем приготовить картофельную запеканку в духовке, и добавить в нее фарш, стоит узнать, как его правильно отбивать.

Иначе при термической обработке фарш может развалиться, и вы вынуждены будете кушать кашицу, а неприятный и однородный продукт.

Кроме того, прежде чем добавлять фарш, чтобы получилась идеальная запеканка картофельная с грибами в духовке, стоит дать мясному фаршу отстояться в холодильнике. Вас понадобится хотя бы 30 минут времени.Именно тогда мясо, специи и добавки станут одним целым, которые пропитаются соком друг друга.

Лучшие рецепты картофельной запеканки

В случае, если вы уже изучили стандартный рецепт, и картофельная запеканка кажется вам чем-то приземленным и простецким, то вам стоит изучить еще несколько не менее легких, но гораздо более пикантных рецептов.

Картофельная запеканка с курицей

Итак, чтобы приготовить 4 порции картофельной запеканки, вам понадобится:

• 250 граммов филе птицы;
• пять крупных картошин;
• стаканчик молока;
• стаканчик фасоли;
• два яичка;
• сто граммов сыра;
• две ложечки сливочного масла;
• специи.

Как готовить в духовке:

Прежде всего, вам стоит промыть и замочить фасоль, после этого сварить ее, пока она не будет готова. Варим филе птицы до полной готовности.

Чтобы приготовить запеканку из картофельного пюре, достаточно будет сварить ее в мундире. Потом уже можно готовить пюре, добавляя туда молочко и масло - в зависимости от ваших предпочтений. После всех предварительных действий вмешиваем яйца и специи.

Все, что есть, выкладываем на глубокий противень, предварительно обильно смазанный маслом. Сверху выкладываем птицу и фасоль, мажем маслом и присыпаем большим количеством протертого на мелкой терке сыра. Готовим в разогретой духовке. Наша цель - появление румяной корочки. Именно тогда она готова.

Картофельная запеканка с рыбой

Чтобы у вас получилась картофельная запеканка с рыбой, вам понадобится:

• 0,5 кг капусты;
• 0,5 кг филе рыбки;
• одна луковица;
• около 200 граммов сыра;
• 0,5 л рыбного бульона;
• сто граммов молока;
• зелень;
• растительное масло;
• лимонный сок;
• специи.

Как приготовить в духовке:

Прежде всего, режем лук, тушим его в масле. После этого - режем капусту, предварительно гарезов длинными кусочками. Тушим все это вместе с луком около семи минут. В заготовку вливаем бульон, потом добавляем все специи. Далее кладем вместе с овощами в форму для запекания.

Далее моем рыбу сушим и поливаем все соком лимона, режем довольно широкими полосочками. Выкладываем эту красоту на овощи. Сметану смешиваем с молочком, поливаем соусом овощи и посыпаем сыром, предварительно натертым на мелкой терке. Печем в духовке двадцать минут.

Отметим, что картофельная запеканка с рыбой в духовке получится очень вкусной, если ее посыпать зеленью перед подачей на стол.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Чтобы получилась картофельная запеканка с грибами, вам понадобится:

• триста граммов грибов;
• 250 граммов мяса;
• столько же картошки;
• одна луковица;
• пару зубцов чеснока;
• сливочное масло и сметана;
• соль и специи;
• зелень.

Как готовить в духовке:

Измельчаем лук и обжариваем его до готовности на обыкновенной сковородке.

Мясо варим и режем на мелкие кусочки, этого недостаточно: рубим его на мясорубке. После этого все смешиваем с лучком и чесночком. Картошку варим и готовим пюре, смешивая с маслом и специями.

Пюре перемешиваем картошечку с фаршем, после чего все ингредиенты смешиваем с маслом. Также запеканка из картофельного пюре в духовке не может быть без правильного соуса . Заливаем сметанно-сливочной заправкой наши ингредиенты и запекаем в духовке.

Также учтите, что картофельная запеканка с сыром подается с зеленью: укропом и петрушкой.

Запеканка из картофеля не только простейшее в приготовлении, но и позволяющее экспериментировать блюдо. К картофельной основе подойдут слои из разных ингредиентов - рыбы, мяса, сыров или овощей. Готовка может превратиться в приятный и увлекательный процесс, порадовав результатом.

5 кулинарных секретов

1. Основа - картофель. Можно использовать как сырой или только сваренный картофель, так и оставшийся со вчерашнего дня. Потому запеканка из картофеля в духовке - хорошая возможность сэкономить продукты для рачительных хозяек.
2. Для детей и взрослых. Мягкий вкус запеканки из картофельного пюре порадует самых маленьких членов семьи. Мясные, рыбные или грибные слои с картофельной основой - придутся по вкусу взрослым.
3. Внимание на время готовки. Если запекаете сырой картофель - обратите внимание на температуру и время. Они могут отличаться от предложенных значений в рецепте, поскольку пластинки картошки выходят различной толщины.
4. Красивая корочка. Если посыпаете сверху сыром или используете помидоры - накрывайте фольгой, чтобы не подгорело.
5. Готовые ингредиенты. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, отварите или обжарьте основные ингредиенты заранее. Вам останется лишь поместить почти готовое блюдо в духовку для запекания связующего компонента.

Классическая запеканка из картофеля в духовке

Ингредиенты:

• кукуруза – 200 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картошка – 1 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи, соль – по 1 ч. л.;
• баклажаны – 1 шт.;
• панировочные сухари – по вкусу;
• овощной бульон – 1,5 ст.;
• кабачок – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, затем промыть и нарезать кусочками. Бланшировать в кипящей воде около 10 мин., после чего ее слить.
2. Вымыть остальные овощи, нашинковать их небольшими ломтиками, все смешать и посолить, добавить специи.
3. Форму для выпекания смазать маслом, уложить в нее половину картошки.
4. Далее равномерно распределить овощную смесь.
5. Залить смесью бульона и измельченного чеснока.
6. Посыпать сухарями, отправить в духовку.
7. Запекать около получаса, выставив температура в 200 градусов.

Запеканка картофельная с курицей в духовке

Следующий вариант картофельной запеканки в духовке отличается скоростью приготовления, ведь входящая в состав курочка выпекается быстро. Мясо этой птицы даже необязательно предварительно обжаривать. Можно взять филе, грудку или же другую часть тушки, от которой нужно просто отделить мякоть. Запеканка с курицей и картошкой в духовке выручит вас даже в случае неожиданного визита гостей.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• российский сыр – 70 г;
• морковь – 1 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• куриный фарш – 400 г;
• специи – на свой вкус;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистить морковку с луком, измельчить их, можно на терке.
2. На небольшом огне обжарить смесь овощей до румянца.
3. После этого ввести фарш. Жарить до готовности, приправив специями.
4. Картофельные клубни очистить, промыть. Варить около 15 мин. до полуготовности. Измельчить на терке, затем соединить со сметаной, вбить яйца.
5. Форму слегка смазать маслом, первым слоем уложить в нее картошку, затем курочку и снова картофель.
6. Выпекать 20 мин. при 180 градусах, затем посыпать сыром, готовить еще 10-15 мин.

Картофельная запеканка с сыром

Практически во всех рецептах картофельных запеканок используется сыр. За счет него получается аппетитная румяная корочка. Сочетание этих ингредиентов имеет нейтральный вкус, который можно легко оттенить добавлением разных специй, например, прованских трав, укропа, молотого имбиря или кориандра. В каждом случае получается новая запеканка из картофеля с сыром. Один из аппетитных вариантов представлен в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• соль, специи – на свой вкус;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• картошка – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Клубни очистить, промыть. У молодых корнеплодов кожуру можно оставить. Далее нарезать их тонкими ломтиками толщиной около 2 мм.
2. Очищенный лук нашинковать полукольцами.
3. Яйца взбить, добавив к ним соль. Влить сметану, присыпать специями, перемешать.
4. Сыр переработать в стружку при помощи терки.
5. Дно формы для запекания смазать маслом, уложить слой картошки, затем лук и снова картофель.
6. Сверху полить сметанным соусом , распределить тертый сыр.
7. Выдержать в духовке около 40 мин. при 180 градусах.

Картофельная запеканка с рыбой в духовке

Еще одно блюдо из серии полезных и очень аппетитных – запеканка из картофеля с рыбой в духовке. Она выручит вас, когда уже нет идей, как бы вкусно накормить домашних или гостей на празднике. Да и у плиты долго стоять не придется. Разве это не идеальное блюдо? Полезное, сытное и очень сочное. Вы сможете убедиться в этом, если воспользуетесь рецептом такой рыбной запеканки.

Ингредиенты:

• сметана – 100 мл;
• рыбное филе – 500 г;
• соль с перцем – на свой вкус;
• яйцо – 2 шт.;
• картошка – 7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердого сорта – 100 г.

Способ приготовления:

1. Промытый и очищенный картофель тоненько порезать кружочками, уложить их на промасленный противень, посыпать солью, поперчить.
2. Рыбу предварительно разморозить, очистить от крупных косточек. Далее разместить на противне следующим слоем.
3. Посыпать мелко порубленным луком.
4. Яйцо взбить со сметаной, посолить по своему усмотрению, полить этой массой продукты на противне.
5. Последним слоем распределить сырную стружку.
6. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Держать около 40 мин.

Картофельная запеканка без мяса

Более легкой и не такой калорийной получается запеканка из картошки без мяса. Ее можно отнести к самым простым рецептам из сери «на скорую руку ». Все ингредиенты простые и найдутся на кухне у любой хозяйки. Особенностью приготовления является то, что картофель используется в сыром виде, т. е. не придется тратить дополнительное время на его отваривание. Нужно только измельчить клуни на терке и смешать с остальными компонентами по рецепту.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• зелень сушеная – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• твердый сыр – 100 г;
• молотый черный перец – 2 щепотки;
• соль – 2/3 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• картофель – 7 шт. среднего размера.

Способ приготовления:

1. Сыр превратить в стружку при помощи средней терки, а чеснок натереть на самой мелкой.
2. Половину сыра смешать с яйцом. Присыпать сушеной зеленью.
3. Оставшийся сыр и яйцо соединить в другой емкости, заправить майонезом, добавить чеснок.
4. Картофель измельчить при помощи средней терки. Добавить к нему сырно-майонезную смесь, перемешать, добавить соль и перец.
5. Переложить получившуюся массу на дно промасленной формы. Сверху распределить смесь сыра с яйцом и зеленью.
6. Поместить в духовку на 40 мин., предварительно прогрев ее до 180 градусов.

Картофельная запеканка как в детском саду

Многим домашним хозяйкам знакома такая ситуация: после обеда или ужина осталась отварная картошка или приготовленное картофельное пюре . В таком случае картофельная запеканка – настоящее спасение, способ утилизовать продукты, превратив их в красивое и вкусное блюдо .

Запеканка из пюре отличается нежным вкусом и очень быстро готовится, поэтому ее лучше делать с заранее сваренной или обжаренной начинкой – мясным фаршем, грибами, тушеной капустой, ветчиной, отваренными кусочками куриной грудки или рыбы. Начинка укладывается между двумя слоями пюре в форму, сверху запеканка смазывается сметаной, чтобы образовалась румяная корочка, и через полчаса запекания в духовке кушанье готово.

Можно приготовить запеканку и из кусочков отварного картофеля. В таком случае картофель нужно нарезать и уложить слоями, между которыми расположить начинку. Чтобы запеканка не рассыпалась и сохраняла форму, целесообразно использовать заливку из яиц, взбитых со сливками или сметаной.

Для приготовления быстрой и недорогой запеканки из отварного картофеля понадобится половина килограмма вареной картошки, двести пятьдесят граммов копчено-вареной колбасы или ветчины, двести граммов сыра, триста граммов нежирной сметаны, одно яйцо, пара зубчиков чеснока, соль, перец. Отварной картофель нарезается брусочками, колбаса или ветчина – тонкими ломтиками, а сыр натирается на терке. В огнеупорную форму нужно уложить слой картофеля, потом всю колбасу или ветчину, присыпать половиной сыра, уложить оставшийся картофель и залить смесью из яйца, сметаны и раздавленного чеснока. Солить заливку следует осторожно, потому что и мясные копчености, и сыр уже содержат немалое количество соли. Сверху запеканку следует посыпать остатками натертого сыра. Выпекается блюдо очень быстро, поскольку все его компоненты уже подверглись термической обработке: блюдо можно подавать к столу уже через полчаса.

Запеканки из сырого картофеля

Если запеканки из отварного картофеля – идеальный способ использовать остатки продуктов, то запеканки из картофеля сырого – вполне самостоятельные блюда . Такие кушанья готовятся из картофеля, натертого на терке или (чаще) нарезанного тонкими пластинками. Несмотря на то, что подобный способ подготовки ингредиентов увеличивает время приготовления, результат того стоит.

Благодаря длительному времени приготовления картофель впитывает ароматы других ингредиентов и получается особенно вкусным и сочным. Чем тоньше нарезаны картофельные пластинки, тем быстрее приготовится блюдо и тем более вкусным оно будет.

Иногда для приготовления запеканки используется картофель, натертый на терке. Такая запеканка очень нежна на вкус, а готовится сравнительно быстро. На пять-шесть картофелин среднего размера следует добавить одну сырую луковицу, пару сырых яиц, три-четыре столовые ложки муки, соль и перец. В качестве начинки подойдет и мясной фарш с луком, и соленые или жареные грибы, и брынза, и кусочки отварной курицы в соусе «бешамель». Важно лишь не использовать для соуса кислые продукты, такие как соленые огурцы или свежие помидоры , поскольку кислота не дает развариться картофелю.

Картофель следует натереть на крупной или мелкой терке, добавить лук, натертый на мелкой терке, два сырых яйца , соль, перец и несколько столовых ложек муки, чтобы масса не была слишком жидкой. Половину картофельного теста нужно уложить в огнеупорную форму, смазанную маслом, слоем в полтора-два сантиметра и сверху расположить начинку, например, слегка обжаренный мясной фарш с луком и шампиньонами . Поверх начинки выкладывается еще один слой картофельной массы, запеканка смазывается при помощи кулинарной кисти сметаной, после чего выпекается в нагретом духовом шкафу в течение сорока минут – часа. При желании за несколько минут до того как выключить духовку, можно посыпать запеканку натертым сыром. Такая запеканка особенно вкусна в горячем виде, «с пылу, с жару».

Пряности и приправы

Очень облагородит картофельную запеканку использование пряностей, которые подбираются в зависимости от вида начинки.

Идеально сочетаются с картофелем зелень укропа, чеснок, мускатный орех, тмин и черный перец. Проще всего, конечно же, использовать готовые приправы для картофеля, которые продаются в любом супермаркете. Однако простой путь – не всегда самый лучший. В готовых смесях пряностей часто содержатся консерванты и усилители вкуса, кроме того, такие смеси делают вкус блюда стандартным. Гораздо интереснее составлять смеси пряностей самостоятельно, используя каждый раз новые приправы. В результате блюдо всегда будет иметь немного иной вкус и никогда не приестся.

К мясной картофельной запеканке хорошо подойдут майоран и тимьян. Кориандр, имбирь и куркума придадут запеканке восточный колорит, а смесь прованских трав – аромат Франции. Запеканка с сушеными томатами в итальянском стиле немыслима без базилика и орегано, а классический русский вкус требует использования укропа , петрушки и лука.

Я обожаю картофельную запеканку, потому что это блюдо вкусное, сытное, очень простое в исполнении и, самое главное, позволяет экспериментировать с сопутствующими продуктами. Почти все овощи прекрасно сочетаются с картошкой, а грибы (даже обычные шампиньоны) с тертым сыром превращают интересную картофельную запеканку в красивое праздничное блюдо , которое всегда всем нравится

Самая простая запеканка из картофеля делается из пюре, на приготовление уходит не более 30 минут. Меня всегда выручает этот способ приготовления, когда неожиданно узнаю, что через час придут гости. Само пюре можно приготовить заранее и заморозить в морозильной камере, там оно может храниться не один месяц и всегда будет свежим. Разморозить же можно в микроволновке.

Я вот никогда не делала ее. А сколько готовится картофельная запеканка? Мне все раньше казалось, что это очень сложно и долго. Хотя, есть мне ее нравится, потому что, когда мама готовила ее мне в детстве, то, помимо картошки она клала туда столько всего, что сейчас все ингредиенты и не вспомнить. Помню только, что там был болгарский перец , грибы, сыр и еще что-то.

У нас в семье готовится самая простая картофельная запеканка, мы покупаем одноразовую форму из фольги и выкладываем порезанный картофель шарами вмести с грибами и майонезом, и луковицей, получается очень вкусно и просто, а самое главное нет никакой жарки и жирного подсолнечного масла . Вообще все блюда, которые запекаются полезнее жаренных на сковороде.

Для меня запеканка-это вкус детства. С запеканкой у меня еще так же ассоциируется детский садик, наверно потому что нам ее часто давали). Сама я часто ее готовлю, Так как это и не трудно, и сытно, и не особо затратно. Больше всего мне нравится искать рецепты картофельной запеканки с цветной капустой. Для более добавления нежности этому блюду я использую тертый на терке картофель

Мне нравится картофельная запеканка с цветной капустой, люблю сочетание этих двух овощей в самых разных блюдах. Готовлю каждое воскресенье, это у нас уже наподобие традиции стало. Если кто то ещё не пробовал, то очень рекомендую, уверена, что потом чаще всего будете готовить с капустой. Чем же отличается от остальных вариантов приготовления, вкус получается намного сочнее.

Самая быстрая сытная запеканка - это картофельная. Такое блюдо можно кушать и горячим, и холодным. Мне очень нравится белорусское изобретение под названием "драчена". Это когда натертую картошку смешивают либо с салом, либо с мясом и запекают в духовке. А самое главное, что с добавками к картошке можно экспериментировать. Кто что любит, пусть то и кладет.

Мне нравится запеканка из вареной картошки, делаю её из остатков, бывает иногда, что приготовлю слишком много и под конец уже никто не ест. Но я не выкидываю остатки, а делаю из неё это замечательное блюдо , от которого никто не отказывается. Советую и другим также поступать, всегда можно из остатков пюре приготовить это лакомство, на которое времени уходит не более часа.

Картофельная запеканка по простому готовится быстро и содержит только картофель. Можно еще какие-нибудь специи добавить, но, я, честно говоря, не любительница простоты и специй)) Поэтому, обычно добавляю в запеканку шампиньоны или другие грибы. Яичный желток тоже неплохо к картошке подходит, главное, слишком много его не класть, иначе вкус будет странный)

У нас в семье любят всякие блюда, приготовленные в духовке. Особенно нравится картофельная запеканка с красной рыбой. Лосось готовится быстро, поэтому его я режу большими кусками, а картошку ломтиками. Добавляю порезанный полукольцами лук, солю, перчу и все перемешиваю. Обязательно заливаю смесью яиц со сметаной и в духовку. Полуготовое блюдо посыпаю тертым сыром. Получается очень вкусно.

Я такое блюдо частенько готовлю!Самая вкусная - запеканка из картофельного пюре с обжаренным мясным домашним фаршем. Я кладу слой пюре, затем слой фарша и сверху опять пюре. Смазываю соусом из майонеза и сметаны и присыпаю сыром. Готовится очень легко и быстро, примерно минут 35, сверху получается румяная корочка! А вот начинка из колбасы испортит весь вкус, не ставьте экспериментов!

У нас картофеля много, так как сами выращиваем, без всякой химии. Поэтому запеканка из него часто бывает у нас на столе. Обычно готовлю картофельную запеканку пластами. Мне кажется так вкуснее. Пряности кладу традиционные - петрушку, укроп, чеснок. Особенно много использую черный молотый перец. Запекаю картофель с разными начинками , но чаще с обжаренным мясом и луком.

Картофельная запеканка из пюре у нас в семье обычно идёт на ура. Готовлю в двух вариантах - или так, чтобы даже для нашего двухгодовалого ребенка было съедобно (т.е. без специй, грибов и сыра, просто картофельное пюре и измельченное мясо, чаще куриное), или "взрослый" вариант, где можно поэкспериментировать с начинкой и добавить специи (муж, например, любит поострее).

Постная запеканка из картофеля сопровождала меня весь пост. Блюдо очень сытное, я добавляла туда грибы, а также немного подсолнечного масла и лук. Очень вкусное получается блюдо. Кстати, готовить ее можно как с сырым, так и с вареным картофелем . Но я считаю, что с сырым более полезно, потому что в сыром картофеле сохраняются витамины, что очень нужно особенно в постные дни.

Легкая запеканка из картофеля - мое коронное блюдо. Научилась рецепту от своей мамы и с радостью балую не только своих домашних, но и своих близких друзей. В качестве начинки добавляю куриную грудку (а как мы все знаем - это самое диетическое мясо), иногда грибы, по настроению. Пробовала готовить и с рыбой, но как-то не особо понравилось. Поэтому вернулась к традиционному рецепту!

Вообще я очень люблю готовить, особенно в духовке. Лучше всего у меня получается картофельная запеканка с семгой. По ингредиентам выходит не дорого, а блюдо очень вкусное, полезное и сытное. Домашних просто за уши не оторвать. Больше всего люблю готовить именно из свежего картофеля, пусть на это уходит больше времени, но и по вкусу оно намного вкуснее. Домашних за уши не оттащишь.

Я дома часто готовлю на ужин всякие вкусные запеканки с картофелем. Мне кажется, что определенного рецепта быть не может, здесь огромный простор для импровизации. Так, к картофелю подходят практически все продукты, готовить можно запеканку из того, что осталось в холодильнике. Ещё картофель невозможно испортить, этот овощ во всех видах хорош. Вот и запеканки можно хоть с сырым, хоть с вареным делать))

Могу точно сказать, что вкусную картофельную запеканку не так уж просто приготовить. Тут все важно - техника приготовления, правильные специи, температура, время, и, конечно, ингредиенты. Помню, первый раз когда готовила ее - нарезала сырую картошку пластами, добавила фарш, специи мясные, а сверху сразу положила сразу сыр со сметаной. И даже фольгой не закрыла. В итоге верх пригорел..а внизу была полусырая. А готовила тоже по рецепту. Так что это так кажется - все просто, а к любым рецептам нужна своя смекалка и голова. вкусно готовить - это целое искусство.

А я знаю рецепт самой простой запеканки из картофельного пюре! Готовится в духовке. Раскладываем блин, на одну половинку накладываем пюре. Сверху нарезанные свежие шампиньоны , лук, любая зелень (укроп, петрушка). Накрываем второй половинкой и запекаем! Просто и очень вкусно. Так можно использовать остатки пюре или если остались уже подсохшие блины. После духовки они становятся мягче)

Картофель вообще незаменимый продукт ! Не представляю, как можно без него обойтись. Особенно во время поста - это первое блюдо. В это время я часто делаю картофельную запеканку в духовке. Также добавляю в нее грибы, лук, пряности. Блюдо очень простое в приготовлении, но сытное и вкусное. С обычным отварным или жареным картофелем даже в сравнение не идет.

А вот не соглашусь, что это блюдо относится к "простым"! Вкусная картофельная запеканка - это целая наука. Даже если делать ее (запеканку) из готового пюре, и то далеко не факт, что получится вкусно. Если переборщите или недоборщите со специями и с маслом, то рискуете кардинально испортить вкус блюда и все труды пойдут насмарку. Так что я бы посоветовала семь раз отмерить, чем готовить подобное на скорую руку.

Очень легкое, вкусное, сытное кушание, и вместе с тем его достаточно легко готовить. Когда не знаешь что приготовить на ужин семье, или просто нет времени на долгое стояние у плиты, тут на помощь приходит оригинальный и несложный рецепт . Легкая запеканка из картофеля готовится настолько просто, что ее приготовит даже самая плохая хозяйка, а вся семья будет уплечать вкуснятину за обе щеки так, как будто это кулинарный шедевр.

Это, по-моему, самое вкусное блюдо, которое можно сделать с картофелем. Я готовлю картофельную запеканку в духовке, на это уходит совсем не много времени, и так же быстро съедается, потому что получается великолепно! Я обычно предварительно отвариваю картофель, потом тру на терке, но можно и сырой, тогда готовится чуть дольше, но получается немного сочнее.

Очень легкое, вкусное, сытное кушание, и вместе с тем его достаточно легко готовить. Когда не знаешь что приготовить на ужин семье, или просто нет времени на долгое стояние у плиты, тут на помощь приходит оригинальный и несложный рецепт. Картофельная запеканка в духовке готовится настолько просто, что ее приготовит даже самая плохая хозяйка, а вся семья будет уплечать вкуснятину за обе щеки так, как будто это кулинарный шедевр.

Обожаю всякие запеканочки, особенно из картошки. Делаю их с мясом, грибами и беконом. Мои домашние любят запеканку с яиц и картошки, я еще присыпаю сверху сыром и зеленью. Готовлю это блюдо и на праздник, гостям тоже нравится. Самое главное, она готовится легко и быстро. Раньше делала это блюдо в духовке, а сейчас приспособилась в мультиварке на режиме "запекание".

Одним из первых блюд, с которых начался мой долголетний роман с домашней кулинарией, была именно самая простая запеканка из картофеля с добавлением сыра. Особенной вкусной у меня она получается, если картофель свежий сырой. Мне нравится, что картофель сочетается со многими вкусными приправами, при этом вкус неуловимо меняется, а блюдо каждый раз кажется немного другим

Лично я вообще не признаю картофельных запеканок из пюре либо отварной картошки, готовлю только с сырым картофелем. Может это из-за духовки у некоторых получается или горелым или сырым, у меня всегда пропекается так, как надо. Очень люблю эксперементировать с начинкой и пряностями, но всегда заливаю обильно сливками. Блюдо, конечно, простое, без изысков, но зато очень вкусное.

Из всего разнообразия мне больше всего нравится картофельная запеканка на тёрке. Но бывает такое, что остается картофельное пюре, тогда уже выбора нет, готовлю из него. В качестве наполнителя могу использовать все то, что имеется в доме, и в частности в моем холодильнике. В духовке держу до тех пор, пока сверху не образуется зажаристая, хрустящая корочка.

Мои дети обожают картошку в любом виде. А картофельная запеканка в духовке это самое любимое их лакомство. Не скажу что часто делаю, так иногда по выходным. Я всегда делаю из сырой картошки и мне лень её натирать. Что касаемо начинки, тут всё зависит от фантазии. Мне иногда дети сами придумывают, что ещё положить. Не знаю, как у других, но у меня она готовится не очень быстро. Минут 50 точно, может от посуды зависит.

Очень легкое, вкусное, сытное блюдо, и вместе с тем его достаточно легко готовить. Когда не знаешь что приготовить на ужин семье, или просто нет времени на долгое стояние у плиты, тут на помощь приходит это замечательное блюдо. Картофельная запеканка в духовке готовится настолько просто, что ее приготовит даже самая плохая хозяйка, а вся семья будет уплечать запеканку за обе щеки так, как будто это кулинарный шедевр.

Вариации приготовления этого неземного угощения множество, можно добавлять или дополнять какими ингредиентами и специями - одним словом экспериментировать, как делаю это я! И не вкусным это блюдо ни когда не получалось. Быстрая, сытная запеканка - рецепт такого угощения должен быть в запасе у любой хорошей хозяйки. Еще плюс этого блюда в том, что не стыдно подать к любому столу, просто на ужин или на праздник!.

Обожаю картофельную запеканку! Особенно нравится разнообразие в её приготовлении. Каких только нет видов... И картофельная запеканка с красной рыбой, и с капустой и с грибами. Мне лично с грибами нравится больше всего. Она очень нежная и вкусная получается, особенно, если добавить какие-нибудь пряности и приправы. У меня вся семья её просто обожает.

Есть ещё постная картофельная запеканка, которую можно готовить для тех кто соблюдает пост, там все ингредиенты растительного происхождения , а мясо заменяется грибами. Хорошо подойдёт и для тех, кто является вегетарианцем или не имеет возможности покупать мясо, но может в большом количестве лично собирать грибы. Такое блюдо легко готовится с минимальными затратами.

Я покупала это блюдо в гипермаркете в отделе домашней еды, как то прочитала состав и увидела, что там применяется загуститель для картофельной запеканки. После этого сильно разочаровавшись перестала покупать, ведь это одно лишь название, когда дома готовишь, то никаких посторонних добавок туда не кладут. Поэтому покупая в магазине смотрите состав продукта.

На мой взгляд, самая вкусная - это сырнокартофельная запеканка. Когда есть возможность и время, стараюсь положить сразу несколько разных сортов сыра. Вкусовой контраст получается просто необыкновенный, только, стоит это удовольствие недешево) Главное - не класть слишком много сыра. Все-таки, основной ингредиент картофельной запеканки - это сам картофель)

Самая вкусная картофельная запеканка это приготовленная моими руками и так думаю не только я, но и муж с детьми. У нас среди родственников часто это блюдо готовят и есть возможность сделать сравнение. У моих блюд вкус получается всегда нежнее, а у них через раз попадаются сырые или перегорелые места. Я использую в качестве начинки куриную грудку, которая является диетическим мясом.

Картофельная запеканка без начинки никуда не годится. Поэтому, я всегда стараюсь начинить ее по полной программе)) Какое-нибудь мясо, овощи и даже фрукты. Но, с фруктами лучше не увлекаться, иначе получится непонятно что, а не картофельная запеканка. Яйца не очень люблю туда добавлять, но, зато грибы - одна из лучших начинок для запеканки из картофеля)

Картофельная запеканка без сыра вообще не имеет право на жизнь. Напротив, лучше добавить несколько сортов, причем сделать это слоями. Непростой способ приготовления, но, зато будет очень вкусно, а, ради такого результата можно и постараться. Люблю, когда сверху образуется хрустящая корочка. Главное, не передержаь запеканку в духовке, чтобы не подгорела.

У меня не пропекается картофельная запеканка, какой режим не ставлю постоянно сталкиваюсь с этой проблемой. Сыроватым остаётся середина блюда, если ставлю на максимальный режим, то ещё и низ подгорает. Пробовала менять форму для запекания, также не помогло, вот собираюсь купить стеклянную форму, может в ней лучше приготовится и тепло более равномерно распределится по блюду.

Я много лет готовлю картофельную запеканку из сырой картошки, вкус у неё намного лучше, чем когда используют уже приготовленный картофель. Как то подруга угостила меня, так я с трудом доела, чтобы не обидеть её. Изначально всё должно быть сырым, иначе получается вкус совсем другого блюда. Просто поверьте мне на слово и попробуйте сделать как я вам советую.

Картошка – второй хлеб, недаром так говорят. Из нее можно приготовить огромное множество блюд. Я люблю все блюда из этого замечательного продукта, как и многие из нас, в том числе и простые запеканки из картофеля. Из сырого картофеля, запеканку, правда, ни разу не готовила и даже не знала, что такая существует, но теперь обязательно попробую. Уверена, что будет нисколько не хуже, чем из вареной.

Есть ещё французская картофельная запеканка, попробуйте сделать её, экзотических ингредиентов в ней нет, так что доступна дли приготовления всем. Но я свой рецепт никому не даю, потому что привезла его из самого Парижа, дал мне его лично шеф-повар одного из ресторанов. Такое просто так никому не дают, поэтому не обижайтесь на меня.

Я готовлю картофельную запеканку из сырого картофеля, в этом случае у него вкус получается намного лучше, чем при использовании готовой картошки. Но не все могут использовать мой рецепт, он только для тех, кто имеет хороший опыт в приготовлении этого блюда. Думаю, что даже ресторанный вариант может уступать моему по вкусу.

Приготовление картофельной запеканки - процесс несложный и очень увлекательный. Добавить туда помимо картошки можно очень много всего. Овощи практически любые (я пока-что добавляла только болгарский перец), мясо какое-нибудь и обязательно яйца. Без них я запеканку не делаю. Главное, слишком много не класть - не больше двух.

Не такая и проблема сделать картофельную запеканку из сырого картофеля так, чтобы она не была сырой. Надо выдерживать определённое время при стабильной заданной температуре приготовления. Конкретно время не буду называть, потому что продолжительность зависит от посуды, в которой готовится блюдо и от его толщины.

Не у всех получается это блюдо вкусным, мало просто знать рецепт. Необходимо строгое соблюдение технологии приготовления запеканки из картофеля, иначе он получится с совсем другим вкусом. Те кто говорят, что равнодушны к этому кулинарному изыску просто не пробовали его в хорошо и вкусно приготовленном виде.

Вконтакте

Одноклассники

1-2 порции

1 час

132 ккал

5 /5 (1 )

Рецепт простой запеканки из картофельного пюре

Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, стеклянная форма для запекания, миска.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

Чтобы правильно приготовить запеканку из картофельного пюре по предложенному рецепту, предлагаю внимательно посмотреть этот видеорецепт.

• Разминая картошку для запеканки без воды , лучше добавить сливочное масло, сметану и сливки, чтобы пюре было эластичным и сочным.
• Панировка, пропитанная масляно-горчичным составом, сделает простую картофельную запеканку ароматной и очень вкусной.

Время: 2 часа.
Калорийность: 100 г – 154 ккал.
Необходимая утварь: нож, разделочная досочка, маленькая глубокая миска, большая глубокая миска, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, венчик, терка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Для начала вам нужно очистить 1,5 кг картошки и нарезать ее кусочками.
   
2. Смешайте в кастрюле по 500 мл воды и молока.
   
3. Выложите в нее картошку, сварите до готовности и помните толкушкой, добавив 1,5 ч. л. соли и 50 г масла.
   




4. Натрите на крупную терку 100 г сыра и добавьте к пюре только половину (50 г). Перемешайте.
   
5. Форму для запекания смажьте кусочком масла (достаточно будет 10 г) и обсыпьте ее панировочными сухарями (2-3 ст. л.).
   


6. Сверху посыпьте оставшимся сыром (50 г).
   
7. Запекайте картошку с сыром в духовке при 200 градусах не менее 50 минут.
   

Видео рецепта

Это короткое видео станет для вас наглядным пособием по приготовлению этой сырно-картофельной запеканки.

• Если вы сварите картошку в смеси воды и молока, то она будет более сочной и ароматной.
• Мускатный орех придаст запеканке пикантности , но добавлять его вовсе не обязательно.

Рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем и с грибами в духовке

Время: 1,5-2 часа.
Калорийность: 100 г – 172,1 ккал.
Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, сотейник, сковорода, силиконовая лопатка, силиконовая кисточка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

Видео рецепта

Чтобы все приготовить правильно и вкусно, воспользуйтесь видеорецептом этой вкуснейшей картофельно-мясной запеканки.

Любая национальная кухня имеет в арсенале сытные, экономичные и простые запеканки – сладкие, соленые, острые. В их основе могут быть макаронные изделия, крупы и конечно, картофель. Достоинств запеканок не перечесть: доступные продукты, быстрое приготовление, несложные рецепты. Картофельные запеканки к тому же очень разнообразны — в основе может лежать отварной или сырой картофель, пюре.

Нейтральный вкус картофеля позволяет сочетать его с любым мясом, грибами, печенью, овощами, молочными продуктами. Запеканки можно готовить сытные или калорийные, постные или мясные и жирные – угодить можно любому человеку. Балуйте домашних хоть каждый день, заменяя один наполнитель другим и подбирая приправы. Достаточно выложить продукты в сковороду или форму и отправить в духовку – и через некоторое времени ароматное и вкусно блюдо с румяной корочкой можно подавать к столу.

Картофельная запеканка — подготовка продуктов

У картофельной запеканки есть одно прекрасное свойство – можно использовать остатки продуктов, и тем самым экономить. Например, если остается отварной картофель или пюре, запеканка – это настоящее спасение. Начинку сварить и обжарить также можно заранее. Мясной фарш или грибы, тушеная капуста, ветчина, кусочки куриной грудки – выбор просто огромен. Между двумя слоями картофеля уложить начинку, и смазать сверху сметаной для образования румяной корочки – этого достаточно, чтобы получить красивое и вкусное блюдо.

Отварной картофель также нарезается слоями, между которыми располагается начинка. Блюдо должно держаться целой формой, поэтому чтобы оно не рассыпалось, используется заливка из яиц, смешанных со сливками и сметаной. Сырой картофель натирается на терке или выкладывается тонкими пластинками. Дополнительный пикантный вкус и возможность сохранить форму придает тертый сыр, однако можно его и не использовать, если вы хотите получить менее калорийное блюдо.

Картофельная запеканка — лучшие рецепты

Рецепт 1: Картофельная запеканка с фаршем

Это семейное блюдо может стать прекрасным ужином или обедом в семье с любым количеством человек. Яйца разрыхляют тесто и не дают превратиться в большую котлету.

Ингредиенты : фарш (возьмем говяжий, но вполне приемлем и свиной, а также смешанный, 500 грамм), картофель (8-10 шт.), лук (1 шт.), зеленый лук, яйцо (2-3 шт.), сыр (100-150 грамм), мука (3 столовые ложки), соль, перец, сметана(2-3 столовые ложки), сухари панировочные (2-3 столовые ложки).

Способ приготовления

Очистим картошку, варим в подсоленной воде. Делаем пюре и охлаждаем. Добавляем яйца, муку, нарезанный мелко зеленый лук, и все перемешиваем. В форму, смазанную жиром, выкладываем часть картофеля. Половину тертого сыра высыпаем сверху, следом идет говяжий фарш, вторая половина сыра, сверху оставшийся картофель. Поверхность хорошо разравниваем и хорошо смазываем сметаной. Сверху посыпаем панировочными сухарями. Ставим противень в духовку и запекаем поверхность до румяной корочки. Вынимаем их печки и накрываем крышкой, чтобы она постояла и слои «склеились».

Рецепт 2: Картофельная запеканка с курицей

Куриное филе готовится очень быстро, поэтому его даже не нужно обжаривать. Грибы, конечно, нужно подержать на сковороде, чтобы они пустили сок и зарумянились.

Ингредиенты : куриное филе (2 шт.), картофель (6-7 шт.), сливки (1 стакан), сметана, мука, сыр (100-150 грамм), соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления

Вначале почистим картошку и нарежем кружочками. Обжарим на растительном масле почти до готовности. Отвариваем куриное филе, режем на кусочки, остужаем, охлаждаем. Обжариваем на масле грибы, затем делаем заправку: на масле пассеруем муку до золотистого цвета, смешиваем со сметаной, сливками и выливаем в сковородку. Тушим 3-4 минуты. Если получается густой соус – добавить немного воды, посолить, поперчить.
В огнеупорную форму выкладываем половину картофеля, затем слой куриного мяса, далее слой грибов и остальной картофель, заливаем запеканку соусом, сверху посыпаем тертым сыром. Помещаем в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт 3: Картофельная запеканка с грибами

Некоторые считают, что постная пища просто не может быть вкусной. Но в случае с картофельной запеканкой даже они сдадут позиции. Сочетание картофеля с грибами проверено временем, нравится и взрослым и детям. Это блюдо насытит вас и в постные дни, но многие не откажутся от него и в скоромный день. Несмотря на то, что в нашем рецепте нет мяса, он не совсем постный – мы добавим в него яйца и сметану. Если вы хотите запеканку по-монастырски – исключите эти продукты. Сытная и недорогая запеканка прекрасна всегда.

Ингредиенты : картофель (1 кг), грибы (1 кг), молоко (400 грамм), сливки (100 грамм), сыр твердый (100 грамм), масло подсолнечное (2 столовые ложки), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Грибы и лук нарезаем мелко и обжарим на растительном масле. Помешиваем и держим на огне примерно 10 минут, солим, перчим. Картошку чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Яйца взбиваем с молоком и сливками. Добавим сыр, перец и соль, перемешаем. Жаровню смазываем сливочным маслом, укладываем слоями половину картофеля ломтиками, грибы. Верхний слой картофеля укладываем в виде шахматной доски и заливаем смесью яиц и молока. Выпекать в духовке примерно час при 220 градусах.

Рецепт 4: Запеканка картофельная с помидорами и свининой

Свинина готовится дольше, чем все остальные ингредиенты, поэтому вначале мы обжарим ее недолго на сковороде. Картошку также можно не отваривать, просто нарезать его на очень мелкие пластинки.

Ингредиенты : картофель (600 грамм), репчатый лук (2 шт), помидоры (пол килограмма), филе свинины (400 грамм), масло (2 столовые ложки), соль, перец, тимьян, сыр (100 грамм), сметана (пол стакана).

Способ приготовления

Нарезаем картофель, лук, помидоры кусочками. Делим филе на несколько тонких ломтиков, разогреваем духовку. Обжариваем мясо на сковороде с каждой стороны, вынимаем, солим, перчим. Противень смазываем маслом и укладываем слоем картофель, затем выкладываем свинину, опять картофель, помидоры и лук. Сверху посыпаем солью и перцем, приправами. Яйцо смешиваем с сыром и заливаем запеканку. В духовку выпекаем 15 минут. К этой запеканочке подается любой салат.

Рецепт 5: Картофельная запеканка с лососем

Если рассматривать сочетание «картофель-рыба», по праву самой удачной считается лосось. Однако в магазине под именем лосось продают в основном семгу, что, в общем-то, совсем не плохо, так как семга также прекрасно сочетается с картошкой. Блюда из деликатных пород рыбы с картофелем могут занимать свое законное место в ресторанном меню. Кроме семги к лососевым рыбам относят тайменя, некоторые виды форели, горбушу, кету, нерку и так далее. Можно взять и более дешевую рыбку: треску, морского окуня. Картофель нужно оставить слегка недоваренным, так он не развалится, если его разрезать.

Ингредиенты: картошка (800 грамм), филе лосося (600 грамм), сливки (125 грамм), тертый сыр (80 грамм), яйца (2 шт), чеснок (2 зубчика), сливочное масло (2 ст. ложки), зелень, укроп, соль, перец.

Способ приготовления

Вымыть и обсушить полотенцем филе рыбы. Нарезать ломтиками толщиной полсантиметра, сбрызнуть лимонным соком. Картофель сварить в мундире в течение 15-20 минут. Слить воду и очистить кожицу. Нарезать чеснок, перья зеленого лука, обжарить немного в масле на сковороде. Разогреть духовку, смазать маслом форму. Картошку нарезать ломтиками, выкладывать в форму слоями, чередуя с рыбным филе. Посолить, посыпать приправы и посыпать луком и чесноком. Яйца взбить со сливками и мелко нарубить. Добавить сыр и укроп. Посолить, поперчить, полить соусом запеканку. Кусочки масла запекать сверху в течение 15 минут. Если берется основа из сырого картофеля, нарезаем его кусочками и раскладываем в один слой на противне.

Картофельную запеканку можно облагородить пряностями. Подбирать их нужно в зависимости от вида начинки. Прекрасное дополнение к основе — зеленый лук, чеснок, тмин, мускатный орех, перец. Готовые приправы для овощей и картофеля продаются в любом гастрономе, однако содержание консервантов и усилителей вкуса делают эти приправы стандартными.

Составить букет пряностей самостоятельно гораздо интереснее. Так блюдо никогда не приедается, имеет немного другой вкус. В мясную запеканку можно добавлять имбирь, майоран, тимьян. Восточный колорит придают кориандр и куркума, Францию напоминает смесь прованских трав. Итальянцы не мыслят свой стол без базилика и орегано. Ну, а на русский вкус — укроп, петрушка, лук. Создайте свой вкус картофельной запеканки, и пусть ваше блюдо будет вкусным!

Немного о картофеле

2008 год ООН объявила Международным годом картофеля. Эксперты считают и сегодня, что эта высокоурожайная культура – продукт будущего. Именно картофель помог прекратить в Европе эпидемии цинги. Главной причиной заболевания является дефицит витамина С. При систематическом употреблении блюд из картошки, организм в полной мере насыщается не только витаминами С и крахмалом, но и еще огромным количеством органических и неорганических соединений.

Доброго времени суток подписчики и друзья, а также гости блога! Сегодня знакомлю вас с картофельной запеканкой. Вряд ли найдется такой человек, который бы ни разу в жизни не пробовал ее.

А готовить мы ее будем конечно же из картофеля, который будет нарезан ломтиками, а может быть в виде пюре, и разных начинок. Такое блюдо может быть и многослойным. Как приготовить такую овощную лакомку дома просто, вкусно и недорого? Читайте статью до конца и сами все увидите.

Такое блюдо подавать лучше всего с любыми салатами из овщей, например с салатом из редиски или

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — простой рецепт с фото

Классический рецепт как обычно у многих семей считается лучшим рецептом. Конечно, классика, есть классика, готовьте и радуйте своих близких. Но, если вам вдруг захочется что-то поменять, то не останавливайтесь на этом варианте, делайте другие, или вносите свои какие-то оригинальные нотки, вот например я на днях испекла такое блюдо и добавила вместо своих любимых приправ магги на второе.

Нам понадобится:

• картофель — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 25 г.
• сливки — 3 ст.л
• соль по вкусу

Начинка:

• фарш говядина и свинина — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст.л
• чеснок — 1 зубчик
• замороженная овощная смесь — 3 ст.л
• соль и перец по вкусу
• растительное масло

Заливка:

• яйцо — 1 шт.
• сыр — 50 г
• сливки — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что зажарьте на сковороде репчатый лук. Для этого нарежьте его кубиками и поместите на сковороду с растительным маслом. Не забывайте помешивать, чтобы он не пригорел, лук должен стать мягким и красивым на внешний вид, слегка золотой.

2. После добавьте к нему фарш, перемешайте, посолите. И жарьте примерно 5 минут.

3. Теперь внесите томатную пасту. Кто любит томатный вкус, можно внести ее чуть больше, чем 1 ст.л. Чеснок порежьте мелко при помощи ножа, можно и выдавить через пресс. Смотрите как вам будет удобнее. Все перемешайте. Добавьте немного водички и тушите до готовности. По времени это 15-20 минут.

Важно! Тушите на медленном огне, чтобы ничего не подгорело!

4. Картофель желательно взять желтый сорт, очистите от кожуры, и порежьте на такие кусочки, как показано на рисунке. Залейте водой картофель и варите до готовности, если он протыкается хорошо ножом, значит он готов.

Важно! Картофель следует посолить тогда, когда вода станет теплая, если вы посолите холодную воду с картошкой, то на нержавеющей кастрюле могут появиться черные точки, которые трудно будет удалить.

5. После того, как картофель сварился, сделайте из него пюре, слейте всю воду, возьмите картофелемялку и растолките ее. Для придания вкуса внесите сливочное масло и сливки. Можно кстати, добавить укроп, но это дело на любителя.

После того, как пюре приостынет внесите в него куриное яйцо, перемешайте.

Важно! Яйцо добавляется для того, чтобы потом запеканка держала форму.

7. Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом. Можно заменить и на растительное. Выкладывайте все слоями. Сначала картофельное пюре, затем овощи с мясом, опять пюре. Сверху залейте специальной заливкой. Нужно яйцо взбить со сливками и нанести на поверхность блюда.

8. Выпекайте ее в духовке при температуре 180 градусов 15 минут, затем вытащите и сверху присыпьте тертым сыром. Оправьте опять в духовку.

9. По истечении 10-15 минут вы увидите вот такую ароматную, красивую корочку. Блюдо готово, остудите его и нарежьте на порционные кусочки.

10. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Такую вкуснятину можно подавать с соком или крепким чаем, а кому кажется что в ней мало мяса, то можно пожарить круиные котлетки.

Готовим картофельную запеканку, как в детском саду

Как вы знаете, что детям жареные продукты не желательны, поэтому картофельная запеканка в детском дошкольном учреждении готовится немного по другому, по особенному.

А как приготовить такую запеканку? Секрет в том, что мясо используется не жаренное, а вареное. Получается безумно вкусно, мне лично этот вариант нравится больше всего. Самый-самый мой любимый и вкусный!

Нам понадобится:

• картофель свежий — 0, 5 кг
• яйцо — 1 шт.
• соль по вкусу
• молоко — 50 г
• мясо свинина или говядина — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.

Для подливы:

• бульон — 0,3 л
• томатная паста — 1 ст.л
• сливки или сметана — 1 ст.л
• мука — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Картошечку очистите, и каждую разрежьте на пополам. Воду посолите.

Важно! Чтобы картофель быстрее сварился его нужно разрезать на пополам.

2. Лук, лучше всего используйте красный, он не такой горький. Обжарьте его на сковороде кубиком с растительным маслом. Другой вариант, если дети совсем маленькие, можно лук не обжаривать, а просто потрите на терке и перемешайте с фаршем, или с мясом.

3. Вареное мясо перекрутите на мясорубке. К нему добавьте репчатый лук, жаренный или просто тертый на терке. Мясо можно использовать говядину, свинину или курицу. Выбирайте на свой вкус и свои предпочтения. Посолите его, залейте немного водичкой и протушите на сковороде примерно 10-15 минут, чтобы лук стал мягким.

4. Из вареного картофеля сделайте пюре, при помощи картофелемялки. После добавьте яйцо и молоко. Перемешайте. Ну, и конечно посолите на свой вкус.

5. Формочку для запекания смажьте растительным маслом, положите сначала пюре из картофеля, хотя можно если вы желаете посыпать панировочными сухариками. Затем крученное мясо, и опять пюре.

6. Смажьте верхушку сметаной или сливками, посыпьте панировкой.

Важно! Используйте панировочные сухарики без каких либо вкусовых добавок, все эти усилители вкусов негативно сказываются на здоровье ребенка.

Поставьте выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Запеканочка получается с хрустящей корочкой, ах, очень вкусно и аппетитно!

7. А чтобы было еще сочнее и нежнее приготовьте специальную подливу. В бульон 180 мл добавьте томатную пасту и сливки. Перемешайте. Посолите и поперчите слегка. Доведите смесь до кипения. Затем возьмите оставшийся бульон и в него внесите муку, перемешайте ложкой. А затем мучную смесь влейте в кипящий бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения и выключите.

Такой подливой можно поливать любые мясные блюда, например котлетки)))

8. Вот и все, такая красота получилась. Подавайте со свежими помидорками или огурчиками. Вкусных вам открытий!

Как приготовить запеканку из картофеля с грибами

Хочется предложить, вот такой необычный вариант запеканки из картофеля и грибов. Очень часто бывает, что остаются ингредиенты, например картофель в мундирах, который вы сварили на какое-то застолье в салаты. Что с ним можно сделать? Отправить в наше блюдо. Как? Да, очень просто, еще к тому же удивите своего мужа и свою любимую семью, блюдо получается очень вкусным и простым в приготовлении.

Интересно! Этот вид называют, еще запеканкой из картофеля «Лазанья». А почему бы и нет, ведь название очень интересное, и чем то похоже на это итальянское блюдо.

Нам понадобится:

• картофель — 3 шт.
• грибы свежие или в замороженном виде — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сметана — 0,5 ст.
• растительное масло — 2 ст.л
• сыр — 80 г
• соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите картофель и отварите его в мундирах. Т.е не очищая от кожуры, отварите в воде. Лук репчатый порежьте кольцами или полукольцами и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. К нему добавьте вареные грибочки, и обжарьте их вместе с луком. Время жарки — 4 минуты.

2. Картофель в мундирах очистите от кожуры, а потом порежьте на кружочки. Сыр натрите на крупной терке. Лучше брать твердый сыр, нежели чем мягких сортов.

3. Выложите половину картофеля на противень, который смажьте растительным маслом. Чем смазать сверху? Конечно же помажьте его сметаной, посолите. Добавьте любимые специи, например молотый кориандр.

Важно! Если у вас есть керамическая форма, то просто великолепно, на ней лучше приготовится это блюдо.

4. Затем внесите грибочки с лучком, и опять смажьте сметаной.

7. Поставьте запеканочку в духовку и готовьте примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Сверху можно присыпать зеленью, хорошо для этого подойдет петрушка или укропчик. Вот такая запеканка слоями получится! Правда выглядит очень заманчиво? Самого приятного вам и ароматного!

Кстати, картофель поскольку он используется вареный, можно не только резать кругами, но и сделать его тертым на терке.

Интересно! Бывают такие ситуации, и люди не могут понять почему запеканка получилась жидкая? Что делать? Как сделать так, чтобы она не развалилась? А ответ очень прост, используйте для приготовления только остывший картофель.

Запеканка с картофелем и сыром

Этот вид, вполне можно дать попробовать ребенку, у нас такую всегда давали в школе на второе. Она только из картофеля и сыра — это основные ее компоненты. Мясо в ней не используется, можно отнести к эконом вариантам. Кстати, этот вариант без яиц, как нистранно, но очень вкусно и абсолютно получается не жидко.

Нам понадобится:

• картофель — 500 г
• чеснок — 1 зубчик
• сыр — 50 г
• сметана — 100 г
• молоко — 50 мл
• соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель очистите от кожуры, и порежьте аккуратно на тонкие кружочки.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом, чтобы ничего не пригорело. Положите слой картофеля, затем сыра, после картофель и опять сыр.

Важно! Не забудьте посолить и поперчить или посыпать приправами.

4. Между слоями нужно ингредиенты смазать сметаной.

5. Залейте блюдо молоком, или молоком с яйцом и поставьте в духовку на 60 минут выпекаться при температуре 180 градусов. Надеюсь, что вам этот экономный вариант без начинки и без мяса понравится! На скорую руку самое то! Согласны?!

Запеканка картофельная с сосисками

Технология приготовления этого блюда очень простая, да еще и вкусная. В наше время по ходу все любят сосиски и колбасу. Хотя честно, лучше бы мы их не любили, так как они относятся к очень опасным продуктам, которые вредны для нашего организма. Поэтому, как в песне, скажу, думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь… Я лично все равно ем иногда сосиски.

Нам понадобится:

• картофель — 3 -4 шт.
• сосиски — 200 г
• сыр твердый — 100 г
• молоко — 0,3 л
• яйцо — 1 шт.
• майонез — 2 ст.л
• соль и перец, приправы по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежий очищенный картофель порежьте тонко пластиками или кружочками.

2. Сосиски порежьте вот так, как показано на картинке.

3. Теперь натрите сыр на крупной терке, поперчите его, добавьте приправы, и майонез, перемешайте все. Добавьте молоко и опять помешайте. Вбейте одно яйцо. Такая интересная заливка получится, просто вкусняшка.

4. Формочку для запекания возьмите и смажьте маслом. Выложите слои: -картофель-сосиски-сырно-яичная смесь-картофель-сырно-яичная смесь.

5. Отправьте в духовку на 40-50 минут.

Интересно! Для разнообразия, можно к сосискам добавить помидоры и болгарский перец:

6. Температура выпекания — 180-200 градусов. Вот так красиво и аппетитно это выглядит!

Рецепт картофельной запеканки с курицей

Этот вариантик похож, если честно на картошку по-французски. Используется куриное мясо и конечно же фантазия))) сочная, сытная и ароматная запеканочка в этом виде получается просто фантастически вкусной!

Нам понадобится:

• Картошка — 1 кг
• Куриное филе — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Твердый сыр — 500 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Сметана — 500 мл
• Майонез — 4 ст.л
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе возьмите свежее, без запаха, помойте его и нарежьте тоненькими кусочками. А дальше чеснок порежьте на тонкие кусочки или кубики, поперчите, посолите, внесите майнез и все перемешайте, пусть мяско немного помаринуется.

2. Такая ароматная смесь получается))) Лук порежьте на кольца, чтобы не щипало глаза, заранее лук поместите в холодильник, а потом режьте его.

3. Сыр натрите на терке. В сметану добавьте специи и молотый перчик, перемешайте, можно посолить.

4. Сметанная смесь готова. Возьмите противень, помажьте его растительным маслом, и выложите первый слой свежего картофеля. Он режется обычно кружочками, а после помажьте его сметанной смесью. Затем внесите репчатый резанный лук.

5. Затем выложите филе курицы с чесноком, тертый сыр, повторяйте так делать слои, пока не закончатся все ингредиенты.

6. Конечно нужно сделать так, чтобы завершающим слоем был тертый сыр. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут, готовность определяйте по картофелю, если он мягкий то значит все готово. Приятного аппетита! Выглядит это очень потрясающе! А вкус просто обалденный.

Важно! Не забудьте, чтобы запеченная запеканка не развалилась, дайте ей немного остыть, а потом уже режьте ее на порционные кусочки!

Запеканка из картофеля на сковороде

Просматривая ролики и видео на ютубе я увидела очень интересный вариант картофельного пирога на сковороде, можно сказать эта такая большая запеканка из картофеля или «большой драник».

Изюминка этого блюда, это тертый картофель, а не резанный. Главное, что готовится это очень быстро и не трудно, я бы сказала, что очень легко и не дорого. Также отношу этот вариант на скорую руку. Делюсь видео с вами :

Картофельная запеканка в мультиварке Редмонд или Поларис

Ну и наконец самый неожиданный вариантик, тем кто любит чудо помощницу. С ней это блюдо будет очень сочное и сытное, овощи просто томятся в ней и получаются еще более нежными и привлекательными. Ведь кроме основного ингредиента, используются помидоры, болгарский перчик и кабачки.

Нам понадобится:

• фарш мясной — 300 г
• кабачок цукини — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• помидоры — 1-2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• лук зеленый — пучок
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 2-3 ст.л
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок следует накрошить мелко на кубики.

2. Мультиварку включите на режим «Жарка» без крышки. Лук репчатый порубите кубиком и добавьте к кабачку, тушите на этом режиме с растительным маслом примерно 20-30 минут, каждый раз помешивая.

3. Сочные помидорки помойте и порежьте меленько, а дальше поместите их к кабачкам. Тушите так 10 минут.

4. Перец болгарский нарежьте дольками, не забудьте убрать семечки.

5. Картофель лучше всего порежьте кухонныи ножом на кружки, поперчите и посолите его. Затем к нему добавьте резанный зеленый лук.

6. Возьмите фарш и добавьте к тушенным кабачкам, помидорам и луку. Все перемешайте. Теперь возьмите яйцо разбейте его в молоко, вилкой или венчиком немного взбейте эту жидкость, разделите ее напополам и влейте в фарш. Эта такая специальная залива, которая сделает блюдо еще вкуснее. Залитая молоком и яйцом привнесет неповторимый вкус.

7. Чашу мультиварки хорошо помойте и только после того, как она высохнет оденьте на нее рукав для запекания или из фольги сделайте форму, такую как чаша. Положите в нее картофель, затем болгарский перец, следующий слой это фарш.

9. Накройте крышку и поставьте режим «Выпечка» на 1 час, по истечении времени, пусть блюдо еще постоит в режиме «Подогрева» 15-20 минут.

10. Вот что получилось, очень легко она убралась и абсолютно не повредилась из чаши. Полейте сметаной, украсьте грибами или любой зеленью. Такая заливная вкусняшка, нямка просто!

P.S Тем, кто следит за своей фигурой, предлагаю бонус:

Диетическая запеканка из картофельного пюре в мультиварке

Казалось бы, обычную запеканку из картофеля, можно превратить в такой интересный вид. Можно приготовить конечно используя, только один картофель, а можно и с капустой белокочанной или цветной, как я и сделала.

Нам понадобится:

• капуста белокочанная - 100 г
• картофель - 200 г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 30 г
• молоко - 0,5 ст.
• вода - 0,5 ст.
• сметана (нежирная)- 2 ст.л
• соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту свежую, нашинкуйте не сильно крупно и на сковороде потушите ее с водой и молоком. Она должна стать почти готовой.

2. Картофель почистите и отварите в кастрюле. Сделайте пюре, посолите.

3. Остудите пюре и внесите к нему капусту, сметану и яйцо. Перемешайте.

4. Чашку от мультипомощницы смажьте растительным маслом. Если хотите, чтобы запеканка была хрустящей посыпьте ее панировкой. Положите столовой ложкой пюре с капустой.

5. Готовьте в режиме выпечка 30-40 минут. После того, как время пройдет и запеканка немного остынет, переверните форму и положите ее в красивую чашу или сразу по тарелочкам. Присыпьте укропом или любимыми специями. Если вы готовите на всю семью, то можно домачадцам посыпать на горячий кусочек тертый сыр, а можно сделать и без сыра.Приятного аппетита!

Потом, когда запеканка остынет, ее можно разогреть в микроволновке, у нас в семье обычно нечему уже остывать, все съедается за раз, а у вас? 🙂

А вы знаете, что это овощное лакомство готовят еще и под соусом Бешамель? Я к сожалению, не делала такую еще, но в планах сделать и показать вам такой рецепт. Так что если вам интересно, подписывайтесь на обновления блога, и получайте письма прямо к себе на почту.

На этом все. Всего самого доброго и позитивного! До встречи как обычно у меня на блоге)))